Brioche feuilletee

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a loaf of bread sitting on top of a wooden table next to a cup of coffee

Hello, hello, C'est de la faute à insta... oui c'est vrai. J'en ai vu beaucoup et ça m'a donné super envie d'en refaire une. En plus, c'était le souhait de mon goûteur maison Souhait exaucé ... mais va falloir que j'en refasse une très vite... J'ai...

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there are many rolls in the blue tray on the wooden table and one is filled with raisins

J'avoue, j'ai besoin de reconfort en ce moment. Pas vous ? Avec cette drôle de période, j'avais envie de faire quelque chose aujourd'hui de doux et de craquant à la fois. Cela fait longtemps que la brioche feuilletée me fait de l'œil mais j'ai beau être gourmande, je sais que c'est tout de même pas

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a blue plate topped with a pastry on top of a wooden table

Vous le savez peut-être, je viens de finir l’écriture de mon 6ème livre, qui sort chez Flammarion le 18 novembre prochain et qui signe mon vrai retour dans le domaine de la pâtisserie, même si il y en avait dans « Végéterrien » et dans « Je fais mon chocolat maison ». J’ai été un peu absent sur le blog, mais pour mieux y revenir. Je vous propose cette fois ma recette de brioche feuilletée, qui n’est vraiment pas si compliquée à faire chez soi. Mais surtout le résultat est vraiment délicieux…

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four trays filled with rolls sitting on top of a table

A chaque fois je suis convaincue que j'ai fait la meilleure... Qu'il n'y aura pas mieux ! Et pourtant... Celle-ci est différente parce qu'elle est feuilletée, vous prenez la meilleure pâtisserie que vous connaissez, Celle où vous achetez vos croissants, les meilleurs de toute la ville, eh bien...C'est 10 fois meilleur que ceux-ci ! Parce qu'il y a du beurre mais c'est si bien fait, qu'elle ne transpire pas le beurre, ne vous tâche pas les mains, semble légère, légère, aérienne... Pour faire…

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a loaf of bread with chocolate icing in a black box on a counter top

De la brioche classique, cette recette au bon beurre AOP Charentes Poitou a la rondeur, le moelleux et le fondant. Le feuilletage lui apporte en plus cette texture croustillante et aérienne que l’on aime tant dans le croissant ! Réalisée également avec du levain de lait, celui-ci n’est pas indispensable.

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