Alimentos

Hallan en Aliso una posible fosa de refrigeración usada por el ejército romano para conservar alimentos y bebidas durante las campañas militares germanas.

Una investigación de dos años muestra que un extracto de cacao rico en flavanoles disminuye un marcador clave de inflamación en adultos mayores, un proceso íntimamente ligado al envejecimiento y las enfermedades cardiovasculares.

Un seguimiento de casi 3.000 adultos mayores durante más de 30 años revela que retrasar el desayuno y la cena no solo refleja problemas de salud, sino que también se asocia con mayor mortalidad.

El cuerpo humano atraviesa varias fases cuando deja de recibir alimento: primero consume sus reservas rápidas de glucosa, después entra en cetosis al quemar grasas y, finalmente, se devora a sí mismo al destruir músculos y órganos.

Un nuevo estudio revela que incluso en personas jóvenes y saludables, una comida abundante en grasas puede deteriorar en pocas horas la función de los vasos sanguíneos y reducir la capacidad del cerebro para regular su flujo sanguíneo.

Del champán con cucharilla al azúcar moreno “saludable”, muchas ideas sobre nutrición siguen vivas… aunque sean falsas. Aquí desmontamos algunas de ellas.

Tu cuerpo guarda un registro químico de lo que comes. Un nuevo marcador biológico en sangre y orina revela si consumes demasiados ultraprocesados, sin necesidad de reportes dietéticos ni cuestionarios.

¿Los piratas enterraban cofres de oro? ¿Colón descubrió América? Muchas de las historias que aprendimos en la escuela o vimos en películas no son más que mitos convertidos en verdad a fuerza de repetirse. Hoy, los desmontamos con datos en la mano.

¿De verdad hay que beber ocho vasos de agua al día? ¿El picante causa úlceras? Descubre los mitos más extendidos sobre los alimentos, desmontados por la ciencia.

¿Tuviste una pesadilla tras comer algo pesado? Un estudio acaba de confirmar que no es coincidencia. Lo que cenas puede afectar tu descanso… y tus sueños.

Comprar un refrigerador no tiene que desbaratarse el mes y te lo demostramos con estos 10 mejores frigoríficos baratos y más vendidos del mercado.

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Ese desagradable sabor que arruina el primer trago de zumo tras lavarte los dientes no es un capricho del paladar: la ciencia tiene una explicación clara.

Aunque es una infección poco común, la toxoplasmosis durante el embarazo puede afectar al feto. Con información clara y hábitos sencillos, es posible reducir el riesgo y vivir esta etapa con tranquilidad.

Los antiguos romanos creían que las frutas, lentejas y hierbas como la albahaca eran venenosas: su lógica te sorprenderá.

Diseñada para hasta 10 personas, cuenta con un panel LED táctil, 1900W de potencia y una cesta cuadrada de 7L por sólo 53€.

Nuevas pruebas arqueológicas y cálculos energéticos revelan que el fuego ofrecía una doble función vital para Homo erectus: proteger su carne de depredadores y conservarla durante semanas sin que se estropeara.

Descubre cómo la física de la materia blanda y la inteligencia artificial están revolucionando la forma en que diseñamos y procesamos alimentos, desde yogures más estables hasta estructuras personalizadas en 3D.

Más allá del hallazgo arqueológico, el estudio revela cómo el contacto con residuos humanos y el cambio de dieta transformaron el comportamiento de los jabalíes, dando inicio a una domesticación no intencionada.

A nivel global, más de 70 millones de personas viven con trastornos alimentarios, una cifra que se duplicó en los últimos veinte años. La mayoría de ellas, tres de cada cuatro, son mujeres.

Una nueva revisión sistemática revela que los flavanoles, presentes en el cacao, té, manzanas y uvas, tienen un efecto comparable al de algunos medicamentos en personas con hipertensión.

Si estás buscando la mayor excelencia a la hora de conservar tus alimentos frescos, presta atención a esta lista con los 11 mejores frigoríficos combi del mercado.

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Un recorrido apasionante por el ecosistema microbiano que habita en nuestro cuerpo, explicado con rigor y claridad por la microbióloga Silvana Tapia. Un libro imprescindible para entender por qué cuidar tu microbiota es cuidar tu salud.

El lado invisible del plástico: más de 350.000 muertes cardiovasculares en 2018 estarían vinculadas a un solo compuesto. Un estudio global revela el impacto oculto del ftalato DEHP y lanza un llamado urgente a regular su uso en todo el mundo.

El sabor dulce ha fascinado a los humanos durante milenios, pero hasta ahora no sabíamos cómo lo percibíamos con exactitud. Un equipo internacional de investigadores ha resuelto por primera vez la estructura del receptor que detecta el dulzor en la lengua, revelando el mecanismo molecular detrás de esa experiencia placentera.

Un edulcorante presente en productos sin azúcar podría no ser tan inocuo como parece. Un estudio reciente sugiere que ciertos edulcorantes alteran la salud vascular y reducen la capacidad del cerebro para autorregular su flujo sanguíneo.

El principal compuesto de la canela activa receptores que aceleran la eliminación de fármacos en el cuerpo, según investigadores de la Universidad de Misisipi.

