Cupcake de Cenoura e Chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (café) de sal
2 xícaras de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
3 xícaras de cenoura ralada fina
4 ovos
1 xícara de óleo menos 1 dedo

Cobertura de Ganache:
300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de mel

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte os ovos levemente batidos e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.

Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

Cupcake de Chocolate com Recheio de Maracujá

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio:
500g de chocolate branco, bem picadinho
400g de creme de leite fresco
¼ xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá

Preparo:

Comece pelo recheio:
Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate – você obterá uma mistura bem sedosa e brilhante. Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Cupcake:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 17 formas de cupcake.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

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Torta de chocolate com café diet

6 porções de 191 calorias cada

Ingredientes   massa: 12 torradas integrais moídas 1 colher (sopa) margarina light 3 colheres (sopa) sumo de maçã creme: 1 pacote de pudim sabor chocolate diet 2 colheres (chá) café solúvel 1 chávena (chá) leite desnatado 200g requeijão light 1 colher (sopa) chocolate em pó diet raspas de limão

Preparação   Misture todos os ingredientes da massa até que fique homogénea. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com a massa, leve ao forno médio, pré-aquecido (180º) e reserve. Junte o pó para pudim com o café solúvel, dissolva no leite e leve ao lume para engrossar, mexendo sempre. Bata na batedeira o requeijão, o chocolate em pó e as raspas de limão. Acrescente aos poucos o pudim e o café dissolvidos, até formar um creme. Despeje a mistura sobre a massa e leve para gelar.

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Mousse Diet de chocolate

8 porções de 111 calorias cada

Ingredientes   2 folhas gelatina sem sabor (incolor) 200ml água quente 4 colheres (sopa) chocolate em pó diet 200ml leite desnatado 3 colheres (sopa) leite em pó desnatado 1 colher (sopa) adoçante (aspartame) 4 claras em castelo 30g chocolate diet em barra para decorar calda de chocolate: 100g chocolate diet em barra 150ml leite desnatado

Preparação   Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Bata o chocolate em pó, o leite, o leite em pó, o adoçante e a gelatina, na batedeira. Passe para uma tigela e misture as claras em castelo, levemente, sem bater. Despeje numa forma redonda untada com água e leve ao frigorífico para endurecer. Para a calda: leve o chocolate e o leite ao lume em banho-maria, até formar uma calda. Desenforme a mousse num prato, decore com raspas de chocolate e sirva com a calda, fria.

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Eclair Diet de Natas e Chocolate

30 porções de 80 calorias cada

Ingredientes   massa: 500ml água 100g margarina light 200g farinha de trigo 3 ovos recheio: 2 copos leite desnatado 2 gemas 2 colheres (sopa) amido de milho (maisena) 1 colher (café) essência de baunilha 1 colher (sopa) adoçante em pó (aspartame) cobertura: 100g chocolate dietético em barra picado 100ml vinho tinto 1 colher (sopa, rasa) adoçante (aspartame) 30ml de natas light

Preparação   Ferva a água com a margarina, acrescente a farinha de trigo e misture até se desprender da panela. Passe para a batedeira, junte os ovos, um a um, batendo até a massa ficar homogénea. Faça os eclairs com um saco de pasteleiro e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Misture os ingredientes do recheio, excepto o adoçante, e leve ao lume para engrossar. Retire do lume, adicione o adoçante e misture bem. Deixe arrefecer e recheie os eclairs. Para a cobertura, derreta o chocolate com o vinho, em banho-maria. Retire do lume, acrescente o adoçante e a nata e misture bem, para que fique homogénea. Deixe esfriar no frigorífico. Cubra cada eclair recheado com a cobertura gelada e sirva.

