Pan de chía

Hace unas semanas llegaba a mi casa, desde la panadería Sayón de Jaca, esta belleza. Es una pena que no tenga la receta. Ya me gustaría! pero me he animado a mostrar las fotos que le hice porque estoy segura que inspiraran a más de uno.
Yo, de momento, me quedo con el recuerdo de su sabor... y la esperanza de no tardar en volverlo a ver por la cocina.
*Pan de chía.
El pan con los tesoros de la America latina.
Maíz, fécula de tapioca, tomate, patata y semilla de chía son ingredientes típicos de América látina que dan un carácter único a éste pan.
Los aztecas y los mayas ya conocían las semillas de chía. Tanto si el nombre de éstas semillas procede de la lengua de los aztecas, como si procede del idioma de los mayas, en ambos casos está claro que estas semillas de chía se asociaban a poder y vitalidad y que ambos pueblos consumían como preparación previa ante esfuerzos especiales.

Tortas en sarten y gachas con cebolla

 

Las tortas en sartén son uno de esos sencillos manjares que están en mi memoria desde siempre; desde muy pequeña que las he comido. Mi madre tiene 85 años  y hace poco me contaba que su padre ya se las preparaba a ella y a sus hermanos. El trabajó en un molino de aceite y se llevaba la masa de pan que preparaba mi abuela y cuando ya volvia traia las tortas recién hechas.

Yo he comprado en el horno la masa de pan...si no las habeis probado os  las recomiendo, es un desayuno estupendo, hay que comerlas calientes y espolvoreadas con azúcar y ...según las vayas friendo irán desapareciendo de la bandeja.