Gâteau pouding au chocolat

1 tasse de farine
¾ tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
5 c. à soupe de cacao
1 pincée de sel
1 c. à thé de vanille
2 c. à thé de margarine
½ tasse de lait

Mélanger le tout et mettre dans une casserole


Mélanger :

½ tasse de sucre
½ tasse de cassonade
2 c. à soupe de cacao
1 tasse d’eau bouillante

Verser sur la pâte sans mélanger les 2 préparations.
Cuire au four à 350*F, 30 minutes.

Source: Alani

Gâteau au chocolat

1 mélange a gâteau au chocolat du commerce ou votre recette préférée
Nutella
Confiture de fruits saveur de votre choix
Ganache au chocolat

Ganache au chocolat:

1 tasse de crème 15%
1 tablettes de chocolat noir

Chauffer la crème une fois chaude ajouter le chocolat et brasser jusqu'à ce que le tout soit bien fondu et homogène. Laisser refroidir.

Pour le gâteau suivre les instructions du fabricant et cuire dans deux moules rond. Une fois cuit laisser refroidir complètement.

Montage:

Sur un plat de service mettre un gâteau et étendre une couche de nutella et une couche de confiture par dessus le nutella. Mettre le deuxième gâteau par dessus et couler la ganache sur le tout.

Cupcakes crème au beurre et dulce de leche

C'est quand j'ai vue la recette de Maki que j'ai eu l'idée de faire cette version...Quelle bonne idée j'ai eu loll!! c'était trop cochon!!

Voici donc la version paresseuse: j'ai donc fait une préparation en boite de petits gâteaux à la vanille...une fois cuit et refroidi j'ai fais un trou au centre de chaque petits gâteaux et j'ai rempli de dulce de leche et j'ai garni le tout de crème au beurre de Ricardo.

Crème brûlée à la Nicolas

1 tasse (250 ml) lait 3,25%
1 tasse (250 ml) crème 35%
1 c.à thé (5 ml) essence de vanille
4 jaunes d'oeuf
6 c.à soupe (90 ml) sucre à glacer
3 c.à soupe (45 ml) cassonade

Méthode

1 Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et l'essence de vanille. Porter à ébullition pendant 3 minutes. Laisser complètement refroidir à la température de la pièce, c'est important.

2 Lorsque le liquide a refroidi, retirer la fine couche qui s'est créée sur le dessus en filtrant le mélange à l'aide d'un tamis. Si vous n'avez pas de tamis, vous pouvez utiliser un coton fromage. Réserver ce mélange dans un grand bol.

3 Dans un petit bol, mélanger à la fourchette les jaunes d'oeuf et le sucre à glacer.

4 Incorporer le mélange oeufs-sucre au mélange de lait et crème. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

5 Lorsque que le mélange est bien lisse, le verser dans 4 petits ramequins. Déposer les ramequins dans un grand plat en pyrex de 1 pouce (2,5 cm) de haut ou une lèchefrite profonde. Ajouter de l'eau dans le plat, jusqu'aux 3/4 des ramequins.

6 Cuire au four à 275°F (135°C) pendant 1h15. Laisser refroidir au moins deux heures.

7 La dernière étape est celle de la caramélisation. Ajouter la cassonade sur le dessus des crèmes et déposer sous la grille du haut du four. Cuire à gril (broil) pendant 2 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Barres au chocolat et aux courgettes

16 barres.

1½ tasse de farine

1½ c. à table de cacao non sucré

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de cannelle moulue

¼ c. à thé de poudre à pâte

¼ tasse de beurre ramolli

¼ tasse d’huile végétale

¾ tasse de sucre

1 œuf

¼ tasse de crème sure

1 c. à thé de vanille

1 tasse de courgette râpée

¾ tasse de brisures de chocolat miniatures

1/3 tasse de noix de Grenoble hachées

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la cannelle et la poudre à pâte. Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique battre le beurre, l’huile, le sucre et l’œuf à faible vitesse jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Incorporer la crème sure et la vanille en battant. Ajouter les ingrédients secs et battre pendant 2 minutes. Ajouter la courgette et les brisures de chocolat et à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger en soulevant délicatement la masse.

Étendre la pâte dans un plat allant au four de 13 X 9 po, huilé. Parsemer des noix. Cuire au four préchauffé à 325 F. de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Déposer le plat sur une grille et laisser refroidir. Couper en barres.

Source : Coup de pouce septembre 2007.

Pouding chômeur de mon fils

Voici le pouding chômeur de mon fils de 15 ans.

Même si tu te sens bon à rien, qu’aucun employeur ne veut de toi, t’es capable de faire cette recette.