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bolo de chocolate

INGREDIENTES:
•3 ovos
•3 copos de 250 ml de farinha
•3 copos de 250 ml de açucar
•3 a 6 colheres de achocolatado em pó
•1 copo de 250 ml de leite
•1 colher de fermento em pó


MODO DE PREPARO:
•misture todos os ingredientes numa vazilha e rezerve
•unte uma forma
•jogue os ingredientes na forma
•leve ao forno de 180 graus por 1 há 2 horas no maximo
•prepare uma cauda de chocolate
•jogue por cima do bolo
•e se puder enfeite com morango ou granulado

Bolo de Licor e Chocolate

Ingredientes:

Para a massa

• 8 ovos
• 350 grs. de açúcar
• 350 grs. de farinha com fermento
• 200 grs. de manteiga
• raspa da casca de 2 limões

Para o recheio

• 200 grs. de Chocolate para Culinária
• 150 grs. de manteiga
• licor a gosto
• 5 colheres de sopa de leite
• 150 grs. de açúcar em pó
• chocolate em pó para polvilhar
• 300 grs. de chantilly

Confecção:

Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado cremoso.
Junte a manteiga amolecida, a farinha e as raspas de limão.
Bata novamente e deite dentro de uma forma lisa untada com manteiga.
Leve ao forno já quente durante + ou - 30 minutos.
Retire e desenforme.
Deixe arrefecer um pouco, pique o bolo com um garfo e embeba-o com licor.
Prepare o creme: numa caçarola misture o Chocolate para Culinária Nestlé em pedaços com 150 grs. de manteiga, o leite e o açúcar.
Leve ao lume em banho-maria até derreter.
Deixe arrefecer, corte o bolo em três discos longitudinais e barre-os com o creme de chocolate.
Recomponha o bolo e barre-o por cima e a toda volta com o mesmo creme.
Introduza o chantilly num saco de pasteleiro e decore o bolo.
Polvilhe com o chocolate em pó.

Bolo Húmido de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo

• 250 grs. de Chocolate para Culinária
• 250 grs. de açúcar
• 7 ovos
• 250 grs. de manteiga amolecida
• 220 grs. de farinha de trigo
• 110 g de chocolate em pó
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
• 1 colher café de essência de baunilha
• 1 dl de conhaque

Para a calda

• 250 grs. de açúcar
• 2,5 dl de água
• 50 g de chocolate em pó
Leve ao lume num tachinho a água, o açúcar e o chocolate
em pó e deixe ferver por 30 segundos mexendo sempre.
Para o recheio e cobertura
• 500 grs. de Chocolate para Culinária
• 500 grs. de natas

Confecção:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
À parte, misture a farinha com o Chocolate para Culinária picado, o fermento e o chocolate em pó.
Adicione aos pouco na mistura da farinha o batido de açúcar e ovos, a essência de baunilha, mexendo muito bem.
Deite o preparado numa forma redonda, lisa, bem untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno pré aquecido a (180ºC) cerca de + ou - 50 minutos.
Depois do bolo cozido (convém não deixar o bolo secar muito) regue com a calda e reserve.
Entretanto prepare o recheio.
Derreta em banho-maria, o Chocolate para Culinária Nestlé juntamente com as natas.
Desenforme o bolo
Recheie e cubra o bolo com o creme de chocolate.
Decore a gosto.

Bolo Gelado de Chocolate

Ingredientes:

• 300 grs. de Chocolate para Culinária
• 3 dl de natas
• 300 grs. de biscoitos ou bolachas de amêndoa
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de essência de amêndoa

Para o molho
• 150 grs. de Chocolate para Culinária
• 2 dl de natas
• 1 colher de sopa de manteiga

Confecção:

Parta o Chocolate para Culinária em pedacinhos e ponha-os numa caçarola.
Junte as natas e a manteiga.
Leve a caçarola ao lume, em banho-maria para que o chocolate derreta.
Fora do lume mexa bem a mistura para que fique homogénea.
Perfume o molho de chocolate com a essência de amêndoa.
Rale grosseiramente as bolachas ou biscoitos de amêndoa.
Junte ao chocolate.
Mexa com uma colher de pau.
Deite este preparado numa forma de pudim humedecida.
Alise a superfície e leve a forma ao frigorífico, deixando-a até ao dia seguinte.
Sirva fatiado com o molho de chocolate.
Para o molho, basta levar o Chocolate para Culinária a derreter em banho-maria, com a manteiga e as natas.

