a plate topped with sliced up meat covered in sauce and garnished with peas

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Carpaccio de thon mi-cuit, mariné au soja et sésame

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· 15min

Une recette d'Eric Frechon tirée du livre "Apéros" pour la collection "Un chef dans ma cuisine" aux éditions Solar. Photographies : Valery Guédès / Stylisme : Bérangère Abraham

Vicky Bai

Ingredients

Produce

• 1 Citron vert

• 1 Gousse d'ail

Condiments

• 5 Cl d'huile d'olive

• 10 Cl de sauce soja

• 50 g De sesame blanc

Baking & Spices

• 5 Cl d'huile de sesame

• 50 g De sesame noir

Other

• 3 Cébettes

• 5 g De gingembre

• 1 Pavé de thon rouge frais de 400 g

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