Caracteres de crecimiento y de calidad de la canal en pollos de raza Gallina Murciana, Hubbard JA757 y su cruzamiento

• L. Martínez-Martínez ^[1] ; S. Rey-Antón ^[1] ; A. Vallecillos-Quijada ^[1] ; J. Orengo-Femenía ; E. Armero Ibáñez ^[1]
  1. [1] Universidad Politécnica de Cartagena

     Universidad Politécnica de Cartagena

     Cartagena, España

     
• Localización: Libro de actas del 13º Workshop en Investigación Agroalimentaria para jóvenes investigadores: WIA.24 / coord. por Francisco Artés Hernández, María Carmen Martínez Ballesta, Ginés Benito Martínez Hernández, Cristina García Viguera, Eva Armero, Manuel Tornel Martínez, 2024, ISBN 978-84-17853-91-4, págs. 91-95
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Growth and carcass quality traits in Gallina Murciana,Hubbard JA757 and their crossbreeding chickens
• Enlaces
  • Texto Completo Libro
• Resumen
  • español

    La raza autóctona Gallina Murciana (GM) posee una notable rusticidad y resistencia a condiciones adversas, si bien se encuentra en peligro de extinción debido a su escasaproductividad. Este estudio evalúa un cruzamiento (GM50) entre la Gallina Murciana (GM100) y la estirpe Hubbard JA757 (GM0), con el fin de desarrollar un producto alternativo que mejore las cualidades cárnicas de la GM100 y preserve su supervivencia.Durante el ensayo, la línea GM50 mostró un crecimiento intermedio en comparación con las líneas parentales, acercándose más a las características de la GM100. Además, tanto laGM50 como la GM100 demostraron una distribución de la canal similar, con un notable aumento en el rendimiento de la pechuga (3,2%), mientras que el porcentaje de cuartos traseros fue similar. En general, los resultados respaldan la viabilidad comercial de la línea GM50, la cual contribuye a mejorar la productividad de la raza Murciana sin comprometer sus virtudes tradicionales.

  • English

    The Spanish Gallina Murciana (GM), a local breed, exhibits remarkable rusticity and resilience to adverse conditions, albeit facing the threat of extinction due to its low productivity. This study assesses a crossbreeding (GM50) between the Gallina Murciana(GM100) and the Hubbard JA757 strain (GM0), aiming to develop an alternative product that enhances the meat qualities of GM100 while preserving its survival traits. Throughout the trial, the GM50 line showed intermediate growth compared to the parental lines,tending towards the characteristics of GM100. Furthermore, both GM50 and GM100 demonstrated a similar carcass distribution, with a notable increase in breast yield (3.2%), while the percentage of hindquarters remained comparable. Overall, the resultsdemonstrated the commercial viability of the GM50 line, which contributes to enhancing the productivity of the Murciana breed without compromising its traditional virtues.