Tortilla fácil de calabacín

Cuanto hace que no pongo receta de tortilla aquí en el blog, creo que la ultima fue esta tortilla de esparragos trigueros con queso brie y no será porque no las hago en casa porque para mi es una cena muy socorrida y las hago prácticamente cada semana, solo cambiando algún ingrediente que otro.

Yo no he hechado la cuenta de cuantas tengo, pero hay unas cuantas, aqui os dejo este enlace por si quereis echarle un vistazo Tortillas

Así que hoy voy a publicar una de las mas rápidas y ricas y que me a dado por comer muchos días de este verano, la tortilla de calabacín, sin mas, a mi me encanta!!

Y como no estaba publicada por aquí, le vamos a dar un huequito por aquí.

Aun siendo tan sencilla creo que merece también estar en el club de la tortilla mas grande de la blogosfera, verdad Concha? por cierto supongo que ya lo sabéis, El Club de la Tortilla Perfecta esta de celebración cumple su 7º año y espero que recibas este humilde regalo, como siempre sabes que esta echa con mucho cariño pensando en ti.

Pues vamos a prepararla, que se hace en pocos minutos y se tarda menos en comerla de lo rica que esta.

 Ingredientes:

Un calabacín de mi huerto

6 huevos de mis gallinas felices

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Sal

Preparación:

Lavamos el calabacín, este es de mi huerto, yo no le quito la piel porque es super tierno y tiene muchas vitaminas.

Lo hacemos a daditos pequeños.

Ponemos una sarten con un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos el calabacín y añadimos la sal.

Salteamos unos minutos hasta que veamos que se empieza a poner mas blandito, yo no dejo que se dore me gusta mas así. 

Ponemos un bol con los huevos y una pizca de sal y los batimos bien.

Añadimos el calabacín y mezclamos bien.

Ponemos un hilo de aceite de oliva virgen extra de nuevo en la sarten y añadimos la mezcla de la tortilla.

Cuajamos al gusto por los dos lados.

Y lista!!

Te apetece un trozo?

Que aproveche!!

Tortilla de espárragos trigueros con cebolla y queso brie

Febrero y marzo es temporada de espárragos trigueros y hace unos días empecé a ver los primeros alrededor de mi olivo, asi que me dije, voy a dar un paseo y buscar espárragos por aqui alrededor de casa, hay mucha montaña y hay muchas esparragueras, solo falta que las lluvias de hace unas semanas hallan hecho su trabajo. 

Y asi a sido, que buen manojo me lleve para casa en apenas media hora.

Ya hace mucho que no publicaba una receta de tortilla y hoy no hay excusa que valga, asi que me dirijo a mi gallinero a por unos huevos de mis gallinas felices y junto una cebolla, estos espárragos y un queso brie que tengo empezado en el frigorífico, menuda tortilla rica que va a salir.

Y es que es ponerme a pensar en una tortilla y es venirme a la cabeza mi amiga Concha, esta te la debía Amore, hacia ya mucho tiempo, lo se, pero como justo es lo que últimamente me falta "tiempo" no había podido ser antes. 

Así que esta es mi primera aportación de este año para El Club de la Tortilla Perfecta espero que la recibas con el mismo cariño que la he preparado pensando en ti y en tu club. Estoy segura de que te va a gustar!!

Y espero que a todos vosotros tambien, vamos con la receta.

Ingredientes:

Un manojo de espárragos trigueros

Siete huevos de mis gallinas felices

Una cebolla

Aceite de oliva virgen extra Albium

Un trozo de queso brie

Sal

Preparación:

Mirar que manojo mas chulo de espárragos he cogido en unos minutos.

Lavamos y cortamos los espárragos a trozos (la parte tierna, claro está)

Pelamos y cortamos a brunoise una cebolla.

Ponemos una sarten con aceite de oliva virgen extra y freímos la cebolla.

Cuando veamos la cebolla de color transparente, echamos los espárragos , un poco de sal y los salteamos unos minutos.

Cascamos los huevos y  añadimos un poco mas de sal, después lo batimos y añadimos los espárragos con la cebolla.

Cortamos un trozo de queso brie, lo hacemos a trozos pequeños y lo añadimos al resto de ingredientes y mezclamos bien.

Ponemos una sarten con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y echamos la mezcla de la tortilla.

La hacemos por los dos lados, cada uno a su gusto, a mi me gusta cuajadita, pero jugosa.

Y emplatamos porque ya esta lista!!

Que ganas de hincarle el diente, ah y para acompañar unas yescas de pa amb tomàquet, (pan con tomate) como buena catalana que soy, no hay tortilla que no lo acompañe con el, me encanta.

Te apetece un trozo?

Espero que os halla gustado esta rica tortilla.

Que aproveche!!

Tortilla de espinacas y ajos tiernos

El sábado cuando fui al mercado a comprar las verduras y frutas para la semana, vi espinacas y pare a comprarlas, justo cuando me atendía el chico de la parada vi unos manojos de ajos tiernos y me apetecieron mucho, porque hacia mucho que no los compraba para cocinarlos.

Fue justo cuando llegue a casa, cuando organizaba la compra que me vino a la cabeza, juntarlo y hacer una tortilla y una cosa llevo a la otra.

En ese momento me dije nunca es tarde para celebrar un aniversario, no os parece?

