Ingredientes:
1 kg de bifes de vaca
2 cebolas
4 colh. sopa de margarina
200 gr de cogumelos
Sal e pimenta q.b.
1 colh. sopa de farinha
1 dl de polpa de tomate
2 dl de caldo de carne
4 colh. sopa de natas
Receita:
Corte os bifes em tirinhas. Pique as cebolas e aloure-as na margarina.
Junte a carne e deixe alourar. Lave e corte em fatias os cogumelos, juntando-os de seguida à carne. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com a farinha e mexa. Regue com a polpa de tomate e o caldo de carne. Tape e deixe cozer em lume fraco durante cerca de 30 minutos, até os bifes estarem bem tenros. Finalmente, adicione as natas, rectifique os temperos e retire assim que levantar fervura.
Acompanhe com puré de batata.
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quarta-feira, 29 de setembro de 2010
terça-feira, 21 de setembro de 2010
Receita de Carne de Vaca à Moda Antiga
Tempo de preparação: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 1,2 kg de carne de vaca (agulha)
- 3 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de banha
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta q.b.
Para o puré de batata:
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 dl de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta. Derreta a banha numa panela de pressão e core nela a carne de vaca, virando-a de modo a corar de ambos os lados, mas sem queimar. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em gomos e os alhos ao meio. Retire as sementes ao tomate e o pé às folhas de louro. Coloque estes ingredientes na panela de pressão e envolva com a carne. Acrescente o vinho e a polpa de tomate. Tape a panela e deixe cozer durante cerca de 35 minutos, em lume brando.
Puré de Batata:
Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Quando as batatas estiverem cozidas escorra-as e passe-as pelo passevite. Junte a manteiga e o leite quente e envolva bem. Tempere com pimenta e noz-moscada. Sirva a carne acompanhada com o puré de batata.
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 1,2 kg de carne de vaca (agulha)
- 3 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de banha
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta q.b.
Para o puré de batata:
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 dl de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta. Derreta a banha numa panela de pressão e core nela a carne de vaca, virando-a de modo a corar de ambos os lados, mas sem queimar. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em gomos e os alhos ao meio. Retire as sementes ao tomate e o pé às folhas de louro. Coloque estes ingredientes na panela de pressão e envolva com a carne. Acrescente o vinho e a polpa de tomate. Tape a panela e deixe cozer durante cerca de 35 minutos, em lume brando.
Puré de Batata:
Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Quando as batatas estiverem cozidas escorra-as e passe-as pelo passevite. Junte a manteiga e o leite quente e envolva bem. Tempere com pimenta e noz-moscada. Sirva a carne acompanhada com o puré de batata.
Receita de Bifes Enrolados com Bacon
Tempo de preparação: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 800 g de bifes de vaca
- 200 g de bacon em fatias
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 4 tomates
- 0,5 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- Sal, pimenta, salsa e palitos q.b.
Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas, lave-as e coza-as em água temperada com sal. Frite ligeiramente os bifes no azeite e retire-os. Enrole-os nas fatias de bacon, prenda-os com palitos e leve-os novamente ao lume. Descasque as cebolas e os alhos. Pele o tomate e limpe-o de sementes. Corte as cebolas em rodelas, lamine os alhos, corte o tomate em pedaços e junte tudo aos bifes. Tempere com sal e pimenta. Retire os bifes e regue o molho com o vinho. Deixe cozinhar durante cerca de 6 minutos. Junte os bifes e rectifique os temperos.
Disponha as batatas numa travessa, coloque os bifes por cima das batatas, cubra com o molho e decore com raminhos de salsa.
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 800 g de bifes de vaca
- 200 g de bacon em fatias
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 4 tomates
- 0,5 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- Sal, pimenta, salsa e palitos q.b.
Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas, lave-as e coza-as em água temperada com sal. Frite ligeiramente os bifes no azeite e retire-os. Enrole-os nas fatias de bacon, prenda-os com palitos e leve-os novamente ao lume. Descasque as cebolas e os alhos. Pele o tomate e limpe-o de sementes. Corte as cebolas em rodelas, lamine os alhos, corte o tomate em pedaços e junte tudo aos bifes. Tempere com sal e pimenta. Retire os bifes e regue o molho com o vinho. Deixe cozinhar durante cerca de 6 minutos. Junte os bifes e rectifique os temperos.
Disponha as batatas numa travessa, coloque os bifes por cima das batatas, cubra com o molho e decore com raminhos de salsa.
