Selection indices between agronomic and chemical traits in purple corn (Zea mays L.) hybrids in southern Sonora, Mexico

• Autores: Gilberto Rodríguez Pérez, Alejandro García Ramírez, Felipe de Jesus Reynaga Franco, Jaime E. Mendivil Mendoza, Alba Rocio Ochoa Meza
• Localización: Anales Científicos, ISSN-e 2519-7398, Vol. 84, Nº. 1, 2023, págs. 35-53
• Idioma: español
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    En Mexico, el maíz es considerado el cultivo más importante, el 88% es sembrado de maíz blanco, 11% amarillo y 1% de color, los maíces azules o morados son ricos por sus propiedades nutrimentales al contener antocianinas caracterizándoles como especiales para el consumo humano. El objetivo de esta investigación fue estimar índices de selección utilizando caracteres agronómicos y químicos en híbridos de maíz morado en el sur de Sonora, se evaluaron 19 híbridos y un maíz criollo en campo y laboratorio, una vez cosechado el experimento, la semilla se evaluó en el laboratorio de alimentos del TecNM-Valle del Yaqui, las variables agronómicas fueron días a floración femenina (DFF), rendimiento de grano (RG), peso de mil granos (PMG), peso hectolitrico (PH), índice de flotación (IF), granos por hilera (GH), hileras por mazorca (HM), longitud de mazorca (LM), las químicas: grasa, cenizas, fibra, proteínas, carbohidratos y antocianinas. Los resultados mostraron diferencias estadísticas en todas las variables, los índices de selección permitieron identificar a los híbridos 19, 14, 7, 16, 18, 15, 9 y 10 por presentar valores mínimos en todas las variables simultaneas estudiadas, tuvieron los mejores rendimientos, fueron de ciclo más tardío, presentaron mayor PMG, fueron de una textura suave, especiales para la elaboración de tortillas, también obtuvieron los promedios superiores en grasa, fibra, proteínas, antocianinas y carbohidratos, los cuales son favorables por sus propiedades nutrimentales, las cuales tendrán efectos benéficos y antioxidantes que pueden beneficiar a la salud humana en diferentes productos derivados de maíces pigmentados, estos mismos híbridos se asociaron más GH, RG, IF, PH, grasa, fibra, proteína y antocianinas.

  • English

    In Mexico, corn is considered the most important crop, 88% is planted with white corn, 11% yellow and 1% colored, blue or purple corns are rich for their nutritional properties as they contain anthocyanins, characterizing them as special for consumption human. The objective of this research was to estimate selection indices using agronomic and chemical traits in purple maize hybrids in southern Sonora, 19 hybrids and one Creole maize were evaluated in the field and in the laboratory, once the experiment was harvested, the seed was evaluated in the food laboratory of the TecNM-Valle del Yaqui, the agronomic variables were days to female flowering (FF), grain yield (GY), thousand grain weight (TW), hectoliter weight (HW), flotation index (FI), grains per row (GR), rows per ear (RE), ear length (EL), chemical: fat, ash, fiber, protein, carbohydrates and anthocyanins. The results showed statistical differences in all the variables, the selection indices allowed to identify the hybrids 19, 14, 7, 16, 18, 15, 9 and 10 for presenting minimum values in all the simultaneous variables studied, they had the best yields, They were from a later cycle, presented higher PMG, had a smooth texture, special for making tortillas, also obtained the highest averages in fat, fiber, protein, anthocyanins and carbohydrates, which are favorable due to their nutritional properties, which will have beneficial and antioxidant effects that can benefit human health in different products derived from pigmented corn, these same hybrids were associated with more GH, RG, IF, PH, fat, fiber, protein and anthocyanins.