Middag

Hej Mr. C här

Så här såg det ut i svarta huset igår när jag bjöd på chili sin carne, min vegetariska variant på chili där köttet bytts ut mot gråärter.
Chili är ju en tacksam rätt att ta till när tiden är knapp och magen knorrar, lite av en tager-vad-man-haver-rätt som kan varieras efter vad du har i skafferiet.
Den här varianten (som är min chili-bas numera) kräver visserligen att du blötlagt ärterna över natten, men om det är gjort går den fort att röra ihop och den har fått högsta betyg av våra killar.

Här har jag använt samma närproducerade, klimatsmarta svenska gråärter från Nordisk Råvara som jag gjorde falafel på HÄR
Förutom den goda, nötiga smaken får du mängder med protein och fibrer på köpet.
HÄR kan du läsa mer om gråärten och även köpa den

GRÅÄRTSCHILI
Ingredienser
3 dl torkade gråärter
2-3  rödlökar
minst 5 små gula lökar
minst 5 vitlöksklyftor
4 spetspaprikor
1 knippe persilja
2 burkar vita bönor i tomatsås (jag använder gärna Heinz chilibeans)
2 burkar passerade tomater
1 burk majs
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk spiskummin
1/2 tsk smoked paprika
1/2 tsk chili chipotle eller cayennepeppar

Så här gör jag
Lägg ärterna i blöt över natten, åtminstone 8 timmar
Skölj ärterna och koka sedan 8 minuter i saltat vatten
Häll av i durkslag och låt torka en stund
Dela och rensa spetspaprikorna, lägg tillsammans med några vitlöksklyftor och små gula lökar i en form med lite olja, grilla i ugn tills de börjar få färg
Hacka rödlök och riv ett par vitlökar
Fräs rödlök och vitlök i en stor gryta med smör
Häll i vita bönor, passerade tomater och majs i grytan
Mixa gråärterna kort så att du får en blandning av stora och små bitar
Rör ner gråärterna i grytan
Krydda efter egen smak (chili skall vara stark)
Låt sjuda, gärna en halvtimme
Hacka den grillade spetspaprikan och lökarna och lägg på innan servering med persiljan

Servera med vitlöksbröd och kall vitlökssås

Ha det gott vänner!

Mr C

Hej Mr. C här

Nu när T har legat sjuk, är det jag som har tagit över i köket och ärligt måste jag säga att jag trivs riktigt bra med det.

Jag gillar att laga mat och framförallt vegetariskt med fokus på lokala råvaror som är så mycket bättre för vår hälsa och miljö.

Så från och med nu kommer ni få hänga med mig mer i köket och jodå T kommer också fortsätta med sitt stök bakom kastruller och decilitermått, men hon kommer mer att baka.

Idag tänkte jag tipsa om en av mina favoriträtter som är perfekt att göra mycket av och frysa in, riktigt bra snabbmat att tina upp när tiden inte räcker till. Dessutom är den lättlagad och du behöver inte fritera.

Falafel görs ju vanligen på kikärter, men den här varianten gör du på mer närproducerade, klimatsmarta svenska gråärter som är en gammal kultursort.
Förutom den goda, nötiga smaken får du mängder med protein och fibrer på köpet.
De är ett bra alternativ i många kötträtter, jag har fler recept på g.
HÄR kan du läsa mer om gråärten och även köpa den.

Är du intresserad av fler goda alternativ hittar du det HÄR

GRÅÄRTSFALAFEL

Print

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Ingredients

• Ingredienser ca 30 st
• 3 dl torkade gråärter
• 1 stor rödlök
• 3 vitlöksklyftor
• 1/2 persiljekruka
• 1 tsk Sambal oelek
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk bikarbonat
• 2 ägg

Instructions

Lägg ärterna i blöt över natten, åtminstone 8 timmar
Skölj ärterna och koka sedan 8 minuter i saltat vatten
Häll av i durkslag och låt torka en stund
Mixa persilja, rödlök, vitlök och kryddor fint
Häll över röran i en bunke
Mixa ärterna ett par minuter
Blanda ärterna med de mixade kryddorna
Rör ner äggen
Låt smeten vila en halvtimme i kylen
Forma smeten till ca 30 bollar
Grädda bollarna i varmluftsugn, 225 grader i ca 20 minuter tills de börjar få färg
Jag gillar falafel med isbergssallad, tomat, gurka och rödlök i tortillabröd med vitlökssås.

Mycket mat blir det.

Fräscht med mycket smaker

Vitlökssås är ett måste på falafel, jag gör den på crème fraîche och ett par rivna vitlöksklyftor.

Vi killar äter det oftast så här med bröd som vi rullar ihop, medan T skippar brödet och gör en stor Falafelsallad.

Idag blir det en testlagning med annan böna, går det som jag hoppas så lovar jag att dela med mig.

Ha det gott vänner!

Mr C