Nuria Martí Bruñá

• Artículos de revistas (3)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (4)

• Artículos de revistas

  • Sensory Evaluation of Canned Peach Halves Acidified with Clarified Lemon Juice

    Domingo Saura López, Nuria Martí Bruñá, J. Laencina, Victoria Lizama Abad, Ángel Antonio Carbonell Barrachina

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 2, 2004

    

  • Influencia en los tratamientos culturales en la actividad tirosinasa de uvas de la variedad Monastrell durante la maduración

    L. García Cases, Victoria Lizama Abad, Nuria Martí Bruñá, Domingo Saura López

    Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 56, Nº 1, 2003, págs. 31-42

    

  • Influence of storage temperature and ascorbic acid addition on pomegranate juice

    Cristina García Viguera, A. Pérez-Vicente, Nuria Martí Bruñá

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 2, 2002, págs. 217-221

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Universidad saludable y gastronomía unidas en una propuesta de la Universidad Miguel Hernández

    María Teresa Pérez Vázquez, Miriam Hurtado Pomares, Sergio Hernández Sánchez, Nuria Martí Bruñá

    Teófilo Sanfeliu Montolio. Más allá de la geología. Libro homenaje / Manuel Miguel Jordán Vidal (ed. lit.), Francisco Pardo Fabregat (ed. lit.), Ana Belén Vicente Fortea (ed. lit.), 2015, ISBN 84-16356-16-5, págs. 365-368

    

• Tesis

  • Calidad y rendimientos de extracción de zumos cítricos mediterraneos

    Nuria Martí Bruñá

    Tesis doctoral dirigida por Victoria Lizama Abad (dir. tes.), Domingo Saura López (codir. tes.). Universidad Miguel Hernández de Elche (2004).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Bounded polyphenols from persimmon by-products: modulatory, anti-virulence and cytoprotective effects against bacterial pathogens

    Bryan Mauricio Moreno Chamba

    Tesis doctoral dirigida por Manuel Valero Roche (dir. tes.), Nuria Martí Bruñá (codir. tes.). Universidad Miguel Hernández de Elche (2024).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RediUMH
    

  • Estrategias tecnológicas para optimizar la producción y la vida útil de zumo de granada (punica granatum cv. Mollar)

    Salud Vegara Gómez

    Tesis doctoral dirigida por Nuria Martí Bruñá (dir. tes.), Manuel Valero Roche (dir. tes.), Domingo Saura López (dir. tes.). Universidad Miguel Hernández de Elche (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RediUMH
    

  • Obtención y análisis de nuevos alimentos, ricos en fitoquímicos bioactivos, a partir de la granada (punica granatum l.)

    Pedro Miguel Mena Parreño

    Tesis doctoral dirigida por Cristina García Viguera (dir. tes.), Nuria Martí Bruñá (codir. tes.). Universidad Miguel Hernández de Elche (2013).

    • Resumen
    

  • Identificación de una nueva cepa de bacillus con actividad antifúngica. Producción y caracterización parcial de la proteína responsable de esta actividad

    María Dolores Medina Miravete

    Tesis doctoral dirigida por Manuel Valero Roche (dir. tes.), Nuria Martí Bruñá (codir. tes.). Universidad Miguel Hernández de Elche (2011).

    • Resumen
    

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