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Universidad Del Sinú

El documento describe un experimento sobre los efectos de soluciones hipertónicas e hipotónicas en huevos. Se colocaron huevos en vinagre (solución hipotónica) y miel (solución hipertónica). El huevo en vinagre aumentó de tamaño debido a la osmosis, mientras que el huevo en miel disminuyó de tamaño debido a la salida de líquido. El documento también analiza los efectos de soluciones en la integridad de las membranas de papas crudas y cocidas.

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El documento describe un experimento sobre los efectos de soluciones hipertónicas e hipotónicas en huevos. Se colocaron huevos en vinagre (solución hipotónica) y miel (solución hipertónica). El huevo en vinagre aumentó de tamaño debido a la osmosis, mientras que el huevo en miel disminuyó de tamaño debido a la salida de líquido. El documento también analiza los efectos de soluciones en la integridad de las membranas de papas crudas y cocidas.

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UNIVERSIDAD DEL SINÚ

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA

BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR

SOLUCIONES HIPERTÓNICAS VS HIPOTÓNICAS

LUIS CARLOS RUIZ GARCES

HUMBERTO DANIEL RAMÍREZ DE LEÓN

ELIANA KARINA ORDOÑEZ RAMOS

MARIA FERNANDA CABRERA

MARÍA RAQUEL RICARDO SANTANA


SOLUCIONES HIPERTÓNICAS VS HIPOTÓNICAS. EFECTOS SOBRE LA
MEMBRANA DEL HUEVO

Materiales
PASADO UN TIEMPO DE INICIADO EL PROCESO DEL HUEVO CON EL
VINAGRE VA DE LA SIGUIENTE MANERA

PASADO EL TIEMPO ESPERADO ESTE ES EL RESULTADO


RESULTADOS Y ANÁLISIS

Usa esta tabla para registrar tus observaciones

SOLUCIÓN CIRCUNFERENCIA CIRCUNFERENCIA DIFERENCIA


INICIAL FINAL
HIPOTÓNICA 14 CM 16 CM 2 CM
(AGUA)
HIPERTÓNICA 15 CM 13 CM 2 CM
(SYRUP)
Para analizar los resultados anteriores, analiza las siguientes preguntas:

1. Observe y describa lo que sucede en cada caso, relacionado con su


observación con el fenómeno osmótico y la apariencia de cada huevo
En el caso del huevo con el vinagre este altera su compasión química la cascara
en este caso está compuesta por carbonato de calcio el vinagre es un ácido
quedisuelve el carbonato de calcio de la cascara liberándola en forma de burbujas,
pasado 24 horas como lo dice el experimento se evidencia que el efecto que crea
el huevo sumergido en vinagre hace que se vea más grande la membrana
semipermeable reacciona con el vinagre y adquiere una consistencia más gomosa
al tiempo que permite que una parte del vinagre entre a su interior y este proceso
se le llama osmosis

Dado que el huevo contiene una mayor concentración de materiales disueltos que
la solución de vinagre que los rodea absorbe el vinagre y toma la apariencia de
verse aun con mayor tamaño.

En la parte del experimento de sumergir el huevo en la miel no se crearon


burbujas, el huevo se redujo de tamaño ya que la miel es una solución hipertónica
y propicia que los líquidos que se encuentran en el huevo salgan de él.

Cuando se colocó el huevo en vinagre fue una solución hipotónica.

Cuando se colocó el huevo en miel fue una soluciónhipertónica.

2. ¿Qué ocurrió con el huevo de la solución Hipertónica?

El huevo que se colocó en la solución hipertonía se denoto que perdió peso y


además perdió circunferencia.
3. ¿Qué ocurrió con el huevo de la solución Hipotónica?

En esta parte del experimento paso todo lo contrario en la solución hipotónica el


huevo gano peso y circunferencia

4. ¿Cuál es la solución química del jarabe de sirope?¿Cuál es la


concentración de carbohidratos?

La mayoría de los siropes presentan un contenido de sacarosa de entre 50 y 60%


de m/m, excepto los siropes dietéticos y los de alta acidez (bajo ph), lo cual
promueve la hidrolisis de la sacarosa y un incremento en el contenido de los
azucares reductores (glucosa y fructosa).

