Resumen de La Sostenibilidad de los sistemas alimentarios locales en Cuba. Análisis bibliométrico

Lisset Cárdenas Palazón, Francisco Julio Cárdenas Martínez

• español

  La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible aprobada por la Asamblea General de lasNaciones Unidas en septiembre de 2015 establece, entre sus objetivos, poner fin alhambre, lograr la seguridad alimentaria y mejorar la nutrición, así como promover laagricultura sostenible, ello con la premisa de alcanzar la sostenibilidad económica, socialy ambiental de sus estados miembros.Cuba también da prioridad a estos objetivos, muestra de ello es la aprobación de la “Leyde Soberanía Alimentaria y Seguridad Alimentaria y Nutricional” que establece el marcojurídico general para alcanzar la soberanía alimentaria, así como fortalecer la seguridadalimentaria y nutricional, de forma sostenible, y en función de los derechos deprotección de la tierra y de toda persona a una alimentación sana y nutritiva.El trabajo hace una revisión de los principales conceptos que definen la sostenibilidaden su sentido amplio y particularmente en el sector agroalimentario; analiza cuáles sonlos factores que es necesario transformar para garantizar la sostenibilidad de lossistemas alimentario, con énfasis en la escala local; identificando los que son aplicablesen el contexto cubano, teniendo en cuenta la legislación vigente.Se hace necesaria la acción colectiva de todos los actores, para lograr sistemasalimentarios sostenibles, mediante: sistemas de producción más ecológico (FRE,Economía Circular, uso eficiente del agua, envases de múltiples usos, etc.) en todas lasetapas de la cadena y con una distribución más equitativa de los ingresos; economía de escala y producción de cercanía (aprovechamiento eficiente del almacenamiento y eltransporte); y poner en el centro la calidad e inocuidad de los alimentos.En conclusión, se hace necesario desarrollar sistemas alimentarios que hagan posible lacontinuidad de la vida, es decir, que el sistema alimentario resiliente frente a lastensiones y los choques ecológicos y socioeconómicos.

• English

  The 2030 Agenda for Sustainable Development approved by the United Nations GeneralAssembly in September 2015 establishes, among its objectives, ending hunger,achieving food security and improving nutrition, as well as promoting sustainableagriculture, this with the premise of achieving the economic, social and environmentalsustainability of its member states.Cuba also gives priority to these objectives, as evidenced by the approval of the “Law onFood Sovereignty and Food and Nutritional Security,” which establishes the general legalframework to achieve food sovereignty, as well as strengthen food and nutritionalsecurity. in a sustainable way, and based on the rights of protection of the earth and ofevery person to healthy and nutritious food.The work reviews the main concepts that define sustainability in its broad sense andparticularly in the agri-food sector; analyzes which factors need to be transformed toguarantee the sustainability of food systems, with emphasis on the local scale;identifying those that are applicable in the Cuban context, taking into account currentlegislation.Collective action by all actors is necessary to achieve sustainable food systems, through:more ecological production systems (Circular Economy, efficient use of water, multi-usepackaging, etc.) at all stages of the chain. and with a more equitable distribution ofincome; economy of scale and local production (efficient use of storage andtransportation); and put food quality and safety at the center.In conclusion, it is necessary to develop food systems that make the continuity of lifepossible, that is, the food system is resilient in the face of ecological and socioeconomictensions and shocks.