Hö

	회 hö (hoe)
Típus	pancshan (banchan)
Nemzet, ország	Korea
Alapanyagok	nyers hal
	A Wikimédia Commons tartalmaz 회 hö (hoe) témájú médiaállományokat.

Nem tévesztendő össze a következővel: hő.

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

A hö (hangul: 회, RR: hoe^?) a nyers ételek (húsok, halak, zöldségek) elnevezése a koreai gasztronómiában; ecettel, szójaszósszal, csilipaprikakrémmel vagy mustárral tálalják.^[1]

Története

A nyers húsok, halak fogyasztása valószínűleg kínai hatásra terjedt el Koreában a három királyság idejében (i. e. 57 – i. sz. 668). A Korjo (Goryeo)-dinasztia korában (918–1392) a buddhizmus volt a legelterjedtebb vallás, így a hö (hoe) fogyasztása is háttérbe szorult. A Csoszon (Joseon)-dinasztia korában Konfuciusz tanai voltak a mérvadóak, és mivel Konfuciusz szívesen fogyasztotta a nyers halakat, a szokás ismét feléledt.^[2]

Változatok

szengszon hö (saengseon hoe) (생선회): nyers hal vagy tenger gyümölcsei, hasonló a japán szasimihez^[3]
jukhö (yukhoe) (육회): nyers marhahúsból készült ételek^[4]

többféle hö (hoe)
jukhö (yukhoe), a tatárbifsztekhez hasonló étel
hö nengmjon (hoe naengmyeon) (회 냉면), nengmjon (naengmyeon) (hideg tészta) hő (hoe)vel tálalva

Jegyzetek

↑ The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. [2012. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
↑ Kim Hak-min (김학민). „공자 사모님 힘드셨겠네”, The Hankyoreh, 2003. július 16. (Hozzáférés: 2013. április 10.) (koreai nyelvű)
↑ LX F&B Akamatsu (아까마쯔). Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 5.)^{[halott link]}
↑ Yukhoe. South China Morning Post, 2012. augusztus 15. (Hozzáférés: 2013. április 5.)

További információk

A Wikimédia Commons tartalmaz Hö témájú kategóriát.

[kinds-1] The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. [2012. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)

[Hankyorye-2] Kim Hak-min (김학민). „공자 사모님 힘드셨겠네”, The Hankyoreh, 2003. július 16. (Hozzáférés: 2013. április 10.) (koreai nyelvű)

[3] LX F&B Akamatsu (아까마쯔). Korea Tourism Organization. (Hozzáférés: 2013. április 5.)^{[halott link]}

[4] Yukhoe. South China Morning Post, 2012. augusztus 15. (Hozzáférés: 2013. április 5.)

[1]

[2]

[3]

[4]

회 hö (hoe)

Típus	pancshan (banchan)
Nemzet, ország	Korea
Alapanyagok	nyers hal
A Wikimédia Commons tartalmaz 회 hö (hoe) témájú médiaállományokat.