Pink Saint-Ho
(N°57, 117) Crumble pâte a choux • pâte a choux • opaline rose pour arlette • reduction de pamplemousse • feuilletage inversée rose • arlette pour saint honoré • isomalt royal pour petits choux • crémeux pamplemousse et poivre timut • marmelade pamplemousse • chantilly mascarpone a la rose • caramel pamplemousse • pulpe de pamplemousse a l’azote
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