Aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos para la elaboración de un subproducto alimenticio de consumo animal

• Torres-Contreras, Angélica ^[1] ; Campos-Rodríguez, Rooel ^[1] ; Jiménez- Morales, María Fernanda ^[1]
  1. [1] Tecnológico de Costa Rica
• Localización: Actas del X Simposio Iberoamericano de Ingeniería de Residuos: Hacia la circularidad y el residuo cero. Castelló de la Plana, 20, 21 y 22 de junio de 2023 / María Dolores Bovea Edo (ed. lit.), Marta Braulio Gonzalo (ed. lit.), Mar Carlos Alberola (ed. lit.), Francisco J. Colomer Mendoza (ed. lit.), Antonio Gallardo Izquierdo (ed. lit.), Valeria Ibáñez Forés (ed. lit.), Guillermo Monrós Tomás (ed. lit.), 2023, ISBN 978-84-09-53123-3
• Idioma: español
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  • La valorización de los residuos orgánicos por medio de diversas tecnologías, permite impulsar la bioeconomía de un país generando ingresos económicos, sociales y ambientales. Además, si con el aprovechamiento se obtienen subproductos que pueden servir de fuente alimenticia para animales esto hace que se complete la circularidad del ciclo tal y cómo lo apunta la economía circular. Por tal motivo en esta investigación se transformaron los residuos orgánicos generados en una planta productora de alimento en Costa Rica, para la elaboración de un subproducto alimenticio de consumo animal. Para esto se determinó la generación de residuos provenientes de devoluciones de producto terminado de la empresa durante el periodo de enero 2021 a julio 2022, así como su composición fisicoquímica. Se realizó un estudio técnico para la elaboración del subproducto alimenticio, incluyendo los principales costos, ingreso y describiendo los costos evitados al obtener el subproducto. El objetivo de esta investigación consistió en proponer una opción de aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos generados en la empresa en estudio para la obtención de un subproducto alimenticio que sirva de base para la alimentación animal. Se determinó que, en promedio se generan 17.3 ton de residuos al mes. Estos residuos presentan una composición fisicoquímica y microbiológica apta para el consumo animal. Se comprueba que la implementación de una nueva línea productiva del subproducto alimenticio es posible en la empresa. Con la implementación del proyecto se generarían un ahorro de emisiones promedio mensual de 21.13 ton CO2eq, correspondientes al tratamiento mensual de 17.3 ton de residuos en el relleno sanitario. De acuerdo con las pruebas realizadas, el proceso de fabricación y los materiales empleados permiten obtener un subproducto que cumple con las especificaciones propuestas para su posterior empleo como base para el consumo animal.