Massa de atum gratinada

 

Esta massa foi o nosso jantar de ontem, mais uma variante deste prato.

Ingredientes:

• massa a gosto

• 1 lata de atum das grandes

• 40g de margarina

• meia cebola picada

• 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento

• 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate

• 300 ml de leite

• 1 lata de milho

• fatias queijo mozarela q.b.

• Folhas de orégãos secas

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Noz-moscada q.b.

Preparação:

Numa panela com água a ferver, temperada com sal, coloca-se a massa a cozer durante o tempo indicado na embalagem.

Depois da massa cozida, escorra-se e reserva-se.

Entretanto, numa panela, leva-se ao lume a margarina e a cebola, mexe-se e deixa-se refogar em lume médio sem se deixar alourar.

Depois da cebola bem refogada, adiciona-se a farinha e mexe-se, enquanto se mexe adiciona-se o leite aos poucos.

De seguida, junta-se a polpa de tomate, tempera-se com pimenta, noz-moscada, um pouco de sal e os orégãos.

Mistura-se tudo muito bem, envolve-se o atum e o milho e logo que comece a ferver, junta-se a massa.

Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno, cobre-se com as fatias de queijo e polvilha-se com orégãos a gosto.

Leva-se ao forno pré-aquecido no máximo e deixa-se o queijo derreter e gratinar.

Esparguete gratinada com cogumelos bacon e salsichas

Todos temos aqueles dias em que não sabemos o que cozinhar, este é um prato "salva vidas" para esses dias, com poucos ingredientes conseguimos levar o conforto à mesa.

Ingredientes:

- esparguete q.b.

200g- de bacon aos cubos

1- lata de cogumelos laminados

1- lata de salsichas (6 unidades)

1- pacote dos grandes de molho Bechamel

1- pacote de queijo Mozzarella ralado

- água e sal para cozer a massa

Preparação:

Coze-se a esparguete com água e sal de acordo com as instruções da embalagem; escorre-se e reserva-se.
Numa frigideira, sem se adicionar nenhuma gordura, salteia-se o bacon.
Adicionam-se os cogumelos e as salsichas cortadas às rodelas e envolve-se para tomarem gosto.
Coloca-se a massa num pirex, junta-se o preparado de bacon e o Bechamel e mistura-se tudo muito bem.
Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno até estar gratinado.

Massa de atum gratinada

Depois dos excessos da época Natalícia deixo a sugestão desta massa, não é muito saudável mas é muito reconfortante.

Ingredientes:

- massa a gosto

1- cebola pequena picada

1- colher de sopa de polpa de tomate

1- tomate pequeno aos cubos

1- fio de azeite

3- latas de atum 

1- lata de milho 

- sal e pimenta

1- pacote de molho béchamel

1- pacote de natas

- queijo ralado para gratinar

- água e sal para a cozedura da massa

Preparação:

Coze-se a massa em água e sal e reserva-se. Aloura-se a cebola no azeite, junta-se a polpa de tomate e o tomate aos cubos, tempera-se com uma pitada de sal e pimenta e deixa-se refogar um pouco.

De seguida, junta-se o atum e o milho escorridos e cozinha-se por cerca de 5 minutos, mexendo-se de vez em quando para não pegar. 

Mistura-se o preparado do atum com a massa e metade do molho béchamel misturado com as natas. Envolve-se bem e verte-se o preparado para um pirex de ir ao forno. 

Cobre-se com a restante mistura das natas e do bechamel, polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno até gratinar.

Depois de pronto, serve-se com uma salada a acompanhar.

Massa com frango gratinada

Hoje deixo uma sugestão, que não é novidade nenhuma, para aproveitamento de sobras de frango.

Ingredientes:
- massa q.b.

- restos de frango assado

1- lata de cogumelos laminados

1- lata de milho

1- frasco de salsichas de peru (traz 4)

1- pacote dos pequenos de molho bechamel

1- pacote de natas

1- colher de sopa de polpa de tomate

1- pacote de queijo Mozzarella ralado

- água q.b. 

1- fio de azeite

- sal q.b.

Preparação:

Leva-se ao lume um tacho com água abundante temperada de sal e um fio de azeite, deixa-se levantar fervura e coloca-se a massa até cozer. 

