Ich liebe Chutneys. Sie sind einfach köstlich zu Fleisch, Käse oder Baguette. Mein ganz persönlicher Favorit ist selbstgemachtes Apfel-Cranberry-Chutney. Bei uns "geht das weg wie warme Semmeln", da stürzt sich jeder drauf. Die beginnende Grillsaison nehme ich mal zum Anlass, euch das Rezept vorzustellen - aber Vorsicht: Suchtgefahr
Apfel-Cranberry-Chutney
Zutaten
600 g säuerliche
Äpfel
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
30 g frischer
Ingwer
1 Tl Salz
200 ml Obstessig
130 g brauner
Zucker
100 g
TK-Cranberries
30 g getrocknete
Cranberries
Zubereitung
Äpfel schälen,
entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln in Würfel schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Ingwer schälen und fein reiben.
Äpfel, Zwiebeln,
Knoblauch, Salz und Ingwer in einen Topf geben.
Essig, Zucker und
TK-Cranberrys zugeben.
Offen aufkochen
und bei milder Hitze 1 Stunde kochen lassen, bis die Äpfel weich sind.
Chutney mit einem
Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
Getrocknete Cranberrys
unterrühren.
Nochmals aufkochen
und sofort randvoll in Twist-off-Gläser füllen.
Gläser
verschließen und abkühlen lassen.
Das Chutney hält
sich geöffnet im Kühlschrank 2 Wochen.
Viel Spaß beim Nachkochen, ich hoffe es schmeckt euch.