Percepción del consumidor hacia los productos agropecuarios en Nandayure, Guanacaste, Costa Rica

• Sánchez Brenes, Ronald ^[1] ; Arboleda Julio, Esteban ^[1] ; Pérez Meza, Raymond ^[1] ; Juárez Leandro, Nazareth ^[1] ; Calvo Jiménez, Krystel ^[1] ; Piedra Navarro, Sergio ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional
• Localización: Perspectivas Rurales: Nueva Época, ISSN-e 2215-5325, ISSN 1409-3251, Vol. 22, Nº. 43, 2024 (Ejemplar dedicado a: Vol. 22 Núm. 43 (2024): Revista Perspectivas Rurales Vol. 22 Núm. 43 (Enero - Junio 2024)), 27 págs.
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Percepção do consumidor em relação aos produtos agrícolas Nandayure, Guanacaste, Costa Rica
  • Consumer perception of agricultural products in Nandayure, Guanacaste, Costa Rica
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    Uno de los aspectos que contribuye a orientar la seguridad alimentaria y nutricional es conocer la percepción de las personas consumidoras hacia productos agropecuarios. Esta investigación tiene como objetivo determinar la percepción de consumo para la mejora en la dinámica de las cadenas cortas agropecuarias en Nandayure, Costa Rica. Se aplicó una encuesta a 300 consumidores de productos agropecuarios en el período 2021-2022. El instrumento se dividió en tres secciones: aspectos demográficos y socioeconómicos, comportamiento de compra y productos agropecuarios de consumo. Los resultados reflejaron que entre quienes compran productos agropecuarios, las mujeres participan más que los hombres, en edades entre los 21 y los 40 años e invierten menos de ₡20.000 a la semana. Las compras se hacen en verdulerías y supermercados una vez por semana, las características más importantes que deben tener los productos son frescura, calidad y precio. Los lugares donde se adquieren los productos deben tener orden, limpieza, información y diferentes formas de pago. El consumo principal identificado fue 38 % frutas, 23 % hortalizas, 18 % plantas medicinales y aromáticas. Al entender la dinámica de comercialización local, esta se vincula con el análisis o interpretación de las cadenas cortas, las tendencias del consumidor que condicionan la disponibilidad y adquisición de los productos agropecuarios, lo cual puede generar oportunidades de desarrollar nichos de mercado orientados a productos de alta calidad con un valor agregado y alianzas estratégicas con instancias públicas y privadas.

  • English

    One factor contributing to food and nutritional security is knowing consumers’ perceptions of agricultural products. This research aims to determine consumer perception to enhance the dynamics of short agricultural chains in Nandayure, Costa Rica. A survey was conducted among 300 consumers of agricultural products for the 2021-2022 period. The instrument was divided into three sections: demographic and socioeconomic aspects, purchasing behavior, and agricultural consumer products. Results show that among respondents, women purchase more than men, are between the ages of 21 and 40, and invest less than ₡20,000 a week. Shopping is done once a week at produce markets and supermarkets that must be organized and clean and offer information and different payment methods. The most important characteristics consumers prioritize in products are freshness, quality, and price. The main types of products consumed were fruits 38%, vegetables 23%, and medicinal and aromatic plants 18%. Understanding local marketing dynamics allows for the analysis or interpretation of short-chain models and consumer trends influencing the availability and acquisition of agricultural products. This could generate opportunities to develop market niches focused on high-quality products with added value and strategic alliances with public and private entities.

  • português

    Um dos aspectos que ajudam a orientar a segurança alimentar e nutricional é conhecer as percepções dos consumidores sobre os produtos agrícolas. Esta pesquisa tem como objetivo determinar as percepções dos consumidores a fim de melhorar a dinâmica das cadeias agrícolas curtas em Nandayure, a Costa Rica. Foi aplicada uma pesquisa a 300 consumidores de produtos agrícolas para os anos de 2021-2022. O instrumento foi dividido em três seções: aspectos demográficos e socioeconômicos, comportamento de compra e consumo de produtos agrícolas. Os resultados refletiram que, entre os entrevistados que compram produtos agrícolas, as mulheres participam mais que os homens, têm entre 21 e 40 anos e gastam menos de ₡20.000 por semana. As compras são feitas em mercearias e supermercados uma vez por semana. As características mais importantes que os produtos devem ter são frescor, qualidade e preço. Os locais onde os produtos são comprados devem ser arrumados, limpos, informativos e ter diferentes métodos de pagamento. O principal consumo identificado foi de 38% de frutas, 23% de vegetais e 18% de plantas medicinais e aromáticas. A compreensão da dinâmica de marketing local está ligada à análise ou interpretação de cadeias curtas, tendências de consumo que condicionam a disponibilidade e a compra de produtos agrícolas. Isso pode gerar oportunidades para desenvolver nichos de mercado orientados para produtos de alta qualidade com valor agregado e alianças estratégicas com órgãos públicos e privados.