Factores fisiológicos que determinan el bienestar animal en ganado porcino

• Autores: Raúl Sánchez Sánchez
• Localización: Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, ISSN 1135-2795, Vol. 30, Nº. 30, 2022, págs. 157-164
• Idioma: español
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  • español

    El bienestar animal en la producción de ganado porcino, es un concepto que determina la regulación de la producción animal. Consi-derando que su cría tiene como finalidad la producción de alimentos, las granjas deben cumplir requisitos éticos y sanitarios de acuerdo al buen funcionamiento de su organismo, con respeto a su comportamien-to, su entorno y el resto de los animales que le rodea. Para que estas normas se lleven a cabo se establecen regulaciones legislativas, para su total cumplimiento. El estrés es una respuesta fisiológica y de comportamiento de los animales. Frente a una situación de riesgo, el animal desencadena una respuesta a nivel del sistema nervioso-endocrino, que determina cambios orgánicos para hacer frente a esta situación anómala para el animal. La medición del estrés de los animales toma como referencia biomarcadores que tienen como origen el sistema neuroendo-crino, además su comportamiento y parámetros productivos.

  • English

    Animal welfare in pig production is a concept that determines the regulation of livestock production. Considering that the purpose of pig breeding is food production, farms must comply with ethical and sanitary requirements in accordance with the proper functioning of their organism, with respect for their behaviour, their environment and the rest of the animals around them. In order for these standards to be ca-rried out, legislative regulations are established for their full complian-ce. Stress is a physiological and behavioural response of animals. Faced with a risk situation, the animal triggers a response at the level of the nervous-endocrine system, which determines organic changes to cope with this abnormal situation for the animal. The measurement of stress in animals is based on biomarkers that originate in the neuroendocrine system, as well as their behaviour and production parameters