「くまちゃんクッキーシュー」みのすけ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】 | レシピ | レシピ, 料理 レシピ, 面白い食べ物
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「くまちゃんクッキーシュー」みのすけ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】
くまちゃんクッキーシュー by みのすけ | cotta
cotta[コッタ]
Ingredients
Ingredients
• クッキー生地
• 無塩バター40g
• 細目グラニュー糖30g
• 薄力粉40g
• シュー生地
• 無塩バター30g
• 水50g
• 塩1つまみ
• 薄力粉40g
• 全卵約2個(110g程度)
• カスタードクリーム
• 牛乳３６０g
• バニラビーンズ４㎝
• 卵黄２個
• グラニュー糖９０g
• 薄力粉１８g
• ディプロマットクリーム
• 生クリーム（一部小分けにしてとっておく、レシピに詳細あり）200ｇ
• グラニュー糖10g
• カスタードクリーム仕込み全量
• 仕上げ
• チョコペン（茶）適量
• 粉砂糖（お好みで）適量
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