Pour quelqu’un qui a perdu son emploi et qui souhaite manger ses émotions :

Sirop :

2 tasses de cassonade

¾ tasse d’eau

2 c. à soupe de beurre

Gâteau :

4 c. à soupe de beurre ramolli

¾ tasse de sucre

1 œuf battu

180 ml de lait

1 1/3 tasse de farine

3 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de sel

Préparation du sirop :

Dans un petit chaudron, amener les 3 ingrédients à ébullition et laisser bouillir 3 minutes. Verser le sirop dans un plat allant au four ou un moule à gâteau légèrement graissé. Mettre de côté.

Préparation du gâteau :

Dans un bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre.

Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.

Incorporer le lait en ajoutant la farine, la poudre à pâte et le sel.

Verser le mélange sur le sirop.

Envoyer au four préchauffé à 350 F environ 30 minutes.

NOTE : un dessert qui fait la job!!

Source : L’anarchie culinaire selon Bob le chef.

Tarte impossible aux oeufs et coconuts

(Source : Floralie)

1/2 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
2/3 tasse de coconut râpé

4 oeufs légèrement battus
2 c. à thé de vanille
1/3 tasse de beurre
2 tasses de lait
Muscade râpée(facultatif)

Graisser légèrement une grande assiette à tarte.(10 po.) Mélanger tous les ingrédients. Verser dans l'assiette à tarte et saupoudrer de muscade râpée. Cuire à 350° pendant 40 à 45 min. ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement bruni.

Brownies choco-mandarines

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 minutes
Portions : 9

Ingrédients

1 oeuf
2 c. à table de margarine non-hydrogénée
2/3 tasse de compote de pomme non sucré
1 c. à thé de vanille
2/3 tasse de farine
2/3 tasse de cassonade
1 c. à thé comble de poudre à pâte
1/3 tasse de cacao
Pincée de sel
1 boîte de mandarine, bien égouttée

Étapes

1.Préchauffer le four à 350 F.
2.Fouetter l’oeuf avec la margarine dans un grand bol.
3.Ajouter la compote de pomme et la vanille; bien mélanger.
4.Dans un autre bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le cacao et le sel.
5.Verser dans le mélange d’oeuf et brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
6.Ajouter les mandarines délicatement dans la pâte à gâteau.
7.Verser dans un moule carré de 8 X 8.
8.Cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et ferme au toucher.
9.Laisser refroidir complètement avant de couper et démouler.

Source: Ysabou

Barres granola

Ces barres moelleuses sont parfaites pour un déjeuner rapide ou pour un dîner à l'école.

Flocons d'avoine à cuisson rapide (pas instantanée) 3 tasses 750 ml
Cassonade, tassée 1/4 tasse 60 ml
Noix de coco en flocons 1/4 tasse 60 ml
Sel ½ c. à thé 2 ml
Germe de blé 1/4 tasse 60 ml
Margarine dure (ou beurre) ½ tasse 125 ml
Sirop de maïs 1/3 tasse 75 ml
Miel liquide 1/3 tasse 75 ml
Vanille 1 c. à thé 5 ml
Brisures de chocolat mi-sucré ½ tasse 125 ml

Combiner les flocons d'avoine avec la cassonade, la noix de coco, le sel et le germe de blé dans un grand bol. Incorporer la margarine au couteau à pâtisserie jusqu'à obtenir un mélange grossier qui ne contient plus de gros morceaux. Ajouter le sirop de maïs, le miel et la vanille. Bien remuer.

Ajouter les brisures de chocolat. Incorporer. Presser le mélange dans un plat graissé de 22 x 22 cm (9 x 9 po). Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les barres soient dorées. Réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Couper en 24 barres.

1 barre : 159 calories; 2 g de protéines; 7,5 g de matières grasses totales; 22 g de glucides; 111 mg de sodium; 2 g de fibres alimentaires

Source : Lydia

Carrés aux riz croustillant et aux dattes

16 carrés.

1 tasse de dattes hachées

1 tasse de cassonade

½ tasse de margarine

1 œuf, battu

1 c. à thé de vanille

10 grosses guimauves

2½ tasses de céréales de riz croustillantes(type Rice Krispies)

Mettre les dattes, la cassonade, la margarine, l’œuf, la vanille et les guimauves dans une casserole.

Cuire à feu doux 5 minutes, en mélangeant constamment, jusqu'à ce que les guimauves soient fondues.

Retirer du feu et incorporer aussitôt les céréales de riz.

Verser dans un moule de 8 po de côté, graissé.

Réfrigérer au moins 1 heure.

Couper en 16 carrés.

Source : Qu’est-ce qu’on mange? Volume 3 (bleu)

Brownies krispies

(Source : Liliby)

1/2 tasse de beurre
1 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille
1 tasse de Bisquick ou Tea-Bisk
3 c. à soupe de cacao
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de brisures de chocolat semi-sucré
2 tasse de Rice Krispies

Défaire en crème 1/2 tasse de beurre avec la cassonade. Ajouter en battant les oeufs et la vanille.

