Carlos A. Guzmán

• Artículos de revistas (14)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Pérdidas nutricionales durante la cocción de semillas de Chenopodium quinoa Willd bajo presión de vapor

    Natalia Soledad Cervilla, Carlos A. Guzmán, E.L. Calandri, J.R. Mufari

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 34, Nº. 1, 2014, págs. 72-76

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  • Caza de locos en Asturias: el año pasado se autorizaron 9000 batidas

    Carlos A. Guzmán

    Quercus, ISSN 0212-0054, Nº 244, 2006, págs. 82-83

    

  • Argentinean peanut sauce similar to mayonnaise: chemical, nutritional and sensorial aspects

    Nelson R. Grosso, Guadalupe Johnston, Verónica M. Navarro, Nilda I. Brutti, Carlos A. Guzmán, Valeria Nepote

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 54, Nº 1, 2003, págs. 7-11

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  • Extraction of antioxidant components from peanut skins

    Nelson R. Grosso, Valeria Nepote, Carlos A. Guzmán

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 53, Nº 4, 2002, págs. 391-395

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  • Chemical and physical characteristics of a soybean beverage with improved flavor by addition of ethylenediaminetetraacetic acid

    Damián M. Maestri, Diana O. Labuckas, Carlos A. Guzmán

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 51, Nº 5, 2000, págs. 316-319

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  • Chemical evaluation of "Geoffroea decorticans" seeds as source of oil and protein

    Alicia L. Lamarque, Damián M. Maestri, Julio A. Zygadlo, Carlos A. Guzmán

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 51, Nº 4, 2000, págs. 241-243

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  • Composición química de semillas de cacahuete aborigen (Arachis hypogaea L.) de Uruguay: Chemical composition of aboriginal peanut (Arachis hypogaea L) seeds from Uruguay

    Nelson R. Grosso, Enrique I. Lucini, Abel G. López, Carlos A. Guzmán

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 50, Nº 3, 1999, págs. 203-207

    

  • Correlación entre los distintos estados de maduración con la composición de la semilla en soja, influenciada por su variación genotípica: Correlation of maturity groups with seed composition in soybeans, as influenced by genotypic variation

    Damián M. Maestri, José M. Meriles, Carlos A. Guzmán

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 49, Nº 5-6, 1998, págs. 395-399

    

  • Correlación entre el tamaño de semilla, contenidos en proteínas y aceites y composición en ácidos grasos en genotipos de soja: Correlation between seed size, protein and oil contents, and fatty acid composition in soybean genotypes

    Damián M. Maestri, Diana O. Labuckas, Carlos A. Guzmán, Laura M. Giorda

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 49, Nº 5-6, 1998, págs. 450-453

    

  • Ácidos grasos, esteroles y composiciones porcentuales de semillas de especies (Arachis L.) de cacahuete de Bolivia y Argentina: Fatty acid, sterol and proximate compositions of peanut species (Arachis L.) seeds from Bolivia and Argentina

    Nelson R. Grosso, Julio A. Zygadlo, Laura V. Burroni, Carlos A. Guzmán

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 48, Nº 4, 1997, págs. 219-225

    

  • Efecto de algunos aceites esenciales sobre la estabilidad oxidativa del aceite de maní: Effect of some essential oils on oxidative stability of peanut oil

    Damián M. Maestri, Julio A. Zygadlo, Alicia L. Lamarque, Diana O. Labuckas, Carlos A. Guzmán

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 47, Nº 6, 1996, págs. 397-400

    

  • Composición de ácidos grasos del aceite seminal de Brunfelsia uniflora (Solanaceae): Fatty acid composition of Brunfelsia uniflora (Solanaceae) seed oil

    Damián M. Maestri, Carlos A. Guzmán

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 46, Nº 2, 1995, págs. 96-97

    

  • Composición lipídica de los granos de pasturas silvestres: Lipid composition of grains from wild grasses

    J.A. Zydgalo, Alicia L. Lamarque, Damián M. Maestri, Carlos A. Guzmán, Nelson R. Grosso

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 46, Nº 1, 1995, págs. 26-28

    

  • Composición del aceite esencial en poblaciones argentinas

    Damián M. Maestri, Julio A. Zygadlo, Nelson R. Grosso, R. E. Abburra, Carlos A. Guzmán

    Anales de biología, ISSN-e 1989-2128, ISSN 1138-3399, Nº 17, 1991, págs. 133-136

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • José de San Martín y el Seminario de Nobles de Madrid

    Carlos A. Guzmán, Lilia A. Guzman

    San Martín en España: [actas del primer Seminario Internacional Sanmartiniano], 1981, ISBN 84-300-4718-2, págs. 147-166

    

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