Influencia del aceite esencial de clavo en el crecimiento y en la carne cocinada de corderos de raza manchega

• B. Novés Ruiz Escribano ^[1] ; C. Gómez Flores ^[1]
  1. [1] Instituto Técnico Agronómico Provincial. Diputación de Albacete
• Localización: XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Juan Antonio Olmedo Olmedo, Sara Olmedo de la Cruz, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Ana Belén Martín Diana, Cristina León Cófreces, Elena Ordás Alesanco; Mariano Herrera García (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-938243-0-3, págs. 266-271
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Influence of concentrated clove oil in thegrowth of lambs and in its cooked meats oflambs race manchega
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• Resumen
  • español

    El ensayo trata de evaluar las propiedades del aceite esencial de clavo y su influencia en el cebo de corderos,en especial, como promotor natural de crecimiento. Para ello, el aceite esencial de clavo se hautilizado como aditivo en el pienso a razón de 200 ppm en todas las fases del crecimiento de los corderos.Los parámetros a estudiar han sido: peso de los corderos, peso de las canales, consumo de piensoe índice de conversión. Los resultados obtenidos se han comparado con los de otros dos lotes, unode los cuales consumió pienso con aditivos antibióticos y el otro lote con pienso libre de aditivos, noencontrándose diferencias significativas entre los tres lotes en ninguno de los parámetros estudiados,aunque sí se observa la tendencia a un menor consumo de pienso y un menor peso en el lote con clavo.El índice de conversión ha sido semejante en los tres lotes. Asimismo se evaluó, por medio de unaprueba de evaluación sensorial, la posible influencia del clavo en el olor o sabor la carne cocinada. Losresultados tras esta prueba Sensorial indican una diferencia significativa únicamente respecto al parámetro“olor a clavo” en la carne cocinada.

  • English

    The experiment is evaluating the properties of the concentrated oil of cloves and its influence on thefeed of lambs, in particular, as a natural growth. For this reason, the concentrated oil of cloves hasbeen used as an additive in feed in a proportion of 200 ppm at all stages of growth of the lambs. Theparameters to study have been: weight of the lambs and of their carcases, feed consumed and conversionrate. The results were compared with those of other two lots, one of which consumed feed withantibiotic additives and the other lot consumed free of additives food. There was no significant differencesbetween the three lots in any of the parameters studied, although there is a tendency to a lowerconsumption of feed and a lower weight in the lot with cloves. The conversion rate has been similarin the three lots. It was also assessed, by means of a Test of Sensory Evaluation, a possible influence ofthe clove in the smell or taste cooked lamb meat. The results after this test Sensory indicated a significantdifference only with respect to the parameter “smell to clove” in the cooked meat.