Sous vide recepten

Leer sous-vide koken met tips en recepten. Gaar je vlees perfect sous-vide, met aanwijzingen voor verschillende vleessoorten.

Zoek jij sous vide recepten die goed werken? Speciaal voor jou hebben we zeer veel sous vide recepten uit onze sous vide kookcursus op een rij gezet. Meesterkok Eddy deelt z'n recepten voor groenten, vlees, kip, asperges, biefstuk en nog veel meer. We hopen dat je er veel aan zult hebben!

Sous vide bereiding van rood vlees zoals deze rosbief duurt wat langer maar het geeft je de garantie dat het vlees de kleur en de gaarheid bereikt die je wenst zonder dat de rosbief bij het aansnijden gaat "bloeden" (er veel vleessappen vrijkomen).

Het is weer tijd voor een sous vide gerechtje; wat is de techniek toch briljant! Je krijgt perfect gegaard eten en dat proef je dus ook; de structuur is perfect, de bite is perfect, alles blijft mooi sappig en smaakvol – ja: ik ben een sous vide fan! Combineer die techniek met de voordelen van ... [verder lezen...]

Iets dat jullie vaker gaan zien dit jaar is het gebruik van mijn nieuw aangeschafte sous vide apparaat. Ik ga geen reclame maken voor apparaten of jullie aansporen om dit ook te gaan kopen, maar ik ga wel mijn enthousiasme met jullie delen, want ik ben er ontzettend enthousiast over. Om duidelijk te maken waar ... [verder lezen...]

Wat is sous vide koken en wat heb je nodig? Ik leg je uit wat sous vide koken is en wat je als hobby kok nodig hebt om te starten.

Sous vide koken, hoe doe je dat en op welke temperatuur precies? Een uitgebreid overzicht van alle temperaturen per product.

Zo mals heb je nog nooit een spare rib gegeten...

Laat je inspireren door dit recept voor Sous vide gegaard buikspek op 60°C, of bekijk duizenden andere recepten op ons platform. Gastronomixs, empowering chefs to create.