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스테비아

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합성감미료를 대체할 수 있는

천연 감미 물질

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국화과 여러해살이풀

원산지:파라과이, 브라질, 아르헨티나

우리나라는 일본으로부터 1973년 처음 도입

감미 성분 물질은 잎에 함유

분리된 성분은 '스테비오사이드'

감미료는 자당에 비해 100 ~ 300배

또 스테비오사이드 외에 감미도가 더 높은

레바우디오사이드-a 도 포함

칼로리는 설탕의 1%

스테비아 토마토

(과·채 가공품)

단맛이 강해 '토망고'라 불림

식이섬유가 풍부해 포만감이 크고

구연산, 아미노산, 칼슘 등

다양한 무기질, 비타민이 함유

폴리페놀이 활성산소 억제,

세포 노화 예방

스테비아,

단맛이 강한데... 당뇨환자도 괜찮나?

스테비아의 테르펜 성분은

인슐린 분비 세포를 자극해

당뇨병이나 고혈압 환자가

안심하고 단맛을 즐기도록 도움

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스테비오사이드가

체내에서 흡수되지 않고

소변으로 배출되어 혈당에

미치는 영향이 거의 없어

당뇨환자도 안심하고 섭취할 수 있음

스테비아 일일 섭취량

(세계보건기구WHO)

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4mg/체중 1kg당

하지만, 스테비아 토마토 안전한가?

글쎄... 잘...

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스테비아 토마토 제조 가공 공정

효소 처리 스테비아 + 수크랄로스 소량

희석한 물에 토마토 침지, 가공 처리

이스라엘 바이즈만 과학연구소 연구팀

인공감미료에 따른

인체 변화와 혈당치 비교 실험

국제 학술지 Cell에 발표

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대표 인공감미료

사카린, 수크랄로스

섭취한 그룹에서

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몸이 포도당을 적절하게 처리,

저장할 수 없는 포도당 불내증

비슷한 반응 보임

(당뇨병, 당뇨병 전단계 질병:

갈증, 졸음, 근육감소, 극심한 피로감)

적은 양의 포도당에도 혈당치가 급격히 변함

인공감미료를 섭취한 그룹

(스테비아, 수크랄로스, 사카린, 아스파탐)모두

2주이내 장내 세균, 인체 마이크로바이옴 혼란 옴

(마이크로바이옴: 특정한 환경 내에

존재하는 미생물 생태계:

영양소 흡수 대사, 병원균에

대한 방어기작, 면역반응 조절,

신경계 상호작용에 중요 영향

인공 감미료의 단맛 중독

굉장히 단맛이 강한 감미료므로

자칫하면 단맛에 중독되기 쉬움

단맛에 한번 길들여진 두뇌는

계속해서 단맛의 역치가 올라가

점점 더 단것을 찾게 됨

특히 식습관이 아직 제대로

잡혀있지 않은 어린아이들,

청소년들에게는 주의해야 함

스테비아의 내분비 교란 논란

프로게스테론 생성 증가,

프로게스테론 수용체 반응 감소시켜

내분비 교란 물질 작용 가능성 있음

-영국 퀸즈 대학 연구-

저혈당 환자 섭취 X

장기간, 다량 섭취하면

저혈당 발생 가능성 있음

스테비아가 혈관 확장시켜

만성 저혈압 환자는 주의

과량의 스테비아 섭취는

복통, 구토, 설사 유발

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신장 기능 저하된 사람은

스테비아 배출에 문제가 있을 수 있음

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임산부도 스테비아 가공 시

화학물질 포함될 수 있어 섭취 X

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출처: 한국농정신문, 문화 뉴스, 코메디닷컴, 메디컬 뉴스투데이, 헬스조선

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