Salada de Peito de Frango Macerado com Queijo Feta

(4 pessoas)
320g peitos de frango
200g queijo Feta
20g gengibre
2 limas em sumo
2 c. sopa mel
5g sementes de coentros
esmagados
qb coentros frescos
2 c. sopa azeite
qb vinagre balsâmico

Guarnição:
qb tomate
qb misto de alfaces


Tempere os bifes de frango com o gengibre ralado, o sumo de lima, o mel, os coentros frescos e as sementes esmagadas e o azeite e deixe a marinar durante 2 horas.
Grelhe-os, deixe-os arrefecer e corte-os a gosto. Corte o queijo feta em cubos e tempere com azeite, oregãos e vinagre balsâmico.
Faça o molho com azeite e coentros triturados.
Lave e arranje o misto de alfaces. Corte o tomate em cubos. Tempere com o molho. Emprate a gosto.

Ananás macerado em vinho do Porto

180g de açúcar
1,5dl de vinho do Porto
1 ananás fresco maduro
cerejas em calda para decorar

Aqueça o açúcar com o vinho do Porto em lume brando até o açúcar derreter, sem deixar ferver. Espere que arrefeça. Descasque o ananás e retire a parte central. Corte a polpa às rodelas e estas em metades. Disponha os pedaços numa taça e regue cada camada com a calda de vinho do Porto. Decore com cerejas em calda e guarde no frigorífico durante umas horas antes de servir.
Truque: Se utilizar ananás de conserva, aqueça o vinho do Porto com um pouco da própria calda.

Fonte: Site Caras