Crostate moderne

Le crostate frangipane sono buonissime, ma questa col cremino del grande maestro Stefano Laghi è paradisiaca. La consiglio agli amanti delle nocciole, ma in generale a chi ama le crostate; farete f…

💜 “Le emozioni più belle sono quelle che non puoi spiegare ” Ottobre e la vendemmia, il tiepido profumo del mosto che risveglia vecchi e dimenticati ricordi ed emozioni nel cuore. Final…

Strepitosa crostata realizzata con una frolla alla nocciola, croccantino cioccolato e nocciola, dacquoise alle nocciole, ganache al cioccolato, ganache montata alla nocciola, cuore fragoline di bosco.

La ricetta veloce per fare una crostata moderna con pasta frolla, gelèe di frutti rossi o fragole e marmellata di limoni. Una crostata bellissima ma facile da fare.

Ho deciso quest'anno di realizzare un dolce per celebrare il Baccanale, un'iniziativa della mia città che ogni anno celebra il cibo a seconda di un tema diverso. I ristoranti aderiscono con dei menù creati intorno al tema annuale che propongono per tutta la durata della manifestazione, oltre ad un sacco di altre iniziative carine. Quest'anno è toccato all'amaro e questa crostata vuole esserne un omaggio. Ho deciso di abbinare la mandorla, l'arancia amara e il cioccolato fondente 80%. A me è…

Era da un po' di tempo che non pubblicavo una tarte moderna, perciò ho rimediato questa settimana! E posso dire? Credo sia una delle più buone che io abbia mai realizzato. Il frangipane inumidito con il Baileys diventa ancora più gustoso, e l'abbinamento con le pere mi piace un sacco. Ricorderò questo autunno per la scoperta delle pere nei dolci: non ne ero fan e invece quest'anno mi sono convertita! Buona lettura! PER ACQUISTARE L'ANELLO MICROFORATO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL TAPPETINO…

Crostata senza cottura all’arancia e cioccolato… E’ una crostata semplice, molto golosa e senza la cottura in forno. Una base di biscotti al cacao e mandorle racchiude una deliziosa mousse all’ arancia, sopra poi decorata con ciufetti di namelaka al cioccolato e meringhette croccanti. Per questa ricetta ho utilizzato le arance siciliane della varietà Tarocco…

Sono legatissima a questa ricetta, perché è stata la crostata che portai al mio esame di Pasticceria. L'ho ideata, creata, fotografata in mille mila modi (e ne ho anche mangiate mille mila fette, ma dettagli!) Vi regalo la ricetta, se siete amanti della gianduia e del cocco, non potrà non piacervi. Mi raccomando, se la replicate, fatemelo sapere. 😄 Buona lettura! PER ACQUISTARE L'ANELLO MICROFORATO PER CROSTATE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL TAPPETINO MICROFORATO PER LA COTTURA DELLA FROLLA…

Ottenere un dolce perfetto è una vera sfida, soprattutto quando il dolce in questione richiede più preparazioni e non si è delle esperte pasticcere. A noi però le sfide piacciono e metterci alla pr…

Crostata moderna al gianduja