Resumen de Relación entre recuento celular, producción lechera, contenidos graso y proteico de la leche e ingresos económicos por leche en la cabra Murciano-Granadina

Francisco Javier Pleguezuelos Hernández, Luis Fernando de la Fuente Crespo, C. Gonzalo Penela

• español

  Con el fin de estudiar la relación entre el recuento celular (RCS) y lasvariables de producción y composición físico-química de la leche, asícomo su efecto final sobre los ingresos brutos por cabra y día, entre2009 y 2014 fueron obtenidos un total de 758.382 controles lecherosmensuales a partir de 65.056 cabras Murciano-Granadina distribuidasen 132 rebaños lecheros españoles. Las variables medidas fueron RCS,producción de leche y porcentajes de grasa y proteína de la leche;las medias fueron 5,78 log10 células/mL, 2,04 kg/día, 5,37% y 3,67%,respectivamente. Se evidenciaron significativos efectos del año, rebañoy fecha de control, estación, número de parto, mes de lactación, tamañode la camada y de las covariables producción de leche y porcentajesde grasa y proteína, sobre el RCS. Las pendientes de regresión fueronnegativas para la producción de leche y positivas para los contenidosde grasa y proteína, indicando así que altos RCS en la leche fueronasociados con bajas producciones lecheras y altos contenidos en grasay proteína. Un segundo ANOVA fue construido para evaluar la evoluciónde las variables del control lechero a medida que el RCS se incrementadentro de la lactación. Los porcentajes estimados de pérdidas deproducción lechera para niveles de RCS de 1000×103 células/mL,2000×103 células/mL, 3000×103 células/mL y >7000×103 células/mLfueron 11,4%, 19,5%, 24,2% y 35,7%, respectivamente. Las ganancias de los contenidos de grasa y proteína de la leche -a medida que el nivelde RCS aumentó- fueron también cuantificadas y relacionadas con unefecto de concentración en producciones decrecientes, así como con unincremento de la proteína soluble no coagulable en la leche. Los ingresos(en euros) por cabra y día (según el sistema actual de pago) revelaronimportantes pérdidas económicas (desde 9,5% a 31,6%) para los nivelesde RCS anteriormente mencionados.Estos resultados enfatizan la necesidad de establecer programas decontrol y prevención de las mamitis subclínicas basados en el RCS dela leche en el caprino lechero, así como la adecuación del sistema decontrol lechero para este propósito.

• English

  To study the relationship between somatic cell count (SCC), milk yieldand contents, as well as their effect on milk incomes per goat andday, between 2009 and 2014, 758,382 monthly test-day records wereobtained from 65,056 Murciano-Granadina goats in 132 Spanish dairyflocks. Variables measured were SCC, milk yield and fat and proteinpercentages; means were 5.78 log10 cells/mL, 2.04 kg/day, 5.37% and3.67%, respectively. Significant effects of year, herd test date, season,parity, month of lactation, litter size and covariables milk yield, fat andprotein contents were evidenced on SCC. The regression slopes werenegative for milk yield and positive for fat and protein content, thuspointing out that high SCC in milk were associated with low milk yield andhigh contents. A second ANOVA was built to evaluate the evolution of testdayvariables as SCC level increased within lactation. The percentagesestimated in losses of test day mil yield for SCC levels 1000×103 cells/mL,2000×103cells/mL, 3000×103 cells/mL and >7000×103 cells/mL were11.4%, 19.5%, 24.2% and 35.7%, respectively. Milk contents gains werealso quantified. Milk incomes per goat and day (according to currentpayment system) revealed important economic losses (from 9.5% to31.6%) for above-mentioned SCC levels. Results emphasize the needfor the establishment of prevention and control programs of subclinicalmastitis based on SCC in dairy goats, as well as the appropriateness oftest day recording scheme for this purpose.