CAFÉ DALGONA MATCHA Y BOCADITOS DE ARROZ GLUTINOSO

Queridos navegantes:

¡Hoy os sugiero dos recetas que, para eso es domingo!

¿Os gusta el té matcha? A mí me encanta, por eso cuando vi la bebida de avena con ese sabor, supe que tenía que probarla 😇 y qué mejor compañía que unos bocaditos también del mismo sabor y, como lo mío es el tuneo, pues elegí prepararlos también con uno de mis sabores preferidos: el de violeta.

Seguro que en breve os los comparto con más colores y sabores 😋.

Ingredientes bocaditos de arroz glutinoso: (puedes hacerlos de otro sabor)

- 80 ml de bebida vegetal (la mía con sabor a matcha)

- 125 g de harina de arroz glutinoso

- 1 g  de té matcha en polvo (poco menos del sobre que trae 1,5 g)

- 20 ml de aceite de girasol

- 20 g de azúcar

- 1 huevo

- Colorante violeta y aroma a violetas (opcional).

Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC.

Batir bien el huevo junto al azúcar.

Agregar el aceite, la bebida vegetal y mezclar.

Incorporar la harina y batir todo bien.

Dividir la masa en dos o más partes (según los sabores y colores que queramos).

Añadir a una el polvo matcha y a la otra el aroma y color violeta (en mi caso).

Con ayuda de una manga pastelera con boquilla vamos formando los bocaditos de arroz sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Hornear durante 15 minutos (vigilar para que no se doren)

Una vez fuera del horno los dejamos un par de minutos antes de retirarlos de la bandeja y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen.

La textura es crujiente por fuera y blandita y masticable tipo mochi por dentro.

Consumir en el día porque la textura cambia a bastante más dura.

Elaboración café Dalgona (sólo he cambiado la bebida vegetal por la del sabor a matcha).

Cafe Dalgona.

Ahora sí ¡A desayunar! 😋

CAFÉ DALGONA PUMPKIN SPICE

Queridos navegantes:

Hoy os sugiero una merienda que está de miedo 👻.

Se trata de dos recetas ya publicadas aunque con algún "tuneado"

La receta de las galletas es la que casi siempre utilizo para mis galletas decoradas con fondant

y al café Dalgona simplemente lo he perfumado para la ocasión.

Os dejo los enlaces:

Ingredientes y paso a paso de la elaboración de las galletas.

En esta ocasión he puesto la mitad de las cantidades y las he hecho más gruesas.

Para decorar he utilizado chocolate negro fundido.

Ingredientes café Dalgona: Para una persona

- 1 cucharada de café instantáneo (yo he utilizado uno muy rico con sabor a avellanas)

- 1 cucharada sopera de agua caliente

- 1 vaso grande de leche de tu elección (yo he utilizado leche de avena pumpkin spice ¡DIVINA! 😋)

¡No hace falta añadir azúcar!

- Hielos (opcional y muy recomendable).

Elaboración café Dalgona

Un par de hielos, leche y para agregar el café Dalgona utilizo una manga pastelera.

Espolvorear con canela y ¡al ataque!

Esa araña naranja parece bastante traviesa y se ha ido directamente para el café 🕷🎃.

BUBBLE TEA "PASIÓN"

Queridos navegantes:

Aquí estoy otra vez con más perlas de tapioca, viendo lo fácil que resulta su elaboración y mi "obsesión" por tunear recetas... 😊 😇

Ingredientes para las perlas de fruta de la pasión:

- 50 ml de puré de pulpa de fruta de la pasión (u otra fruta)

- 1 cucharada sopera de azúcar (yo en esta ocasión no le puesto, pero si eliges ponerle, sólo tienes que añadirlo al puré de fruta antes de comenzar la receta y remover bien hasta que se disuelva)

- 50g de almidón de tapioca + la suficiente para rebozarlas (si vemos que la masa se nos pega demasiado a los dedos, se puede añadir más almidón poquito a poco (sin pasarnos). 

Para 1 bubble tea: (las cantidades a tu gusto)

- 200 ml de té verde u otro de tu gusto 

- 100 ml de pulpa de fruta colado 

- 50 ml de leche de avena u otra

- 3 cucharadas soperas de perlas de tapioca (ver la preparación en el enlace)

- Hielo al gusto.

Con ayuda de un colador retirar las semillas de la pulpa de fruta de la pasión.

