Orientalischer Rote Linsen Salat mit Feta – Frisch & Aromatisch
Dieser orientalische Rote Linsen Salat mit Feta ist ein echtes Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zarten Linsen, frischen Kräutern, knackigem Gemüse und würzigem Feta sorgt für ein aromatisches, gesundes Gericht. Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder Meal-Prep-Idee.
Pfirsich Blaubeer Feta Salat
Zutaten: 2 reife Pfirsiche (in Scheiben) 150 g Blaubeeren 100 g Feta (zerbröselt) 100 g Rucola oder Spinat 50 g Walnüsse (gehackt) Dressing: 3 EL Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig 1 EL Honig ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer Zubereitung: Basis: Rucola oder Spinat in eine Schüssel geben. Toppen: Pfirsichscheiben, Blaubeeren, Feta und Walnüsse darüber verteilen. Dressing: Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben. Servieren: Gut vermengen und sofort genießen oder kurz im Kühlschrank ziehen lassen. Kalorien: Ca. 250 kcal pro Portion Tipp: Köstlich als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen!
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