Así que esta tortilla va dedicada a mi Amore Concha, que cumplió 5 años en su blog El Club De La Tortilla Perfecta y aunque si la había felicitado, hasta ahora no le había  hecho su regalo y como siempre es buen momento para regalar y recibir, estoy segura de que le va a encantar!! (mas vale tarde que nunca)

Este es tu regalo una humilde tortilla de espinacas y ajos tiernos pero hecha con mucho, mucho amor, Amore ya sabes que cuando hay tortilla en casa estas siempre presente en mi cabecita jajaja, espero que te guste y sea bien recibida.

Ingredientes:

900 gramos de espinacas frescas

Un manojo de ajos tiernos

Seis huevos de mis gallinas felices

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación;

Empezamos lavando bien las espinacas y las dejamos escurrir bien, después las cortamos a trozos no muy grandes.

Ponemos una sarten con unas gotas de aceite y las añadimos, le iremos dando unas vueltas y en pocos minutos se quedaran en nada, yo le pongo una tapadera y se hacen en nada.

Añadimos un poco de sal, las salteamos y retiramos del fuego en un recipiente.

Después quitamos la primera piel de los ajos tiernos y los cortamos a trozos pequeños.

En la misma sarten de antes añadimos unas gotas de aceite y salteamos los ajos con una pizca de sal.

Cuando se vean algo doraditos.

Volvemos a añadir las espinacas que teníamos reservadas y salteamos un par de minutos todo junto.

Batimos los huevos con una pizca de sal.

Y añadimos las verduras y mezclamos bien.

Una vez todo mezclado.

En una sarten mas pequeña ponemos una cucharada de aceite de oliva y cuajamos la tortilla por los dos lados.

Cuando este cuajada, asi es como nos gusta a nosotros en casa, tu hazla a tu gusto, estará lista.

Poner en un plato y solo queda disfrutar de ella.

A mi una tortilla sea de lo que sea, me gusta acompañarlo de pan con tomate siempre.

El primer trocito para ti Amore, espero que te halla gustado.

En casa nos ha gustado mucho.

Que aproveche!!

Tortilla de patatas y pimientos rojos con queso de cabra

Hace al menos seis meses que tenia esta receta en borradores preparada para publicar, pero por una cosa u otra se a quedado ahí hasta ahora.

Pero creo que ha llegado el momento de ver la luz y creo que os va a gustar o al menos eso espero!!

Recuerdo aquel día cuando mi marido trajo la cosecha del dia del huerto y una buena cantidad de huevos de mis gallinas felices, jaja me encanta decirlo, porque es verdad son muy felices.

Enseguida pensé en hacer una tortilla con ellos y con esos pimientos rojos, que aunque eran pequeños, no fueron muy grandes el año pasado pero estaban especialmente ricos, a todo esto le añadimos una cebolla y las patatas tambien del huerto, prometia estar rica y si a ello le añadimos un buen trozo de queso de cabra, ya para mi es lo mas, en casa nos encanta este queso.

Y ya para colmar la cena una ensalada de tomates recién cogidos, que con tan solo un chorreón de aove del bueno una pizca de sal y un poco de orégano, es un acompañamiento perfecto, no os parece!! 

Y como no, por supuesto pensar en hacer una tortilla, ya sabéis a quien se me viene a la cabeza, verdad? pues si quien va a ser, mi querida Amiga Concha y enseguida pienso en su extensa colección de tortillas, en el club mas grande que existe y que ya conocéis El Club de La Tortilla Perfecta .

Así que Amore espero que te guste esta tortilla y la incluyas en tu colección, esta hecha como siempre con mucho amor pensada para ti.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

8 huevos de mis gallinas felices

4 patatas 

Una cebolla

3 pimientos rojos 

Un ramillete de perejil congelado

Una rodaja grande de queso de cabra

Un chorrito de leche

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Sal

Preparación:

Pelamos las patatas y las hacemos a cuadraditos pequeños al menos yo lo he hecho siempre asi, como las hacia mi madre.

Lavamos y partimos a trozos pequeños los pimientos y pelamos la cebolla y la partimos tambien a trozos pequeños, hoy tengo una gran ayudante a mi lado ayudándome a hacer esta tortilla, mi hija.

Ponemos una sarten y ponemos aceite de oliva virgen extra, cuando este caliente, añadimos las patatas, la cebolla y los pimientos añadimos sal y mezclamos bien, vamos removiendo de vez en cuando.

Cuando las patatas ya se ven casi hechas añade el perejil y deja que se terminen de freír.

Casca los huevos y añade sal.

Yo le pongo un truquito para que quede mas esponjosa la tortilla, un chorrito de leche, no pongo cantidad, un chorrito a ojo, como hacia tambien mi madre, jaja hay cosas que se heredan y no las cambio!!

Una vez estén las patatas, la cebolla y los pimientos, retira del fuego.

Escurre bien que no queden restos de aceite y añade el queso de cabra partido a cubitos y  mezcla.

Pon la sarten con unas gotas de aceite de oliva y cuando este caliente vierte la mezcla.

Mi sarten es una duo y es muy practica, solo tengo que girarla para darle la vuelta, hazla bien por los dos lados y estará lista, eso si a tu gusto, a mi me gusta cuajadita pero melosa.

Lista para cenar, que os parece rica mi tortilla?

Que ganas de hincarle el diente.

Esta es nuestra cena de hoy.

Que aproveche!!