Bolo Francês de Chocolate

Ingredientes:

• 80 grs. de Chocolate para Culinária ralado
• 9 ovos
• 300 grs. de açúcar
• 120 grs. de amêndoas raladas
• 125 grs. de pão ralado fino
• chantilly q.b. para a decoração

Creme de chocolate rápido

• 50 grs. de Chocolate para Culinária
• 125 grs. de manteiga
• 100 grs. de açúcar em pó
• 1 gema de ovo

Confecção:

Batem-se muito bem as 9 gemas de ovos com o açúcar, até ficar uma mistura leve e espumosa.
Pouco a pouco, juntam-se as amêndoas raladas, o Chocolate para Culinária ralado, e o pão ralado.
Misture tudo muito bem, e, por fim, envolva sem bater as claras batidas em castelo firme.
Deite a massa em duas formas redondas lisas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.
Leve ao forno (quente - médio) a cozer cerca de + ou - 45 minutos, convém verificar se está cozido.
Depois de cozidos, deixam-se descansar cerca de 3 minutos.
Desenforme de seguida sobre uma grade para arrefecerem.
Em frio, barra-se uma das partes com o creme de chocolate, coloca-se a outra por cima e barra-se todo o bolo com o mesmo creme.
Decore com uns tremidos de chantilly a formar gradeado.

Creme de chocolate:

Bata a manteiga com o açúcar, junte a gema de ovo e, por fim, o Chocolate para Culinária derretido em banho-maria.
Misture tudo muito bem e deixe arrefecer antes de utilizar.

Bolo Floresta Negra

Ingredientes:

Para o bolo
• 6 ovos
• 1,5 dl de água
• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa bem cheia de chocolate em pó
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

Para o recheio

• 5 dl de natas geladas
• 4 colheres de sopa de açúcar em pó
• 5 gotas de essência de baunilha
• raspas largas de Chocolate para Culinária
• cerejas em calda picadas
• cereja inteiras para a decoração

Para a calda

• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de água
• 1 dl de Conhaque ou Rum

Confecção:

Bolo:

Bata muito bem as gemas com a água até dobrarem de volume, adicione o açúcar e bata cerca de 4 minutos.
Junte a farinha que antecipadamente misturou o fermento e o chocolate em pó, e bata mais um pouco.
Envolva muito bem, sem bater as claras batidas em castelo forte.
Ponha a massa numa forma grande sem chaminé bem untada com margarina, e leve a forno quente a cozer cerca de + ou - 40
minutos, convém verificar se está cozido.

Recheio:

Bata bem as natas com o açúcar e a baunilha até obter chantilly.

Calda:

Leve um tachinho ao lume com o açúcar e a água, deixe ferver cerca de 5 minutos.
Retire do lume deixe arrefecer e misture o conhaque.
Depois do bolo cozido, desenforme deixe arrefecer um pouco e, corte o bolo em três discos.
Ponha um dos discos numa forma amovível, regue com um pouco de calda, espalhe o chantilly com ajuda de uma espátula sobre a
massa, espalhe um pouco de cerejas picadas e raspas de chocolate.
Cubra com o segundo disco, repita o recheio e cubra com o último disco.
Desenforme o bolo, e com ajuda de uma espátula alise o recheio.
Cubra todo o bolo com o restante chantilly.
Decore com as raspas de Chocolate para Culinária e cerejas em calda inteiras.

Bolo Folhado com Chocolate

Ingredientes:

• 250 grs. de Chocolate para Culinária
• 40 grs. de açúcar
• 125 grs. de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de chá de rum
• massa folhada q.b. pode ser caseira ou congelada

Para a cobertura
• 150 grs. de chocolate branco
• 2 dl de natas
• raspas de Chocolate para Culinária q.b.
• raspas de chocolate branco q.b.

Confecção:

Comece por preparar a mousse: Derreta o Chocolate para Culinária em banho-maria juntamente com a manteiga.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio, junte as gemas e o rum e bata muito bem.
Bata as claras em castelo firme, adicione o açúcar, continuando a bater cerca de 2 minutos.
Envolva bem as claras ao preparado anterior sem bater.
Leve a mousse ao frigorífico cerca de 5 horas.
Estenda 3 rectângulos de massa folhada até obter uma espessura fina.
Coloque-os num tabuleiros previamente humedecido.
Leve ao forno quente (200ºC) cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.
Entretanto prepare a cobertura: Derreta o chocolate branco em banho-maria.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas em chantilly (sem açúcar), envolvendo muito bem ao chocolate.
Comece a fazer o bolo, sobrepondo camadas de mousse entre os rectângulos de massa.
Deite o chocolate branco sobre a última camada de massa.
Decore com raspas de chocolate branco e preto.

