Resumen de Caracterización sociológica de las explotaciones lecheras ecológicas del noroeste de España
Hugo Tomas Mata, José Perea, Ariel Castaldo, Paula M. Toro Mújica, Raquel Acero de la Cruz, Antón García Martínez
Se realizó una muestra de 15 explotaciones ecológicas dedicadas a la producción de bovino de leche, proveniente de tres Comunidades Autónomas del noroeste español, con el propósito de cuantificar y caracterizar sus aspectos sociales. Se analizaron 31 variables representativas del perfil empresarial de la explotación, entre las que destacan antigüedad, formación, base territorial, estructura de la mano de obra, asociacionismo y participación de la mujer