Efecto de las condiciones de secado sobre la calidad de la cáscara de pimiento para la obtención de pimentón

• R. Velázquez ^[1] ; T. Bartolomé ^[1] ; M.G. Córdoba ^[2] ; R. Casquete ^[2] ; A. Hernández ^[2] ; A. Martín ^[2] ; E. Aranda ^[2]
  1. [1] Investigación Aplicada en Hortofruticultura y Jardinería
  2. [2] Nutrición y Bromatología Instituto Universitario de Investigación en Recursos Agrarios (INURA)
• Localización: Frutas y Hortalizas: Innovaciones en pre- y postcosecha / coord. por Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, María Josefa Bernalte García, 2018, ISBN 978-84-09-02799-6, págs. 143-146
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)