La concentración del carbohidrato es del 5%

5. Si usas miel. ¿Cuál es la composición química de la miel?

La miel se compone principalmente de azúcares (78% a 80%) que se dividen a


grandes rasgos en fructosa (o levulosa) 38%, glucosa (o dextrosa) 31%, y en el
restante 31% se encuentra maltosa, sacarosa y una amplia variedad de
polisacáridos. La miel también contiene alrededor de 17% de agua.

Encontramos en la miel una concentración excepcional de aminoácidos:

Aspártico, glutámico, alanina, arginina, asparagina, cistina, glicina, histidina,


Isoleucina-leucina-lisina, fenilalanina-prolina, triptófano, serina, tirosina, Valina.

Minerales hasta 1% : Plata, bario, calcio, bromo, berilio, cobre, cobalto, cromo,
hierro, litio, Magnesio, manganeso, molibdeno, oro, paladio, fósforo, potasio,
rubidio, Escandio, sodio, azufre, silicio, estroncio, titanio, zirconio, vanadio y zinc.

Si estos elementos no están presentes juntos en todas las mieles, algunos como
potasio, magnesio y zinc están siempre allí.
Vitaminas en cantidades considerables que, sin cubrir nuestras necesidades
diarias, tienen la ventaja de ser altamente asimilables: Vitamina A, Vitamina B1,
vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, Vitamina B8 - Vitamina B9,
Vitamina C, Vitamina D, Vitamina K

Ácidos grasos en pequeñas cantidades: palmico, oleico y linoleico

Enzimas incluyendo amilasa a y amilasa b, gluco invertasa y glucosa oxidasa y


muchas otras sustancias biológicas y aromáticas, incluidos flavonoides, alcoholes,
ésteres, pigmentos y granos de polen
PASO: IMPORTANCIA DE LA INTEGRIDAD DE LA MEMBRANA CÉLULAS DE
PAPA CRUDA Y COCIDA

MATERIALES

RESULTADOS OBTENIDOS

PAPA CRUDA PAPA COCIDA


PAPA CRUDA DESPUÉS DE 3HORAS PAPA COCIDA DESPUÉS DE 3HORAS

Para evaluar los efectos de la integridad de la membrana en el transporte de


sustancias, utilizaremos dos papas, una papa cruda y una papa cocida.

RESULTADOS Y ANÁLISIS

1. ¿qué cambios importantes notas en las dos papas? describe eso cambios.

Los cambios que pudimos percibir al momento de realizar el experimento fue que
inicialmente en la papa cruda se agregó la sal y está, a medida que fue pasando el
tiempo se fue convirtiendo en liquida, efecto contrario paso en la papa cocida
donde el resultado no fue relevante dentro del proceso por el cual a sal se quedó
igual como al principio.

2¿Cuál es la principal diferencia entre la papa cruda y la cocida con relación


a la integridad de la membrana?

Una de las mayores diferencias que se puede denotar al momento de realizar este
procedimiento o laboratorio es que las cualidades que tiene la papa cruda con
respecto a la cocida fue que en la papa cruda las células estaban intactas y
absorbió por decirlo esa manera la sal vertida dentro de ella, caso contrario resulto
en la papa cocida ya que debido al calor las paredes estaban destruidas y era más
fácil la absorción de la sal no paso así.

3¿Crees que la integridad de la membrana tiene algo que ver con los
resultados obtenidos? ¿Por qué?

En este caso particular ya con los datos recolectados una vezrealizado el


procedimiento del laboratorio se concluye que la membrana tiene que ver mucho
con los resultados obtenidos ya que en este caso la papa cruda tenia las células
intactas y pudo hacer el proceso normal en cambio la integridad de la célula de la
papa cocida estaba destruida.
CUESTIONARIO

1. De acuerdo con el tipo de solución en función a la presión osmótica,


indique que ocurre con los glóbulos rojos en cada uno de los tres
esquemas:

Isotónica: es el Equilibrio.
Hipertónica:Movimiento neto del agua hacia el interior de la célula.
Hipotónica:Movimiento neto del agua hacia el exterior de la célula.