Bolo Fofo de Chocolate

Ingredientes:

• 2 chávenas de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (chá) bem cheia de bicarbonato de sódio
• 1/2 chávena de (chá) de manteiga
• 1 e 1/2 de açúcar
• 2 ovos
• 130 grs. de Chocolate Culinária derretido e frio
• 1 colher de (chá) de essência de baunilha
• 200 grs. de iogurte natural
• 1 dl de água quente

Para o Recheio:

• 5 colheres de (sopa) de manteiga
• 150 grs. de Chocolate Culinária derretido e frio
• 3 chávenas de (chá) de açúcar em pó
• 1/4 de chávena de (chá) de iogurte natural
• 1 gema
• 1 colher de (chá) de essência de baunilha

Confecção:

Primeiro o bolo: junte o bicarbonato de sódio com a farinha de trigo.
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
Adicione os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição.
Acrescente o chocolate e a essência de baunilha.
Mexa até obter um creme liso.
Adicione a mistura da farinha alternadamente com o iogurte, começando e terminado com a farinha.
Acrescente a água bem quente, sem parar de mexer.
Despeje a massa em duas formas redondas e lisas barradas com margarina e polvilhadas de farinha e leve a forno médio durante 30
minutos.
Verifique se está cozido.

O recheio:

numa tigela pequena, bata a manteiga até ficar cremosa.
Adicione o chocolate derretido e mexa bem.
Acrescente o açúcar alternadamente com o iogurte, batendo sempre.
Adicione a gema e a essência de baunilha e bata até obter uma mistura leve e fofa.
Depois do bolo frio una as duas partes com recheio, barre todo o bolo e decore com nozes ou ao seu gosto.

Bolo Exótico de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:
• 175 grs. de Chocolate Culinária, em pedaços
• 5 ovos grandes (tamanho 1), com as gemas e claras separadas
• 175 grs. de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa bem cheias de Cacau em Pó
• 2 colheres de chá bem cheias de canela em pó
• 4 colheres de sopa de água morna
• 1/2 colher de chá de sal
• açúcar em pó

Para o recheio:
• 50 grs. de coco ralado
• 1,25 dl de leite
• 1/4 colher de chá de sal
• 75 grs. de açúcar em pó, peneirado
• 250 grs. de queijo creme

Confecção:

Aqueça previamente o forno a 180ºC (T. 4).
Unte duas formas fundas de camadas, de 19-20 cm, e forre a base com um disco de papel vegetal.
Polvilhe com farinha.
Derreta o Chocolate Culinária num recipiente à prova de calor sobre uma caçarola com água em fervura branda, mexendo
ocasionalmente. Retire o recipiente do calor.
Coloque as gemas numa tigela grande com o açúcar refinado e bata até ficarem esbranquiçadas e espessas.
Deite o cacau e a canela numa tigela pequena e adicione gradualmente a água morna até fazer uma mistura macia.
Misture com o chocolate derretido e depois bata a mistura de chocolate com as gemas.
Adicione o sal às claras noutra tigela e bata até ficarem em castelo pouco firme.
Incorpore as claras na mistura do chocolate.
Deite nas formas e leve ao forno durante 25-30 minutos até os bolos se apresentarem firmes a um leve toque no centro - a parte
superior estará provavelmente estalada, o que é normal.
Deixe arrefecer nas formas - os bolos deverão baixar um pouco, mas isso também é normal.
Entretanto, faça o recheio.
Misture o coco com o leite e o sal e leve ao lume, mexendo até ficar macio.
Não deixe ferver.
Retire do lume.
Bata o açúcar em pó com o queijo creme.
Misture o leite de coco e deixe arrefecer mas não meta no frigorífico.
Quando os bolos tiverem arrefecido, separe os lados, desenforme-os e retire o papel.
Coloque um bolo com a base voltada para baixo sobre um prato de serviço e espalhe por cima a mistura de queijo.
Cubra com o outro bolo, com a parte estalada voltada para cima.
Polvilhe com açúcar em pó e conserve num lugar fresco (não no frigorífico), até estar pronto a servir.

