Tremola
| Tremola | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine | |
| Regione | Canton Ticino |
| Diffusione | regionale |
| Zona di produzione | Versante ticinese del passo del San Gottardo |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
La tremola è un formaggio di latte bovino pastorizzato tipico della regione svizzera del Canton Ticino. Ha un odore intenso di erbe montane. Il suo sapore è delicato e gradevole. Prodotto in luoghi di montagna, è provvisto di crosta, ed è costituito da pasta piuttosto dura, che assume una colorazione giallastra (sbiadita). La stagionatura media varia da 40 a 50 giorni.[1]