Pouding au pain

Une pouding au pain comme j'aime..je n'ai pas fais la petite sauce caramel parce que j'aime beaucoup manger le pouding au pain avec de la crème...mais la prochaine fois je la ferai.

Pouding:
Pain rassis
2 tasses (500 ml) de lait chaud
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1 tasse (250 ml) de raisins secs Sultana
Muscade (au goût)
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) de lait évaporé (Carnation)

Sauce au caramel:
1 tasse (200 g) de cassonade
2 c.à soupe (16 g) de farine
1 tasse (250 ml) d'eau
1 c.à soupe (15 g) de beurre

Méthode

1 Pouding: Casser le pain en morceaux grossiers et le placer dans un plat allant au four carré de 9 pouces environ. (Environ 10-12 tranches de pain rassis)

2 Verser le lait chaud et peser sur le pain avec une fourchette pour l'amollir.

3 Ajouter les raisins secs et la cassonade. Mêler délicatement et saupoudrer de muscade.

4 Battre l'oeuf avec le lait évaporé et verser sur le dessus de la casserole, uniformément et sans mêler.

5 Cuire au four à 375ºF (190ºC) jusqu'à ce que le pouding soit doré, soit environ 30 minutes.

6 Sauce: Mélanger la cassonade et la farine ensemble. Ajouter l'eau et amener à ébullition. Laisser bouillir de 5 à 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter le beurre. Brasser et verser sur votre portion de pouding.

Une recette qui est dans la famille depuis des générations. Excellent avec ou sans la sauce au caramel.

Recette envoyée par : Sukie

Pain aux courgettes, citron et canneberges

1 tasse de farine d’orge à grains entiers(Moi farine tout usage)

1 tasse de farine de blé entier à pâtisserie(Moi farine tout usage)

1 tasse de sucre cristallisé

1 c. à soupe de levure chimique

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

1½ tasse de courgettes non pelées et râpées

½ tasse de noix hachées(Je n'ai pas mis)

3 œufs

¼ tasse d’huile végétale

1 c. à soupe de zeste de citron finement râpé

¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé

½ tasse de canneberges fraîches ou surgelées, hachées

Dans un grand bol, mettre les deux types de farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les courgettes et les noix. Bien mélanger. Faire un puits au centre des ingrédients.

Dans un autre bol, battre les œufs, l’huile, le zeste et le jus de citron. Verser ce mélange dans le puits des ingrédients secs et mêler seulement jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les canneberges. Verser dans le moule graissé. Cuire au four préchauffé pendant environ 70 minutes, jusqu'à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule, sur une grille métallique, pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur la grille.

Source : Céréales de grains entiers

Pain chocolat et fraises

1 tasse d'eau
2 c.a table de lait en poudre
2 c.a table de beurre ou margarine dure
2 c.a table de mélasse
3 tasses de farine tout usage
2 c.a table de cacao
1 c.a soupe de cassonade
¾ c.a thé de sel
2 c.a table de granules de café instantané
1 tasse de pepites de chocolat
½ tasse de fraise deshydraté couper en morceaux
2 c.a thé de levure pour le four a pain

Verser tout les ingrédients dans la machine a pain selon l'ordre du fabricant. Cuire a sweet.
Donne 1 pain moyen.

Pain brun aux dattes et à l'orange

Gros (extra gros)

11 oz (12 oz) d’eau

3 1/3 tasses (4 tasses) de farine de blé

2 c.a soupe (2 ½ c.a soupe) de lait écrémé en poudre

¼ tasse (1/4 tasse) de cassonade

1 ½ c.a thé (2 c.a thé) de sel

2 c.a soupe (2 ½ c.a soupe) de beurre

2 ½ c.a thé (2 ½ c.a thé) de levure

¾ tasse (1 tasse) de dattes en morceaux

1 c.a soupe (1 ½ c.a soupe) de zeste d’orange frais

Réserver 1 c.a soupe de farine que vous mélangerez aux dattes et aux zeste d’orange.

Mesurer soigneusement les ingrédients.

Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l’ordre ci-dessus, sauf les dattes et le zeste d’orange.

Sélectionner la touche appropriée.

Lorsque le signal sonore du four de fait entendre, ou apres 15 minutes si le four n’en possede pas, ajouter le mélange de dattes et de zeste d’orange.

Source : Le boulanger électrique de Marie-Paul Marchand.

Pain aux fruits

Servir ce pain avec du cheddar tranché.

Moyen (Gros)

½ tasse (7/8 tasse) de lait

1 (1) gros œuf, battu

3 c.a soupe (4 ½ c.a soupe) de beurre ou margarine dure

2 tasses (3 tasses) de farine a pain

3 c.a soupe (4 ½ c.a soupe) de sucre granulé

½ c.a thé (3/4 c.a thé) de sel

1 ½ c.a thé (2 ¼ c.a thé) de levure pour le four a pain

2 c.a soupe (3 c.a soupe) de raisins secs pales

2 c.a soupe (3 c.a soupe) de raisins secs foncés

1/3 tasse (1/2 tasse) de mélange de fruits glacés coupés

Mettre les 7 premiers ingrédients dans la machine a pain, dans l’odre.

Ajouter les raisins secs et les fruits glacés a la pate quand retentit le timbre signalant la fin du cycle de pétrissage de la pate a pain aux raisins secs. Suivre les directives du fabricant. Donne 1 pain.

Pain aux brisures de chocolat et aux amandes

1 tasse + 2 c. a soupe d'eau
2 c. a soupe de margarine ou beurre ramolli
½ c. a thé de vanille
3 tasses de farine a pain
¾ tasse de brisures de chocolat mi-sucré
3 c. a soupe de sucre
1 c. a soupe de lait en poudre sans gras
¾ c. a thé de sel
1½ c. a thé de levure pour robot boulanger
1/3 tasse d'amandes émincées

Mesurer rigoureusement tous les ingrédients et les mettre, sauf les amandes, dans le moule du robot boulanger en respectant l'ordre recommandé par le fabricant.

Ajouter les amandes au signal raisin/noix ou 5 a 10 minutes avant la fin du dernier cycle de pétrissage.

Sélectionner le cycle sucré ou base/blanc.

Choisir la couleur de croûte moyenne ou pale. Ne pas utiliser les cycles à retardement.

Une fois cuit, démouler le pain sur une grille et le laisser refroidir.
Donne 1 pain de 1½ livres.