Elaboración y paso a paso.

¡Feliz fin de semana!💐

KÉFIR DE AGUA

Queridos navegantes:

Hoy os comparto algo de información sobre esta beneficiosa bebida, aunque como todo en la vida también tiene algunas contraindicaciones (no deben de consumirlo personas con intestino o estómago delicado, contraindicado también en personas tratadas con anticoagulantes, personas inmunodeprimidas, personas con sensibilidad a las levaduras, etc.), podéis consultar  en cualquier   buscador de Internet sobre esta bebida y os aconsejo mirar también el kéfir de leche (son distintos completamente).

Algunos me preguntaréis ¿Qué es el kéfir de agua? pues bien, el kéfir (tíbicos), es un alimento probiótico, o sea, que aporta al organismo una mezcla de bacterias y levaduras que actúan en el intestino potenciando el sistema inmunitario y equilibrando la flora intestinal.

Os comparto dos enlaces muy interesantes:

https://www.ecovidasolar.es/blog/kefir-de-agua-que-es/

https://www.bonviveur.es/gastroteca/que-es-el-kefir-de-agua-para-que-sirve-propiedades-y-beneficios

Ingredientes: 

- 100 g de gránulos de Kéfir (tíbicos) ya hidratados 

- 50 g de panela (azúcar extraído directamente de la caña de azúcar, completamente natural y sin refinar).

- 1 litro de agua mineral (no vale la del grifo)

Entre los ingredientes que podemos añadir a la primera fermentación:

- 1/2 limón, 1/2 manzana, 1 dátil, 6 pasas, 2 higos secos (yo suelo añadirle la manzana ó el limón y las pasas y el dátil en alguna ocasión sin la manzana).

Muy importante! No debemos de utilizar utensilios metálicos, mejor de plástico, cristal o madera.

Puede que sea un mito el que se mueran los nódulos de kéfir si tocan el acero, pero no cuesta trabajo utilizar otros materiales en su manipulación 😇.

Vamos a necesitar:

- 1 tarro o botella de cristal  de boca ancha 

- 1 jarra o botella con tapa o tapón hermético (tipo gaseosa) para la 2ª fermentación 

- Colador de plástico (un filtro para hacer café viene genial).

- Cuchara o espátula de plástico, silicona o madera.

Así se prepara: (en mi caso partiendo ya de kéfir hidratado)

En el recipiente que vayamos a prepararlo, vertemos el agua y disolvemos la panela. 

Incorporamos el kéfir y añadimos el limón, las pasas y si queremos también la manzana (el kéfir se alimenta de los azúcares que le añadimos al agua).

Cubrir con un paño de algodón y cerrar con ayuda de una goma elástica alrededor  y dejar fermentar durante 48 horas en un lugar seco y oscuro (un armario de cocina).

 No tapar herméticamente, porque al fermentar tiene que "respirar".

Colar y verter la preparación en el recipiente que hayamos elegido, dejando 3 centímetros libres (por la fermentación) y esperar 24 horas para consumirlo.

Conservar en el frigo, podemos saborizar con hojas de hierbabuena, fruta o té (o nada 😊).

Con el otro recipiente donde tenemos los gránulos de kéfir alimentándose bien, repetimos el proceso de colado de kéfir, agua + panela y frutos, etc.

Los gránulos no hay que lavarlos cada vez que los colemos (yo lo hago cada 4 ó 5 preparaciones).

Una vez colados verter por encima agua mineral con suavidad y proceder como siempre.

Muy pronto te darás cuenta que, dónde antes habías pesado 100 g ahora tienes 150 g, eso significa que los estás alimentando muy bien ¡es hora de regalar!

Puedes conservar en el frigo el "excedente" en un tarro de cristal con tapa hermética cubiertos de agua mineral y una cucharada de panela (abrir de vez en cuando para que salga el gas), recuerda que seguirán fermentando.

Resultado:

Un suave refresco de sabor a manzana y pasas (en mi caso), algo cítrico y con un poco de gas.

Me gusta tomar un vaso en ayunas y a lo largo del día otro más (cada persona que lo adapte a su consumo ideal).

¡Salud y buen fin de semana! 🌻

SIROPE CHAI LATTE

Queridos navegantes:

Hoy os comparto una receta de origen hindú, se trata del chai latte, una bebida a base de té negro infusionado con especias y leche.

¡Espero que os guste!

