Valoración de la inconsciencia durante el sacrificio Halal sin aturdimiento en ovino: Resultados preliminares

• P. Rodríguez ^[1] ; P. Llonch ^[1] ; M.C. Fuentes ^[1] ; A. Dalmau ^[1] ; A. Velarde ^[1]
  1. [1] Subprograma de Bienestar Animal. IRTA-Finca Camps i Armet
• Localización: XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Juan Antonio Olmedo Olmedo, Sara Olmedo de la Cruz, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Ana Belén Martín Diana, Cristina León Cófreces, Elena Ordás Alesanco; Mariano Herrera García (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-938243-0-3, págs. 370-373
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Assessment of unconsciousness during thehalal slaughter without stunning in sheep: Preliminary results
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• Resumen
  • español

    Se estudió la inducción a la inconsciencia durante el sacrificio sin aturdimiento previo en 8 corderos de raza Merino entre 20 y 25 kg de peso vivo. La valoración de la consciencia se realizó mediante el índice de consciencia (IoC view), equipo que registra el electroencefalograma (EEG), lo analiza mediante un algoritmo y resulta en un índice de consciencia entre un rango de 0 (muerte cerebral) a 100(consciencia). Se evaluó también el tiempo en desaparecer los reflejos fisiológicos de ritmicidad respiratoriay reflejo corneal. Después del desangrado se observó que el ritmo respiratorio desapareció a los 60 s. Doce segundos más tarde, la actividad cerebral mostró diferencias significativas con respecto alvalor basal (IoC = 60,4 ± 7,25) y 88 s más tarde desapareció el reflejo corneal. Finalmente, el índice del IoC alcanzó su valor más bajo (IoC = 2,1 ± 16,18) a los 291 s.

  • English

    The aim of this experiment was to study the unconsciousness induction during the slaughter withoutstunning in 8 sheep’s of Merino breed between 20 and 25 kg of live weight. For the consciousness evaluationwas used the consciousness index (IoC view), an equipment that registered an electroencephalogram(EEG) and analyzed with an algorithm number, the result number is a consciousnessscore between 0 (cerebral death) to 100 (conscious). The time to finish the physiologic reflex of rhythmicbreathing and corneal reflex was assessed. After the bleeding, was observed that the rhythmicbreathing finished at the 60 s and 12 s later, the cerebral activity showed differences when comparedwith the basal level (IoC = 60,4 ± 7,25), and more 88 s later, the corneal reflex finished. Finally, the IoCindex have the lower value (IoC = 2.1 ± 16.18) in the 291 s.