Muffins de chocolate libres de gluten y lactosa

Estos muffins sin gluten y sin lactosa se mantienen muy bien varios días y después de pasar por el congelador también están ricos.

Trabajar con los preparados sin gluten no es ninguna panacea, la masa antes de entrar al horno parece que habría que echarla a la basura, pero bueno, es lo que hay.

Como todos no tienen las mismas proporciones, voy a decir que el que yo he utilizado es el de la marca Carrefour.

Bolas de chocolate y naranja confitada (sin gluten)

Desde hace años el espíritu de la Navidad se apodera de mi y me llena de alegría, felicidad, amor... aunque paradójicamente y casi simultáneamente también se apodera de mi  una tristeza demoledora.

Es un baile de sensaciones y emociones que me llevan de un extremo a otro, sin tregua ni descanso, desde mediados de Diciembre hasta la noche de Reyes y es durante esa noche cuando la niña que llevo dentro se manifiesta con toda su fuerza llenando mi corazón y todo mi ser de LUZ.

Bizcocho con fécula de patata

Hoy la harina de patata es la reina de

...éste corazón.

*Hace muy poco que conozco la harina de patata. Mezclada con harina de trigo he hecho bizcochos; pero ya en varias ocasiones he preparado estos corazones, que solo llevan harina de patata, son ideales para merendar con leche fresquita o desayunar con café con leche...La textura de esta fécula es como la de harina de maíz refinada (maicena) y es de un blanco luminoso. Me costó bastante encontrarla y finalmemte en un super de productos orientales la encontré. Esta masa no lleva trigo con lo cual es ideal para las personas que no lo toleran.

Para tomar como un pastelillo puedes preparar unos cuantos bien humedecidos en almíbar y glasearlos.

Bizcocho de avellana (gluten free)