Os dejo también el enlace a otra receta de sirope ya publicada: Pumpkin spice

Ingredientes: (podéis experimentar con las cantidades de especias para hacerlo a vuestro gusto)

- 500 ml de agua

- 75 g de azúcar

- 1/2 cucharada de granos de pimienta negra (machacadas un poco, omitir si no te gusta el picante)

- 2 ramitas de canela

- 10 g de jengibre fresco pelado y en rodajas

- 8 vainas de cardamomo (machacadas un poco)

- 3 estrellas de anís

- 8 clavos de olor

- 1 Trocito de cáscara de naranja

- 5 granos de pimenta de Jamaica

- 4 bolsitas de té negro.

Así de sencillo:

Calentar en un cazo el agua junto al azúcar, incorporar todas las especias (el té lo reservamos), llevar a ebullición y cocer durante 15 minutos.

Retirar el cazo del fuego, añadir las bolsitas de té negro y dejar infusionar durante 10 minutos más.

Pasar por un tamiz (yo utilizo un filtro de plástico para preparar café).

Si nos gusta más espeso podemos reducir más, dejándolo cinco minutos al fuego una vez colado.

Dejar enfriar y conservarlo en un recipiente con tapa (yo lo guardo en una botellita) y refrigerado, aunque aguanta más, la cantidad que yo hago no me dura más de una semana.

Preparación del chai latte:

La proporción es al gusto y dependiendo de lo concentrado que hayas preparado el sirope.

Yo suelo ponerle 2 partes de leche vegetal x 1 de sirope (150 ml de leche x 50 ml de sirope).

Verter el sirope en un vaso y añadir la leche a la temperatura deseada, mezclar y coronar con un poco de espuma de leche (yo utilizo la batidora y un poco de leche), espolvorear un poco de canela o de anís molido por encima y listo!

Una compañía de lujo para un aromático y lleno de propiedades chai latte.

Pronto os comparto la receta de los macarons 😇.

CÓCTEL BLUE LAGOON

Queridos navegantes:

El exótico cóctel que hoy os comparto posee un vibrante color azul y un refrescante sabor cítrico que no dejará a nadie indiferente.

Se llama "Blue lagoon" y ese color tan bonito se lo aporta el licor "Blue Curaçao", un licor que se elabora con las cortezas secas y maceradas en alcohol de una fruta que se llama laraha (una variedad de naranja amarga originaria de la isla de Curazao, en las Antillas.

Aunque los ingredientes son los mismos, existen muchas medidas para su elaboración.

Mi consejo es que vayáis probando hasta dar con la que mejor se adapte a vuestro gusto (menos ácido, más o menos cantidad de alcohol, limonada casera en lugar de sprite, cáscara de naranja en lugar de limón, etc.).

¡Espero que lo disfrutéis!

Ingredientes: (Para 1 vaso largo)

- 60 ml de vodka

- 30 ml de licor blue curaçao

- El jugo de 1 limón  colado (opcional).

Lavar muy bien la piel , luego nos servirá para la deco.

- 120 ml aproximadamente de limonada, sprite o seven up (al gusto).

- Hielo picado o no (yo prefiero cubitos grandes).

Así de fácil:

Poner abundante hielo en un vaso largo y añadir el vodka, el licor de blue curaçao  y el zumo de limón colado.

Mezclar con una cucharilla larga y rellenar con limonada, sprite o seven up al gusto.

Adornar con pajitas, una guinda roja y piel de limón o de naranja.

A disfrutarlo con moderación. 😇😋

¡Feliz fin de semana para todos! 🍹

PUMPKIN SPICE LATTE

Queridos navegantes:

Hoy "gracias" al mal tiempo he preparado una merienda digna de comienzos de otoño y no de bienvenida de la primavera como debería de haber sido. Y como no hay mal que por bien no venga y me apetecía algo calentito he optado por una de las bebidas estrella de las cafeterías Starbucks cada temporada cuando comienza el otoño, se trata de un café con leche y puré de calabaza aromatizado con la mezcla de especias para el pastel de calabaza (pumpkin pie).

Esta bebida desprende un exquisito aroma que te cautivará desde el primer sorbo ¿Te apuntas?

