C o c o n u t

U nás sa opäť jedna torta a tento mesiac nie je posledná. Ďakujem Adrike za skvelú inšpiráciu. Síce som si urobila niekoľko úprav v recepte, ale výsledok fantastický. Tu nájdete originál recept:
http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/2015/05/cokoladovo-kokosova-torta-s-lindt.html

 

Piekla som v 24 cm forme iba jeden korpus, ten som prerezala na polovicu. Postup nájdete pri pôvodnom recepte.

Na korpus potrebujeme:

4 vajíčka

150 g trstinového cukru

120 g polohrubej múky

40 g kakaa

1 kávovú lyžičku prášku do pečiva

4 PL vody

4 PL oleja

štipka soli

Krém:

380 ml mlieka

4 PL cukru

120 g strúhaného kokosu

120 g masla

40 g kukuričného škrobu

1 PL vanilkovej esencie, alebo dužina z jednej vanilkovej tobolky

Ganache:

100 g 70 % čokolády Lindt

100 ml šlahačkovej smotany

džem z čiernych ríbezlí, punč na korpus: 1:1 amaretto a voda -  100 ml

Kokosovo čokoládová torta

Ingrediencie na cesto: 
5 bielkov
140 g práškového cukru
1 PL domáceho vanilkového cukru
200 g strúhaného kokosu
1 PL polohrubej múky
1 ČL kypriaceho prášku
  

Do čokoládovej plnky: 
150 g čokolády 50%
100 ml mlieka
150 g trstinového cukru pomletého na prášok
1 PL domáceho vanilkového cukru
5 žĺtkov
200 g masla
1 PL kakaa
1 PL rumu


Do šľahačkovej plnky: 
250 ml smotany na šľahanie
1 PL domáceho vanilkového cukru


Maslo si vyberieme z chladničky aby nám zmäklo. Tortovú formu s 24 cm priemerom si vystelieme papierom na pečenie a predhrejeme si rúru na 160°C. Z bielkov si vyšľaháme sneh, pridáme cukor a došľaháme dotuha. Postupne vmiešame kokos a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme do formy a pečieme maximálne 30 minút a korpus necháme vychladnúť na mriežke. Počas chladenia korpusu si pripravíme čokoládovú plnku. 
Nad parou si necháme rozpustiť čokoládu, pridáme mlieko, kakao, cukor, žltky a ručne alebo metličkami mixérom na nízkom stupni šľaháme nad parou do zhustnutia. Ja som šlahala asi tak 20 minút. Krém si necháme vychladnúť a po vychladnutí zamiešame do neho maslo s rumom. Hotový krém natrieme na korpus, na krém dáme do tuha vyšľahanú šľahačku s cukrom. Ja som použila 250 ml, ale odporúčam urobiť viac šlahačky, myslím, že to potom bude dokonalé. Necháme chladiť v chladničke do druhého dňa. Ja som ešte po okrajoch a bokoch dala čokoládovú polevu z 50 g čokolády a 50 ml sladkej smotany, ktorú robím takto, a ozdobila som. 
Tortička je výborná odporúčam, kokosový korpus je veľmi jemný trocha drobivý, ale môjmu oslávencovi a návštevám chutila.

 Inšpirácia: http://dobrejedlo.pluska.sk/dobre-jedlo/clanky/sladke-dezerty-a-mucniky/kokosova-torta-3.html a moje úpravy.

Kakaová kysnutá bábovka

... a štipka tvorenia ... 

Sladké ránko s čokoládovým peneným mliečkom a kysnutou čoko bábovkou, alebo ak sladké raňajky cez víkend, tak u nás už tradične domáce. Najobľúbenejšia verzia sladkých raňajok je táto točená bábovka posledné dva mesiace. Kysnuté cesto robím podľa receptu na slimáčiky ale nepridávam mletý kardamon. Mám malú bábovkovú formu, tak robím cesto z polovičnej dávky, ale ak máte veľkú formu kľudne aj z celeho pol kila múky. 

Náplň:

30 g masla

30 g kakaa

30 g cukru

Keď cesto vykysne rozvaľkáme ho maximálne na 1cm hrúbku ale kľudne aj menej, potrieme ho rozpusteným maslom, pocukrujeme trstinovým cukrom alebo práškovým cukrom a kakaom. Zvynieme, rolku vložíme do olejom vymastenej formy na bábovku a necháme podkysnúť viac ako 15 minút. Pečieme pri 170°C pekne do chrumkava.  Hneď po upečení vyklopíme na mriežku a necháme poriadne vychladnúť.

A môj povianočný Vianočný vankúšik podľa Bellet, našiel sa kúsok voľna a tak sa aj vankúšik dočkal, a aj napriek tomu, že vankúšov majú deti dosť o tento sa doslova pobili až boli z toho modriny. Tak resty z decembra hotovo a ja aspoň viem, že stíham na ďalšie Vianoce.

S pozdravom Gabriela

Kávovo - tvarohový pohár

Potrebujeme:
rozpustnú kávu
vodu
250 g mascarpone
250 g tvarohu vo vaničke, ja používam z Lidla 0,5 %
4 PL javorového sirupu
piškóty
kakao

Tak a jedna rýchlovka na nedeľné popoludnie, ale odporúčam pripraviť v sobotu večer, treba aby to postálo cez noc aspoň. Akosi sa u nás tieto pohárikové dezerty veeeľmi udomácnili :-) Pripravíme si kávu, ja som urobila silnejšiu cca 1 dcl a vymiešame si tvaroh, mascarpone s 2 PL javorového sirupu. Piškótky naukladáme do misiek a pokapeme kávou, prikryjeme tvarohovou zmesou a takto opakujeme ako sa vám podarí a na záver dáme na vrch piškóty, prikryté necháme postáť. Pred podávaním pokapeme javorovým sirupom a posypeme kakaom. Určite jeden pohár nestačí ...
Inšpirácia z knihy Tvaroh, L. Požárová