Kalcium-acetát
| Kalcium-acetát | |||
| IUPAC-név | kalcium-etanoát | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| Rövidítés | Ca(OAc)2 | ||
| CAS-szám | 62-54-4 | ||
| ATC kód | A12AA12 | ||
| Gyógyszer szabadnév | calcium acetate anhydrous | ||
| Gyógyszerkönyvi név | Calcii acetas | ||
| |||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C4H6O4Ca | ||
| Moláris tömeg | 158,138 g/mol | ||
| Megjelenés | fehér, szilárd | ||
| Sűrűség | 1,6 kg/L | ||
| Olvadáspont | 160 °C (acetonná bomlik) | ||
| Oldhatóság (vízben) | 374 g/l (0 °C)
347 g/l (20 °C) | ||
| Veszélyek | |||
| EU osztályozás | Irritatív (Xi)[1] | ||
| NFPA 704 | 1
1
0
| ||
| R mondatok | R36/37/38[1] | ||
| S mondatok | S26, S36[1] | ||
| Öngyulladási hőmérséklet | 680 - 730 °C | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A kalcium-acetát (E263) (más néven kalcium-etanoát) az ecetsav kalciummal alkotott sója. Viszonylag olcsó vegyület, melyet széles körben használnak.
Képlete: Ca(C2H3O2)2.
Erősen higroszkópos anyag, ezért általában monohidrát formájában – Ca(CH3COO)2·H2O, CAS [5743-26-0] – van jelen.
Alkohollal keverve egy képlékeny, gyúlékony gél keletkezik. Etanollal, metanollal és Izopropanollal keverve egy fehér színű anyag keletkezik, melyet meggyúrva hógolyó-utánzat készíthető.
Története
[szerkesztés]Olcsósága miatt régebben (a kumin-folyamat kifejlesztése előtt) az aceton előállításának alapanyaga volt.[2] [3]
Előállítása
[szerkesztés]Elő lehet állítani valamilyen kalciumsó és ecet reakciójával pl. így:
CaCO3 + CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2
Ca(OH)2 + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + 2 H2O
CaCl2 + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + 2 HCl
Felhasználása
[szerkesztés]- az élelmiszeriparban elsősorban pékáruk tartósítására alkalmazzák, mert hatékonyan gátolja a pékárukra veszélyes penészgombák szaporodását. Ezen a téren felhasználható mennyiségét nem korlátozzák, mert ilyen formában nincs ismert mellékhatása.
- szinte minden, gyümölcsből, vagy erjesztés útján készült élelmiszerben természetes úton megtalálható
- a vér magas foszfáttartalma esetén szokták alkalmazni, mert hatékonyan megköti a foszfátokat. Ezen alkalmazás mellékhatásaként enyhe hányinger jelentkezhet.
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ a b c A kalcium-acetát vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2011. január 1. (JavaScript szükséges) (angolul)
- ↑ Leo Frank Goodwin and Edward Tyghe Sterne (1920). „Losses Incurred in the Preparation of Acetone by the Distillation of Acetate of Lime.”. Industrial & Engineering Chemistry 12 (3), 240 - 243. o. DOI:10.1021/ie50123a012.
- ↑ E. G. R. Ardagh, A. D. Bbarbour, G. E. McClellan, and E. W. McBride (1924). „Distillation of Acetate of Lime.”. Industrial & Engineering Chemistry 16 (11), 1133 - 1139. o. DOI:10.1021/ie50179a013.