Ingredientes x persona:

- 150 ml de leche de coco u otra

- 50 g de puré de calabaza (yo siempre tengo congelada en porciones para cualquier preparación, te lo aconsejo 😊)

- 1/4 cucharadita de aroma de vainilla 

- 1/2 cucharadita de canela molida

- 1 pellizco de nuez moscada (poca), otro de jengibre molido y otro de anís molido (opcional)

- 1 cucharada de sirope de agave (o cualquier otro edulcorante de tu gusto)

- 1 cucharadita de café espresso instantáneo (o 25 ml de café expreso recién hecho)

Para cubrir:

- Nata montada y canela molida.

Así se hace:

Calentar en un cazo a fuego medio todos los ingredientes juntos.

Remover bien hasta que estén mezclados y una vez que comience a hervir, retirar del fuego y pasar por un colador de malla fina.

Verter en la copa o vaso y coronar con nata montada vegetal (o no), espolvorear un poco de canela molida encima y ¡A disfrutar!

Hoy toca calentita, pero con hielo está riquísima también.

¡Feliz fin de semana!

CAFÉ DALGONA (CON MANGA PASTELERA)

Queridos navegantes:

La sugerencia que hoy os traigo es una bebida bastante popular en las redes sociales de un tiempo a esta parte.

Esta bebida consiste en batir a partes iguales café instantáneo  en polvo con agua caliente y azúcar hasta formar una crema montada que se añade a la leche fría o caliente.

También se conoce como "fluffy coffee" o "whipped coffee".

Se comenta que su nombre tiene su origen en Corea del Sur, donde el actor surcoreano Jung II-Woo afirmaba en un programa de televisión que el sabor de este café era muy parecido al de los caramelos* "Dalgona" (unos caramelos tradicionales de este país elaborados con azúcar y bicarbonato. Receta al final de la publicación).

Como anécdota os cuento que, desde muy jóvenes, mi hermana y  yo (y todas nuestras amigas) ya preparábamos así el café, o sea, que no es nada nuevo y seguro que más de una persona que esté leyendo esto también lo conocía ya 😂😇.

Ingredientes para dos copas ( tazas o vasos):

- 2 cucharadas soperas de café instantáneo (a mejor café, mejor sabor)

- 2 cucharadas soperas de agua caliente

- 1 cucharada sopera de azúcar (opcional, dependiendo de la leche, porque hay algunas más dulces)

- Leche vegetal de coco (mi preferida) o cualquier tipo de leche vegetal o no

- Hielos grandes (opcional).

- Muy aconsejable varillas eléctricas, aunque también se puede hacer a mano.

¡Así de requetefácil! 

Preparar una copa (en mi caso, 2) con el hielo al gusto (si lo quieres frío) y añadir la leche dejando el suficiente espacio para poner luego el café.

Poner en un recipiente el azúcar, el café y el agua.

Batir con varillas eléctricas a velocidad alta hasta que se forme una crema montada de textura casi idéntica a la nata montada (4 o 5 minutos aproximadamente, dependerá de la potencia de tus varillas).

¡Por arte de magia!

¡Manga pastelera y al lío! Lo que yo disfruto decorando la comida! 😋

También puedes ponerlo con una cuchara encima de la leche (lo que hacen las personas menos "plastas" que yo con el tema visual de la comida 😇).

Remover bien y disfrutadlo.

¡Buen domingo!🌷

* Caramelos Dalgona: (para cuatro caramelos, mejor hacerlos de cuatro en cuatro si es con molde, o de dos en dos si es sin molde, porque se endurece muy rápido.

- 4 cucharadas soperas de azúcar 

- Una pizca de bicarbonato (no pasarse, porque luego el caramelo amarga).

Colocar el azúcar en una sartén antiadherente y calentar a fuego medio.

No dejar de remover (yo he utilizado palillos porque así lo vi en una receta coreana, aunque no la he seguido al pie de la letra porque ahí utilizaba azúcar blanca molida), retirar de vez en cuando del fuego sin dejar de remover y luego volver a poner, se hace para que el caramelo no llegue a quemarse.

Cuando el azúcar esté recién fundido, retirar del fuego y añadir la pizca de bicarbonato (yo pongo una cucharadita en un recipiente y ahí directamente mojo la punta del palillo), volver a colocar al fuego y seguir removiendo hasta que cambie a color marrón claro.

Verter en los moldes de caramelo o sobre una lámina de silicona o papel de horno formando círculos tipo piruleta con o sin palito.

Ya sé que estamos en enero, pero las fotos son de la Navidad pasada 😊.