Variación en el PH ruminal al sacrificio de corderos tipo ternasco: Efecto de la época del año, la alimentación y el tiempo de espera previo al sacrificio

• J.M. Bello ^[1] ; R. Calvo ^[1] ; F. Escartin ^[2] ; P. Lavin ^[3] ; A.R. Mantecón ^[3]
  1. [1] NANTA S.A, Madrid
  2. [2] Matadero Municipal de Huesca. Servicio Provincial de Salud y Consumo de Huesca
  3. [3] IGM-CSIC-ULE

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• Localización: XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Juan Antonio Olmedo Olmedo, Sara Olmedo de la Cruz, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Ana Belén Martín Diana, Cristina León Cófreces, Elena Ordás Alesanco; Mariano Herrera García (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-938243-0-3, págs. 250-254
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Con el objeto de evaluar el efecto de la época del año, la alimentación (tipo de pienso y sistema de alimentación)y el tiempo de espera previo al sacrificio sobre el pH ruminal de corderos tipo Ternascoprocedentes de cebo intensivo se midió el pH ruminal inmediatamente después del sacrificio de 1030 animales, mediante punción directa en panza con un pHmetro portátil. En la comparación entre mesesse encontraron los mayores valores (p<0,001) en los meses de marzo, abril y noviembre y los menoresen los meses de mayo, julio y octubre. Se encontró un mayor valor de pH ruminal (P<0,001)cuando se utiliza la administración automática del pienso (7,09 vs 7,01). Las diferencias encontradasen los valores correspondientes a los distintos tipos de pienso pone de manifiesto la posibilidad de estamedida del pH como indicativo del efecto del pienso sobre la actividad ruminal. Al aumentar el tiempo de espera previo al sacrificio (18 vs 10 horas) se incrementan los valores del pH ruminal (7,28vs 7,04).

  • English

    In order to evaluate the effect of time of the year, feeding systems, concentrate types and waiting timebefore slaughtering on the rumen pH of Ternasco lambs from intensive feedlot systems, the rumen pHwas measured immediately after slaughtering of 1030 animals using a portable pH meter device.Comparing several months, significant differences (p <0,001) were found in March, April and November.A higher rumen pH (P <0,001) was obtained when automatic feeding systems were used comparedto traditional ones (7,09 vs 7,01). The differences found in pH values between different types ofcompound feeds evidence the possibility to use rumen pH measurements as an indicator of rumenhealth. Longer waiting time before slaughtering increased (18 vs 10 hours) rumen pH ( 7.28 vs 7,04).