Bolo Esponja de Chocolate

Ingredientes:

• 8 ovos
• 1 + 1/2 chávena de açúcar
• 1 + 1/2 chávena de farinha
• 1/2 chávena de água morna
• 1/2 chávena de óleo
• 1/2 chávena de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento


Confecção:
Bater pouco as gemas com 1 chávena de açúcar, óleo, água, chocolate, fermento e a farinha.
Bater as claras em castelo com 1/2 chávena de açúcar (logo de inicio deitar o açúcar todo) e 1/2 colher de café de fermento (deitar
logo de inicio).
Juntar o preparado às claras (e não o as claras ao preparado) e deitar numa forma grande sem barrar.
Vai a cozer 50 a 60 minutos.
Quando estiver cozido deixar arrefecer virado para baixo de preferência em cima de um gargalo de uma garrafa e depois
desenformar com a ajuda de uma faca.

Bolo Magnífico de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo
• 450 g de chocolate para culinária
• 125 g de manteiga
• 100 g de amêndoa pelada e ralada
• 200 g de açúcar
• 4 ovos

Para a cobertura
• 4 dl de natas para bater
• raspas de chocolate q.b.


Confecção:

Derreter o chocolate em banho-maria.
Retirar do lume, juntar a manteiga e mexer até ficar uma pasta homogénea.
Nessa altura, adicionar as gemas uma a uma e continuando a mexer, juntar o açúcar e a amêndoa ralada.
Mexer mais uns 10 minutos.
Bata as claras em castelo firme.
Envolver bem sem bater ao preparado anterior.
Deitar o preparado numa forma lisa untada de manteiga e polvilhada de açúcar e levar a cozer em forno brando.
Não deixar secar demais.
Depois de cozido deixe arrefecer e desenforme.
Bater as Natas bem frias com o açúcar em chantilly.
Cobrir o bolo com o chantilly e decorar com raspas de chocolate.

Bolo Delicado de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo

• 200 grs. de Chocolate para Culinária picado
• 8 ovos
• 150 grs. de farinha de trigo com fermento
• 200 grs. de açúcar
• 200 grs. de manteiga sem sal
Para o recheio
• 200 grs. de Chocolate para Culinária
• 200 grs. de manteiga sem sal
• 100 grs. de açúcar
• 3 colheres de sopa de vinho do Porto
• 3 gemas de ovos

Para a cobertura

• 250 grs. de Chocolate para Culinária
• 2 dl de natas
• 2 colheres de sopa de Cacau em Pó Magro
Para a decoração
• raspas de chocolate q.b.
• folhas de chocolate
• folhas de hortelã

Confecção:

O bolo:
Bata muito bem com a batedeira a manteiga até ficar cremosa.
Acrescente o açúcar, alternando com as gemas e bata até a mistura ficar leve e fofa.
Derreta em banho-maria o Chocolate para Culinária.
Junte o chocolate derretido ao creme anterior.
Acrescente a farinha e por ultimo, envolva sem bater as claras previamente batidas em castelo firme.
Deite a massa numa forma redonda de fundo amovível com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno pré-aquecido, médio (180ºC), por cerca de + ou - 45 minutos convém verificar se está cozido.
Deixe arrefecer e desenforme.
Corte o bolo em 2 discos e reserve.

O recheio:
Bata a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Reserve.
Aqueça o açúcar numa caçarola juntamente com 1 dl de água e o vinho do Porto, deixe ferver até obter uma calda rala.
bata as gemas até dobrarem de volume, acrescente aos poucos a calda.
Bata bem até obter um creme homogéneo.
Reserve 50 grs. do Chocolate para Culinária, e derreta em banho-maria o restante..
Acrescente o chocolate derretido ao creme de manteiga.
Misture bem até obter um creme homogéneo.
Junte o chocolate reservado picado.

