Purea di patate
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| Purè di patata | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | |
| Diffusione | Europa, America |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | patate |
La purea di patate (in francese purée de pommes de terre, da cui anche purè)[1] è un cibo cotto cremoso, preparato con patate, latte e burro.
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Si adattano alla preparazione della purea le varietà più farinose di patata. Lo schiacciato di patate tipico della purea è alla base di preparazione di altre pietanze come gli gnocchi e le patate duchesse. In alternativa a latte e burro, alcune varianti ammettono l'utilizzo di formaggio o l'aromatizzazione con noce moscata e sale.
Utilizzo
[modifica | modifica wikitesto]La purea di patate è utilizzata come contorno per accompagnare piatti di carne come il gulasch, il pollo, la trippa, il brasato e il bangers and mash britannico.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Purè, il o purè, la: come si scrive?, su dizionari.corriere.it.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
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Wikiversità contiene risorse su purea di patate
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) mashed potato, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
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