Assukár ® | Macarons on Instagram: "Ela fica com aquele puxa sabe? E derrete na boca, que afff! Juro pode fazer! Resultado fica lindo e muito saboroso! Se você gostou dessa receita, no meu EBOOK MEU LIVRO DE RECHEIOS, tem mais receitas como essa! Corre no link da bio! 170g de açúcar refinado 300g creme de leite uht 17% 200g chocolate ao leite 75g de manteiga #receitas"
HERVE CUISINE • OFFICIEL on Instagram: "Si vous n’avez jamais tenté de faire votre pate à tartiner noisettes maison, foncez avec cette recette que j’ai adopté il y a quelques années maintenant ! Ingrédients: 300 g noisettes 150 g chocolat noir, 50 g huile pepins raisins ou tournesol, 30 g lait en poudre (facultatif), 50 g sucre glace. Caramel : 150 g de sucre Noisettes grillées 15 min a 160 degres. Caramel a sec sans eau. J’ajoute une pincée de fleur de sel. Il faut un bon blender!"
Said M'Dahoma | Pastry Chef/Neuro-PhD on Instagram: "Recipe+tips⬇️ -Corn syrup and glucose are interchangeable and give a creamier texture to the caramel. You can substitute corn syrup/glucose with 125g of sugar and 30 g of water (see recipe below), however your caramel will not be as soft. -Make sure that your whipping cream is not cold when pouring onto your caramel. Cold whipping cream + hot caramel can result in projections. Careful not to burn yourself! -Never stay away from the saucepan when caramelizing sugar and corn syrup/glucose. Caramelization can occur very quickly, if you are not around your caramel will burn. -Do not stir the syrup and sugar in the pan. It will disturb the caramelization You can move the pan around though. -If you have a probe thermometer the perfec
Receitas Bolo No Pote 👩🍳 on Instagram: "Brigadeiro de Caramelo com Flor de sal, é simplesmente DIVINO! Quem PROVA, APROVA🤩❤️ . Por @ingridvilaconfeitaria Sem mais delongas, vamos a receita? 👇🏻 1 Leite Condensado (395g) 1 Creme de Leite (200g) 50g de Açúcar Refinado 15g de Manteiga sem sal GELADA 4g de Flor de Sal 100g de Sucrilhos Rendimento: 25 Brigadeiros 16g. Depois de passar no sucrilhos o brigadeiro chega a 18/19g. ⭐️ DICAS DE MILHÕES ⭐️ • Coloque um pouquinho de desmoldante no plástico filme antes de colocar a massa. • Cuida pra não passar do ponto, esse brigadeiro eu gosto do ponto mais cremoso, porque ele tem uma consistência + puxa por conta do açúcar. • O @sucrilhosoficialbr eu coloquei no forno á 180 graus por 25 minutos. O tempo de forno pode variar dependendo do for
Juliette Henry | Au Sein du Verre on Instagram: "« Explorations du Pamplemousse de Floride » en une revisite à l’assiette: Le pamplemousse au sucre de notre enfance 🍊 Pour le crémeux pamplemousse… - 80mL de jus de @pamplemoussedefloride - 50g de sucre - 2 œufs - 65g de beurre doux - Le zeste d’un pamplemousse Dans une casserole, fais bouillir ton jus de pamplemousse. Pendant ce temps, bats les œufs, le sucre te le zeste de pamplemousse. Verse le jus sur tes œufs tout en continuant de fouetter et place le tout sur le feu moyen à nouveau. Laisse chauffer tout en fouettant jusqu’à 83°C puis, à la sortie, ajoute le beurre. Réserve au frais jusqu’à ce que ta crème est repris une texture plus solide. 🍊Pour l’écorce de pamplemousse confite… - 200mL d’eau - 50g de sucre blanc - Écorces
Andrea Fraga | Pastelera profesional on Instagram: "Caramelo versátil 🤩 ➡️Antes que nada dale ❤️ a esta receta y compártela si crees que vale la pena 😊 👩🏻🍳Fórmula en % panadero: ▪️100% azúcar ▪️60% agua ▪️50% mantequilla ▪️50% crema de leche con 36% de grasa ▪️2% a 3% sal marina ✴️Ejemplo receta: ▪️50g azúcar ▪️30g agua ▪️25g mantequilla ▪️25g crema de leche ▪️1g sal marina ⚠️ Precauciones al trabajar con caramelo: 🥵Mucho cuidado con las quemaduras: El caramelo alcanza temperaturas muy altas y puede causar lesiones muy graves si toca la piel. 🔺Nunca toques el caramelo caliente con las manos. Usa utensilios de metal o silicona resistentes al calor. 🔺No mezcles el azúcar con el agua durante la cocción o de lo contrario el caramelo puede cristalizar. 📛⚠️Agrega la c