A cobertura:
Coloque o Chocolate para Culinária picado e as natas numa caçarola, leve ao lume em banho-maria a derreter mexendo de vez em
quando.
Misture bem até obter um creme liso.
Armação do bolo: Recheie com o creme de chocolate e vinho do Porto as metades do bolo.
Refaça o bolo e cubra todo o bolo com o creme de chocolate e natas.
Polvilhe com Cacau Magro.
Decore com folhas de chocolate, raspas de chocolate e folhas de hortelã.

Bolo Delicioso de Chocolate e Amêndoa

Ingredientes:
• 5 ovos
• 150 grs. de açúcar
• 125 grs. de manteiga
• 150 grs. de chocolate em pó
• 50 grs. de farinha de trigo
• 50 grs. de farinha maizena
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 grs. de amêndoas, peladas e picadas finamente
Para o recheio e cobertura
• 150 grs. de compota de alperce ou outra a gosto
• 200 grs. de chocolate para culinária

Confecção:
Derreta 75 grs. de manteiga e junte o chocolate em pó.
Bata muito bem o açúcar e as gemas até ficarem esbranquiçadas e acrescente a mistura anterior.
Misture bem e reserve.
Peneire as farinhas juntamente com o fermento e depois junte as amêndoas picadas e incorpore ao preparado de chocolate,
alternando as claras batidas em castelo.
Deite o preparado numa forma redonda com fundo amovível, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos, à temperatura de 180ºC.
Depois de cozido, retire o bolo do forno e desenforme sobre uma rede de cozinha.
Deixe arrefecer um pouco.
Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento e recheie com a compota.
Recomponha novamente o bolo e reserve.
Derreta o chocolate com a restante manteiga em banho-maria, e, com a ajuda de uma espátula, espalhe sobre toda a superfície do
bolo. Deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Bolo de Chocolate Recheado

Ingredientes:

Para o recheio

• ¼ copo de açúcar
• 1 caixa de queijo para barrar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de baunilha

Bolo: (opção - bolo de caixa)

• 2 copos de farinha
• 1 ½ copo de açúcar
• 1 copo de água
• ½ copo de cacau em pó de culinária
• ½ copo de manteiga amolecida
• 3 ovos
• 1 1/4 colher de chá de fermente
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de baunilha.

Coberta:

• 1 barra de chocolate branco partido
• ½ barra pequena de chocolate de culinário "meio-doce"
• 2 colheres de manteiga branca "Crisco" ou outra ( 1
colher para cada tipo de chocolate)

Confecção recheio:

Bater tudo junto numa tigela durante 3 min, raspando-a bem.

Confecção bolo:
Bater o bolo como outro qualquer. Untar uma forma e polvilha-se , deite 3 copos da massa do bolo na forma , de seguida deite o
recheio de queijo por cima , sem tocar nos lados da forma, deite a restante massa de bolo por cima , vai ao forno cerca de 60 min.
Depois de frio enfeite com a seguinte coberta.

Confecção coberta:

Derreta o chocolate um de cada vez cada um com 1 colher de manteiga branca em lume muito brando e deite por cima do bolo um
de cada vez.

Bolo Gelado de Chocolate e Natas

Ingredientes:
• 5 dl de Natas para Bater
• 250 grs. de chocolate para culinária
• 200 grs. de açúcar
• 1/2 colher de café de sumo de limão
• 4 folhas de gelatina incolor
• 1 dl de água
• cacau em pó q.b.

Confecção:

Comece por demolhar a gelatina num pouco de água fria para amolecerem.
De seguida, leve ao lume uma caçarola com o açúcar, a água e o sumo de limão.
Deixe ferver, até obter uma calda forte. Retire do lume e incorpore de imediato as folhas de gelatina espremidas.
Misture bem e acrescente o chocolate ralado. Continue a mexer, até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer, mexendo
ocasionalmente.
Entretanto, bata as Natas para Bater até ficarem bem firmes, e envolva-as no preparado, completamente frio.
Forre uma forma, de aro amovível, com película aderente e encha-a com o creme.
Leve ao congelador, por algumas horas, para ganhar consistência.
Desenforme sobre um prato, no momento de servir, e polvilhe com cacau em pó.