Caracterización del queso de leche de cabra de Tenerife elaborado industrialmente

• Autores: Evaristo Cardell Cristellys, Victoria Zárate, Fernando Belda Esplugues
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 6, 1997, págs. 77-80
• Idioma: español
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