Lo que ocurre con el glóbulo rojo en el esquema hipotónico, es que se hincha y


esto es debido a que absorben agua para igualar la presión osmótica. Y en la
isotónica el glóbulo rojo se mantienen en su forma original o igual ya que la
solución es igual dentro y fuera de la célula, y en el hipertónico el agua que están
dentro de las células sanguíneas sale y ocasiona que los glóbulos rojos se
encojan como se puede observar en la imagen
2. ¿En qué consiste el proceso de diálisis? De un ejemplo de una aplicación
práctica de la diálisis en el campo de la salud

La diálisis es un proceso mediante el cual la composición de solutos de una


solución es modificada al exponer dicha solución con otra a través de una
membrana semipermeable. Se podría imaginar una membrana semipermeable
con “agujeros” o poros. Las moléculas de agua y los solutos de bajo peso
molecular en las dos soluciones pueden pasar a través de los poros de la
membrana y entremezclarse, pero los solutos de mayor peso molecular no pueden
pasar a través de la membrana semipermeable.

Los mecanismos físicos que regulan estas funciones son dos: la difusión o
trasporte por conducción y la ultrafiltración o trasporte por convección. En el caso
de la hemodiálisis consiste en interponer entre 2 compartimientos líquidos (sangre
y líquido de diálisis), una membrana semipermeable. Para ello se emplea un filtro
o dializador (Dializadores y membranas de diálisis). En la diálisis peritoneal
supone el trasporte de solutos y agua a través de una membrana que separa dos
compartimentos líquidos que son la sangre y los cap.

El proceso de la diálisisconsiste en extraer los productos de desecho y el exceso


de agua del organismo. Este proceso es necesario cuando los riñones no
funcionan correctamente, además este proceso se realiza por la incapacidad de
los riñones para filtrar adecuadamente los productos de desecho de la sangre
(insuficiencia renal). La funcionalidad renal puede disminuir rápidamente
(llamada lesión renal aguda o insuficiencia renal aguda), o bien los riñones
pueden perder lentamente su capacidad de filtrar los productos de desecho
(llamada enfermedad renal crónica o insuficiencia renal crónica).
3. ¿Qué relación hay entre el peso molecular de las sustancias y la velocidad
de difusión?

En general, para gases conforme aumenta la masa molecular (mal llamada peso
molecular) menor es la velocidad de difusión.

Para líquidos quizás sea más conveniente relacionarlo con la propiedad de un


líquido llamada (medida de la resistencia a fluir), cuanto más viscoso es un líquido
más lento es su flujo, suponiendo que la temperatura permanece constante
durante el proceso.

4. ¿Qué características osmóticas tienen las soluciones parenterales y


orales administradas a un paciente? ¿Por qué deben ser así? Analice su
repuesta con base en lo observado en este experimento

El líquido parenteral debe tener una concentración de sales muy similares a la


concentración de la sal en la sangre, esto con crear un ambiente isotónico, para
regular los niveles de sal prestados en la sangre.

Además complementando estas soluciones se caracterizan por ser de varios tipos:

Hipotónicas: tienen una concentración de soluto menor que otras soluciones.

Isotónicas: tienen la misma concentración de solutos que otras soluciones.

Hipertónicas: tienen mayor concentración de solutos que otras soluciones.

Esta clasificación se debe establecer asíya que es muy importante al momento


que llegue el espacio de adminístraselas a los pacientes, esta juega una función
principal y es mantener las cantidades de electrolitos y agua durante las
condiciones fisiológicas normales y si no podemos identificar qué tipo de paciente
estamos tratando resultara básicamente en un error, provocando así que una
reacción adversa al paciente y que no se le solucione su situación
5. ¿Cómo afecta la temperatura y los solventes orgánicos la fluidez de la
membrana celular?

La fluidez de las membranas depende sobre todo de la longitud y del nivel de


instauración de los fosfolípidos. En efecto, cuánto más cortos y más insaturados
son los lípidos de membrana, más fluida es esta última. ... Por otro lado, el grado
de saturación de los fosfolípidos también infiere en la fluidez.

Las colas de ácidos grasos presentes en los fosfolípidos se tornan más rígidas
cuando se exponen a temperaturas frías. Esto afecta la fluidez, la permeabilidad y
la capacidad de supervivencia de las células.

En este caso los solventes o disolventes orgánicos desorganizan las moléculas de


fosfolípidos y las reduce, lo cual se traduce en alteraciones en los movimientos
brownianos.

Etanol: tiene un efecto bifásico, inicialmente aumenta la fluidez pero de forma


crónica produce cambios en la saturación de los fosfolípidos con un aumento en la
rigidez

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