Receita de Bifes Grelhados com Queijo
Tempo de preparação: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 800 g de bifes de vaca
- 200 g de queijo flamengo fatiado
- 500 g de batatas em gomos congeladas
- 250 g de tomate cereja
- 1 dl de azeite
- 0,5 dl de vinagre
- 1 ramo de salsa
- Paus de espetadas
- Sal, pimenta e óleo q.b.
Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta. Sobreponha-lhes as fatias de queijo, enrole-os e prenda-os com paus de espetada. Aqueça uma grelha e grelhe o tomate. Aqueça óleo e frite as batatas. Retire-as e escorra-as sobre papel absorvente.
Grelhe os bifes. Misture o azeite com o vinagre e a salsa picada e verta sobre os bifes depois de cozinhados. Sirva acompanhado com as batatas e o tomate.
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 800 g de bifes de vaca
- 200 g de queijo flamengo fatiado
- 500 g de batatas em gomos congeladas
- 250 g de tomate cereja
- 1 dl de azeite
- 0,5 dl de vinagre
- 1 ramo de salsa
- Paus de espetadas
- Sal, pimenta e óleo q.b.
Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta. Sobreponha-lhes as fatias de queijo, enrole-os e prenda-os com paus de espetada. Aqueça uma grelha e grelhe o tomate. Aqueça óleo e frite as batatas. Retire-as e escorra-as sobre papel absorvente.
Grelhe os bifes. Misture o azeite com o vinagre e a salsa picada e verta sobre os bifes depois de cozinhados. Sirva acompanhado com as batatas e o tomate.
Receita de Espetada de Carne em Pau de Loureiro
Tempo de preparação: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 1,2 kg de carne de vaca cortada em cubos
- 4 espetos de pau de loureiro
- 1/2 cabeças de alho esmagados
- 1 dl de vinho branco
- 1 colher de sopa de vinho da Madeira seco
- 1 ananás pequeno
- 4 tomates xuxa
- 2 dl de caldo de legumes
- 200 g de farinha de milho
- 4 colheres de sopa de azeite
- Óleo para fritar
- Sal, pimenta e folhas de louro q.b.
Preparação:
Coloque os cubos de carne num recipiente e tempere-as com o louro, o sal e a pimenta. Espete os pedaços de carne, nos espetos de loureiro e perfume cada uma com o vinho da Madeira seco, reserve. Entretanto, ferva o caldo de legumes e de uma só vez, junte-lhe a farinha de milho. Mexa até estar em camada, durante mais ou menos dez minutos. Retire do lume e coloque num tabuleiro, de forma a que o preparado, tenha dois centímetros de altura; deixe arrefecer e leve ao frigorífico, durante dez minutos. Retire do frio e corte o preparado em cubos, frite em óleo bem quente.
Faça um corte em cruz no tomate, ferva em água durante um minuto. Escorra a água e retire a pele ao tomate, tempere com sal, pimenta e azeite. Leve ao forno durante 15 minutos. De seguida, descasque o ananás e corte-o em rodelas. Por último, grelhe as espetadas. Quando estas se encontrarem grelhadas, sirva de imediato acompanhadas com o milho frito, o ananás e o tomate assado.
Grau de dificuldade: Fácil
Nº de pessoas: 4
Ingredientes:
- 1,2 kg de carne de vaca cortada em cubos
- 4 espetos de pau de loureiro
- 1/2 cabeças de alho esmagados
- 1 dl de vinho branco
- 1 colher de sopa de vinho da Madeira seco
- 1 ananás pequeno
- 4 tomates xuxa
- 2 dl de caldo de legumes
- 200 g de farinha de milho
- 4 colheres de sopa de azeite
- Óleo para fritar
- Sal, pimenta e folhas de louro q.b.
Preparação:
Coloque os cubos de carne num recipiente e tempere-as com o louro, o sal e a pimenta. Espete os pedaços de carne, nos espetos de loureiro e perfume cada uma com o vinho da Madeira seco, reserve. Entretanto, ferva o caldo de legumes e de uma só vez, junte-lhe a farinha de milho. Mexa até estar em camada, durante mais ou menos dez minutos. Retire do lume e coloque num tabuleiro, de forma a que o preparado, tenha dois centímetros de altura; deixe arrefecer e leve ao frigorífico, durante dez minutos. Retire do frio e corte o preparado em cubos, frite em óleo bem quente.
Faça um corte em cruz no tomate, ferva em água durante um minuto. Escorra a água e retire a pele ao tomate, tempere com sal, pimenta e azeite. Leve ao forno durante 15 minutos. De seguida, descasque o ananás e corte-o em rodelas. Por último, grelhe as espetadas. Quando estas se encontrarem grelhadas, sirva de imediato acompanhadas com o milho frito, o ananás e o tomate assado.
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