Numa frigideira alta, ou no tacho onde se cozeu a massa,  leva-se ao lume o bechamel misturado com as natas e a polpa de tomate, junta-se a massa escorrida,  o frango desfiado, as salsichas cortadas às rodelas, os cogumelos e o milho, mistura-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar cerca de 5m (ou até os ingredientes estarem todos quentes). 

Deita-se esta mistura num pirex cobre-se com o queijo ralado e leva-se ao forno, na temperatura máxima, até ficar dourado.
Retira-se e serve-se de imediato.

Esparguete com camarão

Esta receita é ideal para aqueles dias em que o tempo é pouco ou para quando não se tem muita vontade de fazer refeições muito elaboradas.

Ingredientes:

- esparguete (cerca de 150g, conforme o nº de pessoas)

- água e sal para cozer a massa
- miolo de camarão quantidades a gosto

- sal e pimenta q.b.

1- pitada de colorau
1- dente de alho

- sumo de limão q.b.

2- colheres de sopa de azeite
1- colher de sopa mal cheia de polpa de tomate

1/2- cálice vinho branco 

- folhas de tomilho para polvilhar (pode ser salsa)

Preparação:

Tempera-se o miolo de camarão com sal, pimenta, colorau e o sumo de limão, e reserva-se.
De seguida, leva-se o esparguete a cozer em água e sal.

Entretanto, leva-se uma frigideira ao lume com o azeite e aloura-se o  dente  de alho inteiro. 

Depois do alho estar louro retira-se e juntam-se os camarões. 

Quando os camarões estiverem rosados, junta-se o vinho branco e a polpa de tomate e deixa-se ferver até reduzir o molho.
Quando a massa estiver cozida escorre-se e deita-se na frigideira com os camarões, mistura-se tudo muito bem e deixa fritar um pouco para a massa tomar gosto.

Serve-se de seguida polvilhada com folhinhas de tomilho.

Esparguete com camarão II

Há dias em que o tempo é pouco para tantas tarefas e necessitamos de uma refeição rápida e saborosa.

O jantar de ontem foi assim, depois de tanto corropio um pequeno conforto, uma pequena pausa para saborear esta simplicidade, para de seguida continuar com a agitação de um dia sem fim. 

Ingredientes:

- esparguete

- água, sal e azeite qb para cozer a massa

- camarões

1dl- de azeite

- alho em pó

- pimenta

1- pitada de sal

- salsa para polvilhar

Preparação:

Coze-se a massa na água temperada com o sal e azeite.

Descascam-se os camarões  e levam-se a fritar no azeite, juntando-se também as cabeças dos camarões para dar mais gosto, e tempera-se com uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Depois de frito junta-se a massa escorrida na frigideira e mistura-se tudo muito bem para ganhar sabor.

Serve-se polvilhada com salsa.

Mais uma receita que não é nenhuma novidade, é bastante conhecida.



Esparguete com camarão

A hora de almoço é  muito complicada, é sempre a correr e por isso deixo as refeições prontas no dia anterior ou adianto o serviço e no momento é só terminar. Ontem esqueci-me e não deixei nada pronto e tive que fazer esta massa "do desenrasca" com umas sobras de camarão cozido que tinha no frigorífico e que não davam para os dois.

Ingredientes:

- camarão cozido qb ( só tinha 4 e como eram dos grandes cortei-os aos bocadinhos)

- esparguete qb

- azeite qb

- um pouco de Whisky

1- colher de sobremesa de mostarda

- salsa picada para polvilhar

- sal qb

Preparação:

Coze-se a massa numa panela com água temperada com sal e um bocadinho de azeite.

Entretanto, descascam-se os camarões e levam-se a fritar num fio de azeite. Depois de fritos refrescam-se com um bocadinho de whisky e junta-se a mostarda mexendo muito bem.

Quando a massa estiver cozida junta-se ao camarão e mistura-se tudo muito bem.

Serve-se polvilhada com a salsa picada.

Esta massa é muito simples e de uma maneira ou de outra toda a gente a sabe fazer. Eu optei por usar poucos temperos como decidi acrescentar a mostarda achei que era o suficiente.