Almudena Soriano

• Artículos de revistas (13)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (3)
• Coordinación (1 publicación)

• Artículos de revistas

  • Physicochemical and sensory quality of commercial Spanish dry-cured venison cecina

    Almudena Soriano

    Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 4, 2014, págs. 57-61

    

  • Utilización del ácido láctico como agente descontaminante de canales de ciervo cinegético

    C. A. Mohino, Almudena Soriano, M.C. Utrilla, Antonio García Ruiz

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 217, 2013, págs. 64-70

    

  • Influencia de la conformación anatómica del padre Duroc en los parámetros productivos y la calidad cárnica de los machos obtenidos a partir de su cruce con hembra Ibérica.

    Mª Cristina Utrilla Lucas, Antonia Garcia Ruiz, Sandra E. Villafuerte Francia, Almudena Soriano

    Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 25 (ABR), 2011, págs. 77-88

    

  • Efecto de la refrigeración sobre parámetros microbiológicos, físico-químicos y los relacionados con el color, la proteolisis y la oxidación lipídica del lomo de cerdo blanco

    Almudena Soriano, P.J. Villaseñor, M.C. Utrilla, A. López, Antonio García Ruiz

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 406, 2009, págs. 76-82

    

  • Estudio preliminar sobre el deterioro de la carne fresca de vacuno conservada en refrigeración

    Almudena Soriano

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 181, 2009, págs. 28-36

    

  • Pig sire type and sex effects on carcass traits, meat quality and physiochemical and sensory characteristics of Serrano dry-cured ham

    C. Mariscal, R. Quiles, Almudena Soriano

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 11, 2005, págs. 1914-1924

    

  • Caracterización físico-química y sensorial de embutidos curados comerciales

    M. P. Martín Bocharán, C. Mariscal Contreras, Miguel Angel González Viñas, Antonio García Ruiz, Almudena Soriano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 351, 2004, págs. 57-64

    • Resumen
    

  • Determinación de los antocianos de los vinos tintos mediante espectroscopía infrarroja basada en la transformada de Fourier

    Juan Antonio Delgado Sánchez-Migallón, J. M. González Rodríguez, Vicente Sánchez-Migallón Sánchez-Gil, Almudena Soriano

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2943, 2003, págs. 6-14

    

  • Propiedades de interés tecnológico de la microbiota presente en el jamón curado español: revisión

    C. Mariscal Contreras, Antonio García Ruiz, Almudena Soriano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 329, 2002, págs. 49-52

    

  • Método rápido para el análisis simultáneo de los compuestos volátiles mayoritarios y del ácido cítrico del vino mediante espectroscopía infrarroja

    Almudena Soriano, J. M. González Rodríguez, Juan Antonio Delgado Sánchez-Migallón

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 19, 2002, págs. 30-33

    

  • Determinación de la composición química de perniles frescos mediante espectroscopia en el infrarrojo cercano

    Antonio García Ruiz, Almudena Soriano, R. Quiles Zafra

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 326, 2001, págs. 39-44

    • Resumen
    

  • Interacción suelo-estructura: modificación del movimiento

    Almudena Soriano

    Física de la tierra, ISSN 0214-4557, Nº 1, 1989, págs. 287-308

    • Texto completo
    

  • Características y prescripción de uso de los suelos de Alpuente (Valencia)

    J. Sánchez, Almudena Soriano, José Luis Rubio Delgado, Patricio García-Fayos Poveda, María del Pino Salvadores Sánchez de Cos

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 24, Nº. 3, 1984, págs. 409-422

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Adquisición de competencias transversales y específicas a través de la implantación de una actividad formativa transversal en un máster universitario

    Vanessa Mancebo Campos, Almudena Soriano, Justa María Poveda Colado

    La nueva alquimia entre el aprendizaje y la enseñanza / coord. por Bárbara Cerrato Rodríguez, Nazaret Martínez Heredia, Juan-Manuel Corbacho Valencia, 2024, ISBN 978-3-631-93463-0, págs. 349-362

    

  • Adquisición de competencias básicas, transversales y específicas a través de la implantación de una actividad formativa transversal en un máster universitario

    Vanessa Mancebo Campos, Almudena Soriano, Justa María Poveda Colado

    Libro de Actas. Congreso Universitario, Internacional sobre Comunicación, Innovación, Investigación y Docencia: CUICIID 2023. 4, 5 y 6 de octubre / coord. por David Caldevilla Domínguez, 2023, ISBN 978-84-09-48185-9, pág. 306

    • Texto Completo Libro
    

  • Obtención de información cuantitativa sobre composición mineral del suelo a partir de datos de sensores remotos

    Almudena Soriano, Luis Solé Sugrañes

    Territorio y medio ambiente. Métodos cuantitativos y técnicas de información geográfica: aportaciones al XI Congreso de Métodos Cuantitativos, SIG y Teledetección. Celebrado en Murcia, 20-23 de septiembre, 2004 / coord. por Carmelo Conesa García, Juan Bautista Martínez Guevara, 2004, ISBN 84-8371-484-1, págs. 151-165

    

  • Influencia de la vegetación en la dinámica erosiva de los suelos en un ambiente semiárido: el ejemplo de Stipa tenacissima L.

    Anton C. Imeson, Adolfo Calvo Cases, Artemi Cerdà, Almudena Soriano, Christian Boix

    Portugal-España. Ordenación territorial del Suroeste Comunitario: acta, ponencias y comunicaciones / coord. por Carmen Velasco Bernardo, Antonio-José Campesino Fernández, 1996, ISBN 84-7723-251-2, págs. 227-242

    

• Tesis

  • Aptitud de tres cruces genéticos de cerdo blanco de la raza Duroc para la fabricación de jamón curado

    Almudena Soriano

    Tesis doctoral dirigida por Antonia Garcia Ruiz (dir. tes.), R. Quiles Zafra (codir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2001).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Revalorización de residuos vitivinícolas como fuente de conservantes naturales en productos cárnicos

    Marina Alarcón Hernández

    Tesis doctoral dirigida por María Soleda Pérez Coello (dir. tes.), Almudena Soriano (codir. tes.), María Elena Alañon (codir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RUIdeRA
    

  • Desarrollo de un nuevo embutido de ciervo cinegético mediante la incorporación de materias primas vegetales

    Mª Cristina Utrilla Lucas

    Tesis doctoral dirigida por Antonia Garcia Ruiz (dir. tes.), Almudena Soriano (codir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2012).

    • Resumen
    

  • Caracterización de los embutidos curados de venado elaborados en Castilla-La Mancha influencia de la época de caza y de las condiciones de maduración

    C. Mariscal Contreras

    Tesis doctoral dirigida por María Dolores Cabezudo Ibáñez (dir. tes.), Antonia Garcia Ruiz (codir. tes.), Almudena Soriano (codir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2005).

    • Resumen
    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Experiencias de Innovación Docente en la Enseñanza Superior de Castilla-La Mancha 2023: Libro de comunicaciones

      coord. por José Manuel Chicharro Higuera, Almudena Soriano, Ramón Hervás Lucas

      Universidad de Castilla-La Mancha, Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha, 2023

      • Texto Completo Libro
      

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