Evaluación nutritiva y fermentativa del ensilado de planta dealcachofa, subproducto de alcachofa y de brócoli

• Autores: Raquel Muelas Domingo, A. Roca, Esther Sendra Nadal, Gema Romero Moraleda, José Ramón Díaz Sánchez, Paula Monllor Guerra
• Localización: XLII Congreso nacional y XVIII internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Ceferina Vieira Aller, Juan Jose Garcia Garcia, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Jesse Barandica, 2017, ISBN 978-84-9012-793-3, págs. 139-146
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Nutritive and fermentative evaluation of silages made from plant of artichoke and artichoke and broccoli by-product
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• Resumen
  • español

    En el presente trabajo se estudió la evolución de tres subproductos de la industria agroalimentariao de la cosecha a lo largo del proceso de ensilado en microsilos tipo comercial(60 días) con el objetivo de caracterizar el proceso y evaluar su idoneidad para su empleoen alimentación de pequeños rumiantes. Los materiales estudiados fueron: brácteasde alcachofa (Cynara scolymus) procedente de la industria conservera, restos de la plantade alcachofa tras la recolección de las inflorescencias y subproducto de brócoli (Brassicaoleracea, var. itálica). Las muestras se extrajeron en los días 0, 3, 7, 10, 15, 30 y 60 desdeel inicio del ensilado para determinar componentes físicos, químicos y fermentativos. Lossubproductos mostraron una buena aptitud para el ensilado, teniendo una buena calidadtanto olfativa como visual. La estabilización de los silos se consiguió tras 10 días de ensiladoy el pH de los tres alcanzó valores comprendidos entre 4,2 y 4,71 en el final del proceso.Tras este estudio, se puede concluir que el proceso de ensilado en microsilos comerciales deestos 3 subproductos es viable y, por tanto, podrían utilizarse como parte de la ración en laalimentación de pequeños rumiantes.

  • English

    In this work we study the evolution of three by-products from processed food industryand harvest during a silage process in commercial microsilages (60 days) in order tocharacterize and evaluate their suitability for feeding small ruminants. The by-productswere: artichoke bracts (Cynara scolymus) from canning industry, artichoke plants remainderbefore harvest of inflorescences and broccoli by-product (Brassica oleracea, var. Itálica). Thesamples were obtained in days 0, 3, 7, 10, 15, 30 and 60 from the beginning of ensiling to determinate physical, chemical and fermentative components. The by-products showed agood aptitude for ensiling, having a great olfactory and visual quality. Silages stabilizationwas obtained at day 10 of ensiling and pH of three silages reached values between 4.2 and4.7 in the end of the process. After this study, we can conclude that ensiling in a way ofcommercial microsilages of these three by-products is possible and, therefore, they couldbe used as a part of the diet of small ruminants feeding.