Todos los lunes en la Delegación de Thermomix hacemos una receta y la degustamos
Hoy hicimos esta, y está... riquisiiiiima!!!!!!!
Galette de Rois es una receta de Francía,
es como el Roscón de Reyes nuestro
Es un hojaldre relleno con crema de almendra
INGREDIENTES:
2 láminas de hojaldre
CREMA DE ALMENDRA O FRANCHIPÁN
*100 g de azucar
* 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
* 1 huevo
* 100 g de almendras molidas (puedes hacerlas en el Th, ponlas en el vaso y programas 20 seg, vel 5-10 progresiva)
* 20 g de brandy (puedes sustituirlo por otro licor)
Utiles de cocina:
* Una bandeja de horno forrada con papel de hornear
OTROS:
* 1 Haba o sorpresa
* huevo batido
* Azúcar glas
PREPARACION:
1º Ponemos todos los ingredeintes de la crema en el vaso, programamos 15 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula los ingredientes hacia el centro del vaso y volvemos a mezclar 10 segundos, velocidad 4. Ponemos la crema en una manga pastelera y reservamos
2º Mientras vamos preparando el hojaldre: Hacemos dos ciruculos, uno de 26 cm y otro de 28, colocando el circulo mas pequeño en el centro de una bandeja de horno forrada con papel de hornear
3º Ponemos la crema de almendra en el centro del circulo, dejando libre unos 3 cm del borde, ponemos la sorpresa, y pincelamos con huevo batido los bordes que hemos dejado libre y cubrimos con el otro circulo presionando para que se quede bien pegado
4º Pincelamos con huevo batido, hacemos cortes superficieales muy finos desde el centro hacia afuera, con cuidado no se llegue hasta el fondo
5º Horneamos durante 30 minutos, espolvoreamos con azúcar glas y volvemos a introducir en la parte alta del horno con grill hasta que este dorada y brillante
Cortar
2 círculos de la masa de hojaldre, uno de unos 26 cm y otro de 28
aprox. Colocar el círculo más pequeño en el centro de una bandeja de
horno, forrado con papel de hornear.
5- Con la manga distribuye la crema de almendra en el centro del
círculo, dejando libre un borde de unos 5 cm, pincelar con el huevo
batido el borde de la masa y cubrir con el otro círculo, presionar con
los dedos para que quede bien sellado.
Pintar con el huevo toda la superficie . Con un cuchillo hacer cortes
oblicuos en el perímetro de la masa y con la parte roma del cuchillo
hacer dibujos decorativos en la superficie de la masa.
6- Hornear durante 30 min. Espolvorear con azúcar glas y volver a
introducir en el horno con el grill hasta que esté dorada y brillante.
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http://thermomixasturias.es/fernandezgonzalezmarina/galette-des-rois-roscon-de-reyes-de-francia/#sthash.0x3RSt3Y.dpuf
Cortar
2 círculos de la masa de hojaldre, uno de unos 26 cm y otro de 28
aprox. Colocar el círculo más pequeño en el centro de una bandeja de
horno, forrado con papel de hornear.
5- Con la manga distribuye la crema de almendra en el centro del
círculo, dejando libre un borde de unos 5 cm, pincelar con el huevo
batido el borde de la masa y cubrir con el otro círculo, presionar con
los dedos para que quede bien sellado.
Pintar con el huevo toda la superficie . Con un cuchillo hacer cortes
oblicuos en el perímetro de la masa y con la parte roma del cuchillo
hacer dibujos decorativos en la superficie de la masa.
6- Hornear durante 30 min. Espolvorear con azúcar glas y volver a
introducir en el horno con el grill hasta que esté dorada y brillante.
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http://thermomixasturias.es/fernandezgonzalezmarina/galette-des-rois-roscon-de-reyes-de-francia/#sthash.0x3RSt3Y.dpuf2º
Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla, el huevo, las almendras y
el brandy. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Bajamos los
ingredientes hacia las cuchillas y programamos 10segundos, velocidad 4. y
la guardamos en una manga pastelera
Cortar
2 círculos de la masa de hojaldre, uno de unos 26 cm y otro de 28
aprox. Colocar el círculo más pequeño en el centro de una bandeja de
horno, forrado con papel de hornear.
5- Con la manga distribuye la crema de almendra en el centro del
círculo, dejando libre un borde de unos 5 cm, pincelar con el huevo
batido el borde de la masa y cubrir con el otro círculo, presionar con
los dedos para que quede bien sellado.
Pintar con el huevo toda la superficie . Con un cuchillo hacer cortes
oblicuos en el perímetro de la masa y con la parte roma del cuchillo
hacer dibujos decorativos en la superficie de la masa.
6- Hornear durante 30 min. Espolvorear con azúcar glas y volver a
introducir en el horno con el grill hasta que esté dorada y brillante.
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Cortar
2 círculos de la masa de hojaldre, uno de unos 26 cm y otro de 28
aprox. Colocar el círculo más pequeño en el centro de una bandeja de
horno, forrado con papel de hornear.
5- Con la manga distribuye la crema de almendra en el centro del
círculo, dejando libre un borde de unos 5 cm, pincelar con el huevo
batido el borde de la masa y cubrir con el otro círculo, presionar con
los dedos para que quede bien sellado.
Pintar con el huevo toda la superficie . Con un cuchillo hacer cortes
oblicuos en el perímetro de la masa y con la parte roma del cuchillo
hacer dibujos decorativos en la superficie de la masa.
6- Hornear durante 30 min. Espolvorear con azúcar glas y volver a
introducir en el horno con el grill hasta que esté dorada y brillante.
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