Un manuscrito inglés del siglo XVI, oculto durante siglos, revela insólitos consejos sobre el queso, desde sus efectos en la salud hasta advertencias sobre la leche de perro.

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Un plátano al día podría valer más que un salero menos. Un nuevo estudio demuestra que aumentar el consumo de potasio puede tener un mayor impacto en la reducción de la presión arterial que simplemente reducir la sal.

MicroMundo: ciencia ciudadana para una generación One Health.

Estaban obligadas a probar la comida de un dictador. Fueron las catadoras de Hitler, un grupo de mujeres que arriesgaban la vida en cada bocado.

La investigación muestra que ciertas neuronas refuerzan el consumo de alimentos sabrosos, incluso cuando se activan mecanismos de saciedad

La ciencia desenmascara las falsas virtudes de algunos productos que la industria alimentaria nos vende, desde hace años, como sanos. Incluso podríamos incurrir en riesgos para la salud al abusar de ellos.

El análisis global que incluyó más de 300 mil casos encontró una posible relación entre algunos hábitos alimenticios y la incidencia del tinnitus. Ciertos alimentos comunes podrían ayudar a prevenir este molesto trastorno auditivo.

Omega 3, ácido oleico, grasas trans... ¿En qué alimentos se encuentran? Veamos lo que revelan los últimos descubrimientos.

Tras la Guerra Civil, España sufrió una miseria extrema que el régimen ocultó. Testimonios extranjeros revelan un país desnutrido, donde la supervivencia diaria era la única forma de resistencia

Son las piedras preciosas de la cocina, pues acentúan y mejoran el sabor y el color de los alimentos, pero además constituyen un eficaz aliado de nuestra salud.

El hallazgo de un mikveh en Ostia Antica, un baño judío de gran antigüedad, revela la rica historia de la comunidad judía en Roma.

Científicos encuentran que el almidón afecta la microbiota oral de forma distinta según la genética de cada persona.

El inquietante hallazgo plantea preguntas sobre su impacto en la salud. Con potenciales riesgos para la memoria, el aprendizaje y la salud mental.

En el siglo VI, el papa Gregorio Magno confeccionó una lista con los siete pecados capitales: ira, envidia, gula, avaricia, pereza, soberbia y lujuria. En este artículo te contamos qué papel juegan nuestro cerebro y sus mecanismos neuronales en la gula.

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Agnes Pockels, pionera en la ciencia de superficies, revolucionó la química desde su cocina con ingeniosos experimentos. Sin estudios formales, su trabajo inspiró avances en nanotecnología y fue reconocida tardíamente con un doctorado honoris causa en ingeniería.

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Un nuevo análisis de fósiles de 'Australopithecus' revela que su dieta era mayormente vegetariana, replanteando la importancia del consumo de carne en la evolución humana.

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Descubre los efectos de la contaminación por plomo en la salud pública romana. ¿Afectó al coeficiente intelectual de la población de Roma?

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Un hallazgo arqueológico en Israel revela que la dieta de los primeros humanos estaba basada en carbohidratos, desafiando los mitos sobre la prehistoria.

Descubre el Akītu, el festival de Año Nuevo de la antigua Mesopotamia. Una celebración de renovación y reafirmación del orden cósmico.

Descubre la mercancía más valiosa del Imperio romano. Horrea piperataria: los almacenes imperiales que atesoraban bienes de gran valor.

La posición en la mesa de Navidad importa. Encuentra el lugar ideal para destacar y dirigir la conversación durante la cena.

Un hallazgo en China revela que la cerveza se elaboraba hace más de 10.000 años, vinculando esta bebida con los inicios de la agricultura y la organización social.

Un sitio sumergido en Belice revela cómo los mayas comenzaron a producir sal hace más de 1.800 años, un paso clave para el comercio y la dieta de esta civilización.

Una experta en tratamiento del dolor te cuenta que, si bien la alimentación no es una "cura mágica" para el dolor crónico, una dieta equilibrada rica en nutrientes antiinflamatorios, antioxidantes y probióticos puede ser una herramienta complementaria poderosa en el manejo del dolor.

Nuevo estudio científico revela que los roedores manipulan partículas olorosas usando ultrasonidos. Esta sorprendente capacidad podría cambiar todo lo que sabíamos sobre la percepción sensorial en animales.

La escasez de recursos, la degradación ambiental y las tensiones sociales fueron algunos de los factores que llevaron a la caída de imperios que parecían indestructibles.

Descubre como un simple compuesto químico puede darte la felicidad o sumirte en una depresión, solo en función de sus niveles en nuestro organismo.

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Descubre los beneficios de la cocina de inducción para mejorar tus platos y facilitar la preparación de alimentos.

¿Alguna vez te has preguntado por qué sientes tanto placer al tragar algo que te gusta? La ciencia te dice cuál es la razón y está en la Física y la Química.

Cuando se trajo la patata a España desde América no fue muy aceptada como ingrediente en los fogones. Hoy es un producto indiscutible y, en unión con huevo, forman el plato más internacional de la cocina española.

