cuisine

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Buffet

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Bouillons et fondues

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Comment fumer les aliments en cuisine ? | Technique | 61°Degrés

Fumage

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Air Fryer

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Comment conserver ses légumes par la fermentation
· 2 servings Kimchi facile chou rouge - courgette - carotte 🥕 Rapide à faire et réalisable avec à peu près tous les légumes possibles, voici mon kimchi super simple et super bon. Il est modifié par rapport à la recette tradi qui comporte un liant à base de farine de riz gluant. Ingrédients : • 🥬 780g de chou rouge (ou autre type de chou) • 🧂 Sel • 🥕 340g de carottes • 🥒 670g de courgette • 🫒 100g de gingembre • 🧄 4 gousses d'ail • 🖤 2 cac de miso (brun ou rouge) • 🍶 3 cas de sauce soja (tamari, shoyu) • 🌶️40g de gochugaru (flocons de piments coréens, très peu fort) ou un chouia de piment de cayenne Recette : • 🥬 Émincer finement le chou, saler et malaxer puis laisser reposer 30mn pour bien qu'il dégorge. • 🥕 Râper les carottes et courgettes. • 🍶 Mixer en

fermentation

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Cuisine sauvage

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Vegan

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Boissons

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Je ne suis pas expert en cuisine sans gluten, donc quand j’ai appris qu’une de mes invitées n’en mangeait plus, j’ai cherché l'idée d’un plat simple que je pouvais réaliser avec ce que j’avais dans mon placard. Voici une tarte aux légumes classique, mais dont la pâte est de polenta et de farine de p

Sans gluten and co

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Fleurs

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Sorbet melon économique avec sorbetière - Recette par Chef Simon

Glace

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Deshydratateur

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Mélanger des aubergines râpées avec un œuf peut en effet créer une alternative délicieuse et végétarienne à la viande. Voici une recette simple pour réaliser des galettes d’aubergine :
Verser de la farine dans de l’eau bouillante peut en effet être une méthode simple et rapide pour préparer une sorte de bouillie ou de pâte appelée “pâte à l’eau”. Voici comment faire :
Légumes glacés : carottes et navets glacés pour décors d'assiettes

astuces

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Sushi cups are perfect to have out as an appetizer or serve as a unique snack. They call for your favorite veggies, creamy avocado, and a drizzle of spicy mayo, all nestled in a springy rice cup. No baking involved!

Tendances culinaires

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Protocole de 24h pour pizza napolitaine

Robot Patissier

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Tout savoir… ou presque sur… la méthode Gravlax

Tartare, carpaccio et ceviche

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C'est la pleine saison des cèpes, alors voici la recette d'un velouté à réaliser avec ces délicieux champignons ! Cette recette a toujours beaucoup de succès, je la sers en entrée ou alors dans de petites verrines pour l'apéro. Ingrédients pour 4 personnes...

Soupe, velouté, crème et verrine

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Salade

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Viandes

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Poissons

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Tartinades, Tartines et Apéro

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Desserts

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Escargots sans escargots

Légumes, riz, céréales,

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Tarte, quiche, flan et terrine

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Roulés, nems, sushis, raviol

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