Hamburguesa Crispichiken de pollo crujiente

Que tal a ido el verano, el mío genial aunque ya con ganas de que se vayan estas calores y refresque, se me esta haciendo largo este verano, ya apetece fresquito y lluvia. 

La receta de hoy no es nueva ya estaba en el blog pero le he lavado la cara por decirlo de una manera, he borrado las fotos y la entrada, tan solo he dejado los ingredientes y el paso a paso. 

Ahora mismo os explico el porque he hecho esto.

Veréis este verano he estado de vacaciones en Suiza y allí tengo parte de mi familia sin ser de sangre, la hija de mi mejor amiga, ella es como mi sobrina y se llama Esther y su novio Tomy.

En cuanto supieron que iba a verlos ya me pidieron algunas cosas que que querían que les cocinase, como tortilla de patatas, croquetas que le encantan y como no, mis famosas Crispichiken

Por supuesto que les iba a cocinar todas esas cosas ricas, a cambio les pedí que me enseñaran un poquito aquella zona y me llevaran a ver cosas bonitas de la zona, jaja.

El caso es que estas mismas hamburguesas se las cocine hace ya hace seis años, allí en el verano del 2016 en su casa en Tenerife y les encantaron, fue entonces cuando publique esta receta.

Ahora se las vuelvo a hacer en Suiza donde viven ahora concretamente en Sarnen y tenia que aprovechar la situación.

Veréis ellos son productores y se dedican a la fotografia y video, aprovecho para darlos a conocer y hacerles publicidad gratuita, jaja Nunca se sabe, por si os interesara hacer algun reportaje o cualquier evento, su empresa se llama Sever Producciones y como no, les pedi que me hicieran las fotos del paso a paso de estas hamburguesas y quien mejor que ellos, que han hecho hasta un reportaje a un gran chef español en Suiza, para mi es un honor que se las hagan a mis famosas Crispichiken.

Así que renuevo la receta de antes, con los mismos ingredientes pero con las fotos hechas de los mejores.

La noche que prepare estas hamburguesas éramos unas 15 personas a cenar, estaba allí su familia que nos dieron la bienvenida y nos hicieron la estancia mas agradable si cabe.

La receta de hoy es para menos, no os asustéis, te saldrán unas seis hamburguesas o menos dependiendo del grosor que las hagas.

Espero que os guste!!

Venga vamos con la receta.

Ingredientes:

Dos pechugas de pollo
Copos de maíz (tipo Corn Flakes de Kellogs)

Pimienta molida

Sal

Ajo en polvo

Perejil deshidratado

Aceite de oliva virgen

Lechuga (opcional)

Mayonesa (opcional)

Queso (opcional)

Preparación:

Vamos a preparar las hamburguesas, cortamos a trozos y trituramos las pechugas de pollo, hasta que queden en trozos muy pequeños, pero que se dejen notar, si no tienes picadora, puedes hacerlo con el cuchillo tambien, solo tardaras un poquito mas.

La ponemos en un plato y le añadimos la sal.

También el ajo, la pimienta y el perejil y mezclamos bien.

Con un aro de emplatar las preparo yo y si tu no lo tienes pues las haces con las manos y quedaran igual de ricas, la diferencia esta que el aro hace que queden unas hamburguesas redondas y perfectas, vamos mas bonitas a la vista.

Ponemos la carne de pollo dentro del aro lo aplanamos con la mano bien que rellene todos los huecos y quede planita.

Y con cuidado levantamos el aro y así lo mismo con las siguientes hamburguesas que faltan.

Machacamos los cereales dentro de una bolsa, pero sin que se queden muy chafados, mas bien a trozos pequeños y lo ponemos en un recipiente, aunque esta de la foto no los triture, quería ver como quedaban enteros.

Nos untamos con unas gotas de aceite las manos y las pasamos por encima de las hamburguesas, eso hará  mas fácil que se pegue los cereales. 