Anne-Sophie on Instagram: "Voilà l'une des bûches les plus appréciées sur le blog : la bûche "comme un snickers" au chocolat, à la cacahuète et au caramel. De la gourmandise à l'état pur! J'utilise les cacahuètes non salées ainsi que la pâte de cacahuète de @koro_fr . Je vous indique quand même ma recette du praliné cacahuète pour la recette de ganache montée mais c'est vrai que maintenant je préfère utiliser les purées d'oléagineux qui sont non sucrés. Vous pouvez aussi faire moitié praliné moitié pâte de cacahuète, pour désucrer un peu, tout dépend de votre palais 😉 Les quantités sont indiquées dans le carousel (n'oubliez pas d'enregistrer la recette pour la retrouver facilement plus tard 😀). Pour le déroulé de la recette et tous les petits conseils, c'est sur le blog que ça se passe
Wellington Santos on Instagram: "Ganache de Caramelo Uma ganache suave e cremosa, perfeita para rechear e para trabalhar com bico de confeitar. Ingredientes: - 450g de creme de leite fresco - 40g de glucose - 290g de açúcar - 315g de chocolate ao leite - 100g de manteiga sem sal - 5g de flor de sal (opcional) Modo de preparo: Em uma panela aqueça o creme de leite fresco e a glucose até levantar fervura. Reserve. Em outra panela com o fogão ligado adicione o açúcar aos poucos sem parar de mexer até que ele caramelize por completo. Adicione um pequeno pedaço da manteiga e mexa bem até ela dissolver por completo. Adicione o creme de leite aquecido em 3 partes sem parar de mexer. Quando adicionar tudo deixe o creme de caramelo ferver por 2 minutos. Verta o creme sobre o chocolate ao l
Andréa Nakamura on Instagram: "Conhece NAMELAKA? SIM ou NÃO? 👀 É receita de origem japonesa, que significa “ultra cremoso”. Dá pra comer sobremesa e também pode usar pra rechear bolos e tortas 😋 ✨ NAMELAKA DE DOCE DE LEITE Ingredientes: 1 pote de nata ou creme de leite fresco (300ml); 5g de gelatina em pó sem sabor; 3 colheres (sopa) de água (45ml); 200ml de leite; 350g chocolate branco; 200g de doce de leite. #namelaka #sobremesa #doces"
A Pimenta Rosa on Instagram: "Chocotorta Argentina 🍫 Esta maravilhosa sobremesa tornou-se das preferidas daqui de casa. A cremosidade,o sabor a café e a finalização com calda chocolate deixam a sobremesa ainda mais incrível. Ingredientes 🍫 400gr queijo creme @queijos.santiago 🍫 350gr doce leite ou leite condensado cozido 🍫 café q.b 🍫 bolachas chocolate Cobertura 🍫150gr chocolate tablete 🍫100ml natas Preparação: 🍫Começamos por bater o queijo creme com doce leite,até estar homogéneo. 🍫 Numa forma colocamos pelicula, e colocamos um pouco do creme no fundo. 🍫Molhamos as bolachas em café, e colocamos por cima creme, e vamos alternando as camadas até a do creme ser a última. 🍫 levamos ao frigorífico durante 5h. 🍫Prepramos a calda chocolate, derretemos o chocolate com natas
Dulce Mania on Instagram: "🍮 ¡Descubre el secreto del caramelo más cremoso! 🍬✨ 👀 ¿Sabías que puedes hacer un caramelo delicioso y cremoso con solo 3 ingredientes? 😲 ¡Es tan fácil que no lo creerás! 🔍 En este video, te muestro paso a paso cómo preparar un caramelo irresistible que se derrite en la boca. Perfecto para tus postres o para darle un toque especial a cualquier plato. 🍰🍨 😍¿Te imaginas sorprendiendo a todos con esta delicia casera? Con este sencillo truco, elevarás tus creaciones al siguiente nivel. ¡El sabor es increíble! 😋🔥 👉 ¡No te lo pierdas! Dale like, sígueme y para más información sobre nuestro curso de pastelería, escríbeme al privado o visita el link en mi perfil. 📩🔗 . . . #tipspastelero #tipspasteleria #trucosdepasteleria #pasteleria #reposteria #gastronomia
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