María Isabel Mínguez Mosquera

• Artículos de revistas (4)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (5)

• Artículos de revistas

  • Astaxanthin from Crayfish (Procambarus clarkii) as a Pigmentary Ingredient in the Feed of Laying Hens

    Antonio Pérez Gálvez, Juan José Negro Balmaseda, María Isabel Mínguez Mosquera, M.ª Victoria Cascajo Almenara, J. Garrido Fernández

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 59, Nº 2, 2008, págs. 139-145

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  • Correlación entre unidades asta-concentración carotenoide en pimentones: predicción de la estabilidad del color durante el almacenamiento

    Juan Garrido Fernández, Mercedes Lozano Ruiz, María Isabel Mínguez Mosquera, Antonio Pérez Gálvez, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 55, Nº 3, 2004, págs. 213-218

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Influencia del secado lento a baja temperatura en el contenido carotenoide de dos variedades de pimiento (Capsicum annum L): Balance biosintético y/o degradativo en función de las condiciones de procesado

    Juan Garrido Fernández, María Isabel Mínguez Mosquera, Vicente Luis Montero de Espinosa Tena, Antonio Pérez Gálvez, Marina Lozano Ruiz

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 52, Nº 5, 2001, págs. 311-316

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Control de pigmentos clorofílicos y carotenoides por HPLC en el aceite de oliva virgen

    Beatriz Gandul Rojas, Lourdes Gallardo Guerrero, J. Garrido Fernández, María Isabel Mínguez Mosquera

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 42, Nº 1, 1991, págs. 56-60

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Carotenoides

    María Isabel Mínguez Mosquera, Antonio Pérez Gálvez, Dámaso Hornero Méndez, Manuel Jarén Galán

    Los aceites y grasas: composición y propiedades / coord. por Enrique Graciani Constante, 2006, ISBN 84-87440-36-3, págs. 119-137

    

  • Clorofilas

    María Isabel Mínguez Mosquera, Mª Roca López Cepero, Lourdes Gallardo Guerrero, Beatriz Gandul Rojas

    Los aceites y grasas: composición y propiedades / coord. por Enrique Graciani Constante, 2006, ISBN 84-87440-36-3, págs. 138-159

    

  • Carotenoids and Provitamin A in Functional Foods

    María Isabel Mínguez Mosquera, Dámaso Hornero Méndez, Antonio Pérez Gálvez

    Methods of analysis for functional foods and nutraceuticals / W. Jeffrey Hurst (ed. lit.), 2002, ISBN 1-56676-824-1, págs. 101-158

    

  • Chlorophylls

    María Isabel Mínguez Mosquera, Beatriz Gandul Rojas, Lourdes Gallardo Guerrero, Manuel Jarén Galán

    Methods of analysis for functional foods and nutraceuticals / W. Jeffrey Hurst (ed. lit.), 2002, ISBN 1-56676-824-1, págs. 159-218

    

• Tesis

  • Estudio físico-químico de la elaboración del pimiento, empleaod en el relleno de aceitunas, por fermentación anaeróbica dirigida

    María Isabel Mínguez Mosquera

    Tesis doctoral dirigida por Juan M. Martínez Moreno (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1971).

    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

• Tesis dirigidas

  • Implicación del metabolismo de clorofilas y carotenoides de distintas variedades de aceituna en el color del aceite de oliva virgen

    Mª Roca López Cepero

    Tesis doctoral dirigida por María Isabel Mínguez Mosquera (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2001).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Oxidación de pigmentos carotenoides en función de su estructura y entorno lipídico

    Antonio Pérez Gálvez

    Tesis doctoral dirigida por María Isabel Mínguez Mosquera (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2000).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Cambios en la composición de pigmentos en frutos de Capsicum annuum durante la maduración y procesado para pimentón: variedades bola y agridulce

    Dámaso Hornero Méndez

    Tesis doctoral dirigida por María Isabel Mínguez Mosquera (dir. tes.), Juan Pereda Marín (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1995).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Degradación de clorofilas y carotenoides durante la elaboración de aceitunas verdes de mesa

    Beatriz Gandul Rojas

    Tesis doctoral dirigida por J.M. Moraga Borrell (dir. tes.), María Isabel Mínguez Mosquera (dir. tes.), Antonio Roselló Segado (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1992).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Clorofilas y Carotenoides en aceitunas de la variedad gordal. Factores asociados con la alteración Mancha Verde: factores determinantes

    Lourdes Gallardo Guerrero

    Tesis doctoral dirigida por María Isabel Mínguez Mosquera (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1990).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

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