Rebozamos las hamburguesas, con los cereales por todo alrededor.

Ponemos un poco de aceite en la sárten y las freímos, por ambos lados.

Hasta que se vean bien doraditos los cereales.

Sácalas y ponlas en un plato con papel de cocina para que absorba los restos de aceite.

Ya están listas las hamburguesas, solo queda ponerlas en un buen bollo de pan, al que le tienes que poner un poco de mayonesa, lechuga y queso si te apetece, como se la han comido todos.

Yo la mia lleva, mayonesa, lechuga y la Crispichiken no necesita mas, anda dime no tienes ganas de probarlas? 

Mira que crujiente esta con los cereales.

Pues venga anímate a prepararlas, ya ves que es muy facil de hacer.

No me digáis que no es bonito el paisaje de alrededor de esta Crispichiken eh!!

A que se ve rica?

A todos les encantaron.

Espero que a ti tambien, que aproveche!!

Además aquí te dejo unas cuantas recetas de mas tipos de hamburguesas, por si te apetece probarlas.

Hamburguesas de luxe rellena de queso de cabra

Hamburguesa rellena de pimientos confitados
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla morada
Hamburguesa casera de pollo
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla caramelizada
Hamburguesa casera de queso de cabra
Hamburguesa rellena con manzana caramelizada

Que aproveche!!

Hamburguesas de cerdo con queso roquefort

Cuando hablamos de hamburguesas, nos viene a la mente las típicas de esas dos marcas tan conocidas, pero en mi caso no, las detesto!! en mi caso me viene una buena hamburguesa casera, con una buena carne y si esta rellena mucho mejor, como en este caso, que os traigo la receta de estas hamburguesas de cerdo rellenas de queso roquefort y si están dentro de un panecillo casero, ya es lo mas, no os parece?
Pues vamos a prepararlas, que me esta entrando un hambre, que para que!!
Salen tres o cuatro hamburguesas, todo dependiendo del grosor que le deis.

Ingredientes:

500 gramos de carne picada de cerdo
150 gramos de queso roquefort
Sal

Preparación:

Que mejor que una hamburguesa casera con un buen pan casero, no? si queréis preparar los panecillos para las hamburguesas en modo tradicional pincha aquí tienes el paso a paso.

Y si los quieres hacer en la thermomix pincha aquí que también lo tienes paso a paso.
Para preparar las hamburguesas, habremos pedido en la carnicería que nos piquen la carne de cerdo, la ponemos en un bol y le añadimos sal y la mezclamos bien.

Con un aro de emplatar las preparo yo y si tu no lo tienes pues las haces con las manos y quedaran igual de ricas, la diferencia esta que  el aro hace que queden redondas y perfectas, pero si te gustan imperfectas las puedes hacer con las manos, de todas las maneras estarán igual de ricas.

Repartimos la carne en tres montones y de uno de ellos ponemos la mitad dentro del aro lo aplanamos con la mano bien que rellene todos los huecos.

Ponemos los trozos de queso roquefort por encima.

Volvemos a tapar con la otra parte de carne que nos queda y aplastamos bien con los dedos, hasta que nos quede plana la hamburguesa.

Retiramos el aro con cuidado y tenemos listas las hamburguesas.

Y ya están listas para freírlas o hacerlas a la plancha.

Si hacéis mas cantidad de la necesaria, podéis congelarlas y así las tendréis listas para cuando te apetezcan.
Mirar como asoma el queso roquefort, ummm que rico!!

Que aproveche!!

Y si no te gusta el queso roquefort, echa un vistazo a esta lista de hamburguesas, haber cual te gusta mas, seguro que hay alguna que te encantará.