¿Es cierto que la Unión Europea ha prohibido las patatas fritas con sabor a jamón? Aclaramos este bulo.

Desde recetas revolucionarias en la época hasta consejos para una vida saludable.

Estás en un chiringuito. Se te cae un trozo de tortilla. Pasan menos de cinco segundos. Así que decides cogerla y comértela. ¿Estás haciendo bien? Te contamos lo que dice la ciencia para que tengas un verano sin incidentes.

De aliada contribuyendo a nuestra digestión, pasando por una herramienta biotecnológica inigualable, hasta potencial peligro para la salud, 'Escherichia coli' es una de las bacterias más versátiles que conocemos.

Hoy exploramos cómo la Fundación Atapuerca nos ayuda a entender la evolución de la alimentación desde la prehistoria y cómo las nuevas tecnologías están moldeando el futuro de la conservación de alimentos.

En total, ONE TOYOTA (Toyota España, Toyota Insurance, Toyota Financial Services y Kinto España) donan más de 260 kg de comida y un cheque económico de 7.600 euros

¿Cuál es la mejor opción? ¿Puede un perro alimentarse solo de pienso? ¿Cómo de recomendable es la dieta BARF? Despejamos las dudas ante tantas opciones disponibles.

Descubre por qué cambiar regularmente tu bayeta es esencial para mantener tu cocina libre de bacterias y olores desagradables. Conoce las mejores prácticas y tecnologías para elegir la bayeta perfecta.

Elige lo mejor para tus compañeros felinos optando por comprar uno de estos 9 mejores piensos para gatos que existen actualmente en el mercado.

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El improvisado corredor abierto en el helado lago Ládoga, conocido posteriormente como Camino de la Vida, permitió la llegada de víveres y la evacuación de algunos ciudadanos de Leningrado durante el invierno en el interminable y fatídico sitio alemán de la ciudad

La gastronomía española es diversa y rica, con la dieta mediterránea como su joya culinaria. Pero entre tanta variedad, ¿cuál es el alimento más consumido?

¿Te gustaría saber cómo la genética ha moldeado la diversidad humana? ¿Qué adaptaciones nos han permitido sobrevivir en los ambientes más extremos del planeta? ¿Qué secretos esconde nuestro genoma sobre nuestra historia evolutiva?

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Una solución muy eficaz a la hora de cocinar en casa son los hornos de convección y te contamos cuáles son los 9 mejores del mercado actualmente.

Descubre cómo el agua que consumimos se clasifica en distintos colores según su origen y uso, y cómo afecta a la producción de alimentos y al medio ambiente.

El olfato es crucial para la percepción del mundo que nos rodea. A través de millones de receptores olfativos en la nariz, este sentido nos ayuda a identificar alimentos, detectar peligros y evocar recuerdos emocionales. Además, puede ser un indicador precoz de fallecimiento en personas mayores.

Hoy el mundo ya come más pescado procedente de granjas acuícolas que de la pesca tradicional. Y es que pese a lo que digan los detractores de la acuicultura, se trata de una actividad mucho más sostenible, capaz de alimentar a la población y de ayudar a salvar la biodiversidad en unos mares cada vez más esquilmados.

¿Una solución al hambre en el mundo? Los científicos proponen añadir la carne de pitón a la dieta.

Los mares, ecosistemas llenos de vida, han cuidado de nosotros durante milenios, al proporcionarnos alimentos y recursos. Pero nuestros actos están poniendo en grave riesgo su salud. Si no combatimos asuntos tan perentorios como la contaminación de las aguas o la sobreexplotación pesquera, todos saldremos perjudicados.

Uno de los primeros enfrentamientos de la Guerra Civil española fue el asedio del Alcázar de Toledo. En esta fortaleza los sublevados, conocidos posteriormente como 'Héroes del Alcázar', resistieron durante más de dos meses el asedio de las fuerzas republicanas

El cuerpo humano es radiactivo, pues contiene isótopos de carbono, potasio, uranio y otros elementos que emiten radiación. Estos átomos inestables llegan a nuestro organismo de lo que comemos y bebemos e incluso del aire que respiramos. ¿Son dañinos? ¿Qué efectos tienen sobre nuestro cuerpo?

El alto contenido en carne fresca, los métodos de cocinado o la cantidad de nutrientes son factores clave a la hora de escoger la mejor comida para tu mascota

Un nuevo estudio revela que la dieta prehistórica podía tener una base más vegetal de lo que se pensaba.

¿Cómo predicen el tiempo los meteorólogos? ¿Sabías que los desiertos alimentan a los peces? ¿Cuánto CO2 emites según el transporte que coges?

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Los más puritanos de la tradición gastronómica lo pueden ver como una aberración, mientras quienes gozan de experimentar con nuevas combinaciones pueden verlo como un ejemplo de éxito, pero, gustos al margen, ¿tiene la pizza con piña algún tipo de aval científico?

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Con la inestimable compañía del agustino Andrés de Urdaneta, López de Legazpi lideró la expedición que consiguió alcanzar el continente asiático por el oeste. El de Zumárraga fundó la ciudad de Manila en junio de 1571, marcando el inicio de la presencia española en Asia hasta el Desastre del 98