Gastronomía y turismo. El maridaje gentrificador que transforma la ciudad: El caso de Madrid

• Hidalgo-Giralt, Carmen ^[1] ; Barrado-Timón, Diego ^[1] ; Palacios-García, Antonio ^[1] ; Fernández-Arroyo López-Manzanares, Alfonso ^[1] ; Herrada-Hidalgo, Antonio ^[1]
  1. [1] Universidad de Autónoma de Madrid
• Localización: Repensando los destinos turísticos en tiempos de cambio global / Adrián Ferrandis Martínez (ed. lit.), Carmen Zornoza Gallego (ed. lit.), José Vicente Sánchez Cabrera (ed. lit.), 2024, ISBN 978-84-9133-737-9, págs. 686-689
• Idioma: español
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