Hamburguesas de luxe rellena de queso de cabra

Hamburguesa rellena de pimientos confitados
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla morada
Hamburguesa casera de pollo
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla caramelizada
Hamburguesa casera de queso de cabra
Hamburguesa rellena con manzana caramelizada

Hamburguesas de ternera rellenas de queso parmesano

Hola a tod@s, no os tengo olvidados no, me acuerdo mucho de vosotr@s, ya se que no publique receta la semana pasada, soy consciente, lo que ocurre es que no tengo mucho tiempo y tampoco muchas ganas de ponerme en el ordenador, para que engañaros con las calores que tenemos ya, al menos aquí donde yo vivo, ahora mismo estamos a 36 grados y son las seis de la tarde, vamos una calor asfixiante y a mi que me agobia tanto la calor, pues lo llevo bastante mal ufff y encima me he resfriado, que ganas de coger ya vacaciones.... y que llegue de nuevo el otoño, es mi estación preferida. Bueno es lo que hay, me tengo que conformar, si ya lo se!! dejemos este tema si, que ya veis que me afecta la calor. 
Mejor hablemos de la receta de hoy, el otro día compre carne de ternera, pedí que me la picasen en la carnicería y me puse a preparar hamburguesas, me apeteció rellenas de queso así que hice estas con parmesano y otras con roquefort que otro día os enseñare. 
Son unas hamburguesas sencillas pero muy ricas y lo mejor de todo, caseras sin colorante ni conservantes.
Y tu que, también las haces en casa o no?

Ingredientes:
Medio kilo de carne de ternera picada
Sal y Pimienta
Queso parmesano rallado

Preparación:

Lo primero de todo compraremos un trozo de ternera y pedís que os la piquen en la carnicería, yo pido que me la pasen dos veces por la maquina.

Mezclamos la carne picada con la sal y la pimienta, lo mezclamos bien.

Ponemos un papel de horno sobre la encimera o el mármol y preparamos encima de el, las hamburguesas con el molde yo las hago con un aro de emplatar ponemos parte de la carne y la aplastamos con las manos bien hasta que quede planita. 

Echamos queso parmesano rallado.

Volvemos a poner encima otra capa de carne picada y aplastamos bien.

Y desmoldamos con cuidado.

Ponemos una sartén con un poco de aceite y las freímos por los dos lados.

Si os gusta dentro del pan la ponemos y si no servir en un plato, mirar como asoma el queso parmesano por medio.

Espero os animéis a prepararlas.
Que aproveche!!

Hamburguesas de ternera con mermelada de pimientos rojos

Los que me conocéis ya sabéis que me gustan las hamburguesas, echas en casa sabiendo lo que llevan, sin conservantes ni colorantes, no como las que venden ya preparadas.

Estas de hoy son de lo mas sencillas, simplemente llevan carne de ternera picada, sal y pimienta, con un poco de mermelada de pimientos rojos por encima, vamos una delicia!!

Se preparan en un momento y si haces mas  cantidad de la que vas a consumir, se congelan y listas para otro día. Solo hay que sacarlas del congelador, dejarlas descongelar y cocinarlas.

Sencillo verdad, pues a que esperas a prepararlas, te animas conmigo?

Ingredientes:

Un kilo de ternera picada

Sal

Pimienta
Mermelada de pimientos rojos aquí la receta

Preparación:

Lo primero de todo compraremos un trozo de ternera y pedís que os la piquen en la carnicería.

Mezclamos la carne picada con la sal y la pimienta, lo mezclamos bien.

Ponemos un papel de horno sobre la encimera o el mármol y preparamos encima de el, las hamburguesas con el molde yo las hago con un aro de emplatar ponemos parte de la carne y la aplastamos con las manos bien hasta que quede planita. 

Y desmoldamos con cuidado.

Ponemos una sartén con un poco de aceite y las freímos por los dos lados.

Servir en un plato y si os gusta la mermelada de pimientos rojos añadirla por encima.

O si lo preferís meter dentro de un bollo de pan, os dejo los enlaces de algunos de mis panes por si os interesa hacerlos.
Panecillos de leche caseros
Pan para hamburguesas con cebolla frita crujiente
Panecillos de queso de tomate y orégano
Panecillos de leche para hamburguesas
Panecillos de queso

Que aproveche!!

Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla morada

Hoy os propongo algo para la cena de hoy, unas hamburguesas rellenas de cebolla morada, que os parecen!! os puedo decir que están muy, muy ricas y si no probarlas y luego me contáis.
Os dejo aquí la receta, por si os apetecen probarlas.
Por cierto aprovecho para deciros que me voy unos días fuera a Andalucía así que mi próxima entrada sera la del viernes de la semana que viene, nos vemos a la vuelta.

Ingredientes:
Un kilo de carne picada de cerdo
Dos cebollas moradas
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación:
Si quieres preparar los panecillos caseros para las hamburguesas tienes aquí la receta en thermomix o en modo tradicional, pincha en la opción deseada.
Pedimos en la carnicería que nos piquen un trozo de carne  de cerdo.
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana
Ponemos una sartén con aceite y freímos la cebolla con un poco de sal, una vez hecha la reservamos.

Ponemos en un bol la carne, añadimos sal y la mezclamos bien.

Ponemos un papel vegetal encima del mármol y encima ponemos un molde el que os guste yo puse este aro de emplatar cuadrado que me compre ya hace un tiempo.

Ponemos un poco de carne picada la cantidad que pongáis dependerá luego del grosor de la hamburguesa.

Después añadimos un poco de la cebolla.

Y volvemos a poner otro poco de carne picada para cubrirla, aplastar bien con una cuchara para que quede bien prensada, o bien con los dedos.

Levantamos el molde con cuidado y seguimos el mismo procedimiento para hacer el resto de hamburguesas.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando este caliente freímos las hamburguesas por los dos lados.

Retiramos de la sartén y la ponemos en el pan o en el plato junto a una ensalada según te la quieras comer.

Has visto que fácil es hacer hamburguesas caseras en casa.
Que te han parecido mis hamburguesas?

También podéis prepararlas y congelarlas poniendo papel vegetal entre una y otra y metiendo dentro de una bolsa de congelación, yo al menos lo hago así cuando hago mas cantidad.
A que esperas a probarlas.

Que aproveche!!

Hamburguesa casera de Pollo

Hoy os traigo las ultimas hamburguesas que he hecho en casa, las de pollo.

No las había echo nunca antes, la verdad que las he preparado por casualidad porque veréis había comprado pechugas con pensamiento de hacerlas rebozadas para la cena, pero de pronto pensé y si hago unas hamburguesas, aun estoy a tiempo de preparar el pan y tengo resuelta la cena y así fue, me puse con las manos en la masa y mientras se horneaba el pan hice estas hamburguesas.

Son muy fáciles de hacer y no se tarda apenas nada, así que vamos a la receta  y a prepararlas.

Ingredientes:

2 pechugas grandes

Una ramita de perejil

Sal 

Pimienta

Aceite de oliva virgen

Preparación:

En primer lugar preparamos el pan aquí la receta.

Picamos las pechugas o las pedís que os la piquen en la carnicería, en mi caso lo hice yo en casa con la Thermomix, la hacemos a trozos y la picamos al 4 unos segundos vosotros a vuestro gusto.

Lavamos la rama de perejil, secamos y cortamos a trozos pequeños y la mezclamos la carne picada, añadimos sal y pimienta, lo mezclamos bien.

Ponemos un papel de horno sobre la encimera o el mármol y preparamos encima de el las hamburguesas con el molde yo las hago con un aro de emplatar ponemos parte de la carne y la aplastamos con las manos bien hasta que quede planita. 

Y desmoldamos con cuidado.

También se me ocurrió hacer este corazón, je je estoy creativa hoy. 

Ponemos una sartén con un poco de aceite y las freímos por los dos lados.

Ahora tienes dos opciones acompañar la hamburguesa con una ensalada o dentro del pan tu eliges.

Listo mi pan, recién horneado!!

Espero que os halla gustado mis hamburguesas de pollo.

Que aproveche!!