Mélanger le Bisquick (ou Tea-Bisk) et le cacao et les ajouter au mélange précédent en remuant bien. Étaler la pâte dans un moule graissé de 13 X 9 pouces et cuire au four à 350o F de 20 à 25 minutes. Ne pas trop cuire.

Fondre ensemble à feu doux le beurre et le chocolat. Retirer du feu et ajouter les Rice Krispies. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Étaler la garniture sur le biscuit et mettre au réfrigérateur. Quand tout est bien pris, couper en carrés et garder au frigo.

Gâteau aux bananes et aux dattes

10 portions.

1½ tasse de farine de blé entier

1 tasse de farine non blanchie

2 c. à thé de poudre à pâte

¼ c. à thé de sel

2/3 tasse de beurre ramolli

2/3 tasse de sucre granulé

2 c. à thé d'extrait de vanille

1 gros oeufs

2 grosses bananes mûres écrasées

2/3 tasse de crème 15%

1 1/3 tasse de grosses dattes sèche coupées en deux et dénoyautées

Sauce ou coulis sucré au choix

Crème fouettée

Tranches de bananes séchées

Préchauffer le four à 350°. Bien beurrer et enfariner un moule à cheminée. Réserver. Dans un grand bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Mettre le beurre dans un grand bol, puis le crèmer au batteur électrique. Sans arrêter de battre, incorporer graduellement le sucre et l'extrait de vanille, puis battre 2 minutes. Ajouter l'oeuf et la purée de bananes, puis battre 3 minutes de plus.

Réduire la vitesse du batteur électrique au plus bas, puis ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en 2-3 opérations, en alternant avec la crème. Battre juste ce qu'il faut pour obtenir une préparation lisse et homogène. Plier les demi-dattes sèches dans la pâte.

Verser la pâte dans le moule à cheminée, puis l'étendre également. Déposer le gâteau sur l'étage central du four, puis le cuire 33-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte tout juste sec. Retirer le gâteau du four, puis le laisser reposer 20 minutes avant de le démouler sur une belle assiette de service.

Servir immédiatement en portions individuelles déposées sur un fond de sauce ou de coulis sucré et garnir de crème fouettée. Décorer de tranches de bananes sèchées.

Source: Guide cuisine volume 11 numéro 2.

Gâteaux de noël

Gâteau Blanc

2 tasses de farine tout usage
3 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse shortening (moi crisco)
1 1/4 tasses sucre
2 oeufs (moi gros)
1 c. à thé essence de vanille
1 tasse de lait

Mettre un tamis pardessus un bol, ajouter la farine, poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
Dans un autre bol, crèmer le shortening, ajouter le sucre graduellement. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien à chaque addition.

Ajouter la vanille.

Ajouter les ingrédients sec en alternant avec le lait, en commençant et terminant par les ingrédients sec.

Mettre dans 2 moules à gâteaux de 8 pouces graissée.

Cuire au four préchauffer 350°F. de 30 à 35 minutes.
(Ont peut aussi faire des petits gâteaux, (cup cakes) (Cuire 15 à 18 minutes.) Donne 18 petits gâteaux.

Bon appétit.
Source : Fatiquante

Petits gâteaux à la sauce aux pommes

Petits gâteaux à la sauce aux pommes!!

16 petits gâteaux.

½ tasse de beurre ou de margarine

1½ tasse de sucre

2 œufs

1 c. à thé d’extrait de vanille

2 tasses de farine tout usage

1 c. à table de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1½ c. à thé de cannelle moulue

1 c. à thé de piment de jamaïque, moulu

½ c. à thé de clou de girofle, moulu

2 tasses de sauce aux pommes, non sucrée

Préchauffer le four à 400° F. Graissés ou foncés de moule en papier des moules à muffins.

Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille et battre le mélange jusqu'à ce qu’il soit léger et mousseux.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporer petit à petit au mélange d’œufs en alternant avec la sauce aux pommes. Bien mélanger après chaque addition.

Remplir aux deux tiers des moules à muffins graissés ou foncés de moules en papier. Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient fermes au toucher.

Source : Les diététistes du Canada. Nos meilleurs recettes.

Tarte fine aux pêches

1 paquet de pate feuilletée

1 grosse boite de peche en quartier égoutté

Tartinade au chocolat noir

Confiture aux trois fruits

Préchauffer le four a 400°F.

Sur une surface enfarinée abaisser la pate a 1/8 de po. d’épaisseur. Couper la pate en quatre et mettre chaque morceaux sur une plaque a biscuit garni de papier parchemin.

Mettre une couche de tartinade au chocolat noir sur deux pate et une couche de confiture sur les deux autres. Ajouter les peches sur le dessus.

Mettre au four et cuire durant 15 minutes.